牛肉膻味處理

牛肉是我們常吃的肉類食物，它的各種做法都深受大家的喜愛(ài)，但是既然是肉類，處理起來(lái)就需要去腥。去腥并不是一件容易的事情，很多人在家自己制作牛肉菜品的時(shí)候，如果處理的不好就可能會(huì)導(dǎo)致牛肉腥味太濃，這時(shí)候我們?cè)撛趺崔k呢？接下來(lái)就給大家來(lái)支支招教大家如何去除牛肉的腥味。

方法一：

在切牛肉之前先進(jìn)行清洗。找一個(gè)洋蔥并切碎搗爛，然后用洋蔥末使勁搓一會(huì)牛肉，最后再?zèng)_清水。用洋蔥清洗過(guò)后，再把牛肉切成塊或是片，如果菜肴需要的是牛肉絲，則先進(jìn)行下一步處理后再切絲；接著調(diào)一些面糊，把切好的牛肉放進(jìn)面糊里搓一會(huì)，再撈起來(lái)沖一下清水；若是做炒菜，接下來(lái)的就是加姜蔥辣椒八角桂皮等香料下油鍋爆炒一下，然后再加點(diǎn)高湯燉一會(huì)，收汁后再加其他食材翻炒即可；若是做湯，則把牛肉和姜蔥八角桂皮等香料一起下鍋，再加幾塊白蘿卜或是一段削皮的甘蔗，加水燒開(kāi)后撈去湯面的一層血沫就可以了。

方法二：

如果是類似醬牛肉的吃法直接就吃的，可以加些蔥姜蒜和藥料重新熬制一下，注意看牛肉煮到什么程度，如果非常嫩，牛肉熱了就可以，要不就反之時(shí)間長(zhǎng)些。 如果是回勺炒一下，可以多加些蔥蒜不要加姜，放些香葉、辣椒可以更好的去腥味。

以上就是牛肉腥味太濃的解決辦法，相信大家很快就能學(xué)會(huì)。

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