冬季這樣吃健康有保證 冬季飲食

到了冬季之后，人的胃口不知不覺的就會(huì)變好，你們知道冬季飲食都應(yīng)該吃哪些食物對(duì)身體健康有好處呢？其實(shí)飲食健康講究的是豐富全面的營養(yǎng)攝入，所以了解一些健康的飲食知識(shí)和飲食禁忌是非常有必要的哦。今天就給大家詳細(xì)介紹一下究竟該怎么合理的安排冬季飲食呢？

上班族中午外出就餐怎樣吃得健康

對(duì)于上班族來說，午餐一般都在公司附近的餐館解決，是吃西式快餐還是吃中餐？是點(diǎn)外賣盒飯還是去餐館點(diǎn)菜？這些都是上班族糾結(jié)的問題，因?yàn)榧词故浅酝馐骋蚕氡M量吃得健康。

中餐比西式快餐更健康

西式快餐食物種類比較單調(diào)，煎炸食物過多，而且蔬菜嚴(yán)重不足，不可能達(dá)到每餐至少150克蔬菜、理想情況250克蔬菜的標(biāo)準(zhǔn)，因此吃西式快餐很難道達(dá)到營養(yǎng)均衡。所有建議盡量選擇中餐，少吃西式快餐。

中餐點(diǎn)菜應(yīng)少油膩多蔬菜

一個(gè)人吃中餐時(shí)不好點(diǎn)菜，所以可以幾個(gè)人一起拼餐。幾個(gè)人一起點(diǎn)菜，多點(diǎn)幾樣，大家一起分食，就能做到食物多樣化，口味上也比較豐富。中餐館雖然有很多油膩的菜，但也有清淡的選擇，很多涼拌菜都是純蔬菜，還有清炒和燉煮的蔬菜。少點(diǎn)油膩的菜，多點(diǎn)清淡的才相對(duì)來說更健康。

需要注意的是，如果感覺到炒菜油的口感粘膩，說明油脂質(zhì)量很差或經(jīng)過太長時(shí)間的加熱，已經(jīng)不適合食用，一定要遠(yuǎn)離這家餐館。

吃面條米粉少喝湯

有的上班族一個(gè)人用餐時(shí)，會(huì)選擇吃面條、米粉或酸辣粉，但面條湯、米粉湯、酸辣粉湯通常會(huì)過咸，建議不要多喝，直接喝白開水或淡檸檬水為好。

吃快餐時(shí)加點(diǎn)蔬果

如果沒有時(shí)間點(diǎn)菜，也可以選擇吃快餐，點(diǎn)餐時(shí)應(yīng)盡量少點(diǎn)油炸食物，不點(diǎn)甜食，用牛奶、豆?jié){、茶和白水來替代甜飲料，同時(shí)自己可以從家里帶一些生蔬菜和水果，來配合缺乏蔬菜的快餐。

五谷會(huì)吃更健康

早在《黃帝內(nèi)經(jīng)·素問》中就提出了五谷雜糧在飲食中的重要性，五谷雜糧是最好的基礎(chǔ)食物，它可以平衡飲食，讓我們的飲食多樣化，同時(shí)又增加營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，對(duì)人體十分有益?，F(xiàn)代人多喜歡吃細(xì)糧，這個(gè)時(shí)候吃些五谷雜糧可以平衡膳食，不同的五谷雜糧有不同的最佳吃法，下面我們就來看看五谷雜糧怎么吃最好。

1、燕麥八寶飯好瘦身

燕麥通常被人們用來泡在牛奶中食用，其實(shí)偶爾用燕麥做一做八寶飯，更能起到美容養(yǎng)顏、延緩衰老的作用，燕麥中含有多種酶，不但能抑制老年斑的形成，而且能延緩人體細(xì)胞的衰老，是中老年心腦血管疾病患者的最佳保健食品。

更重要的是，燕麥豐富的可溶性纖維可促使膽酸排出體外，降低血液中膽固醇含量，減少高脂肪食物的攝取，也因可溶性纖維會(huì)吸收大量水分，飽腹感很強(qiáng)，經(jīng)常食用，減肥瘦身的效果特別好。

燕麥八寶飯是把燕麥、黑糯米、長糯米、糙米、白米、大豆、黃豆、蓮子、薏米、紅豆等加水浸泡一個(gè)小時(shí)，然后再煮熟就好了。八寶飯有更充足的食物膳食纖維和碳水化合物，適合當(dāng)作主食食用。

2、高粱適合做點(diǎn)心

《紅高粱》曾經(jīng)讓一代人對(duì)高原有一種獨(dú)特的情懷，但是或者您怎么都不會(huì)想到，這樣一種粗獷的食物，最適合的吃法竟然是做點(diǎn)心。

高粱米做粥做飯，都顯得略粗糙了一些，但是磨成面粉做成點(diǎn)心，則細(xì)膩營養(yǎng)了很多。高粱米最適合做一種叫高粱粑的點(diǎn)心，就是把高粱米磨成粉后加入泡打粉、白糖、雞蛋和適量水調(diào)到黏稠，揉成面團(tuán)，把高粱面團(tuán)按平蒸熟，下油鍋稍炸，撒上芝麻即可。

高粱粑對(duì)于一些胃腸功能略差的人來說不好消化，可以嘗試做一些高粱羹，比如在做銀耳羹或者玉米羹的時(shí)候放上一點(diǎn)點(diǎn)高粱，可以讓原本就很營養(yǎng)的羹湯更增加一些豐潤的口感。

3、糙米稀飯“刮”脂肪

我們?nèi)ワ堭^吃飯，偶爾能吃到一種和家中白粥口味不同的米粥，雖然也是大米煮制，但是口感和氣味都比白粥要好，這就是糙米粥了。糙米最大的特點(diǎn)就是含有胚芽，其中維生素和纖維素的含量都很高，常吃能夠起到降低脂肪和膽固醇的作用，糙米中含鋅也很多，能夠改善皮膚粗糙的情況。

糙米詞如其意，就是粗糙的米，多數(shù)米粒還包著稻皮。糙米在一般的超市中就可以買到，外觀完整，色澤黃褐色或者淺褐色的散發(fā)香味的糙米最好。在做糙米粥之前，要先把糙米浸泡30分鐘左右，然后與做正常的米粥一樣煮就可以了。糙米粥能刺激胃液的分泌，有助于消化和營養(yǎng)的吸收。但是糖尿病患者最好不要直接喝這種糙米白粥，通常情況下，直接喝白粥，可能會(huì)引起血糖的突然增高。

4、糯米最適合做

糯米可以用來煮粥，也可以用來做湯圓，但是最健康也最神奇的做法還是把它做成醪糟酒釀。糯米可以幫助消化，也有安神的作用，能夠緩解疲勞和頭昏眼花的癥狀，糯米的這些效果在做成醪糟酒釀以后更加突出，而且食用起來也更方便，不太受使用量的限制。

我們可以用糯米、薏米、蓮子粗粉、山藥粗粉、芡實(shí)米、茯苓粗粉、酒釀曲適量混合在一起，將拌勻的原料放入搪瓷盆中，加水適量，在籠屜中蒸1小時(shí)，拿出放冷，拌入酒釀曲，把盆放在約25℃的環(huán)境中，約36~48小時(shí)，原料即發(fā)酵成為酒釀。如果愛吃甜的可以加一些冰糖，醪糟酒釀可以在中午和晚上服用，不但幫助消化，而且鎮(zhèn)靜安神，也會(huì)讓胃覺得很舒服。

此外，薏米健脾利濕，蓮子和山藥補(bǔ)脾益腎，茯苓補(bǔ)氣，各種原料相配，補(bǔ)虛強(qiáng)身。做成的醪糟酒釀實(shí)在是最營養(yǎng)健康的搭配。

5、薏米煲湯最滋補(bǔ)

薏米像米更像仁，所以也有很多地方叫它薏仁?，F(xiàn)在更多的人喜歡吃薏米，因?yàn)檗裁转?dú)特的生活環(huán)境讓它公害更少，它喜歡生長在陰濕的地帶，很多地方薏米都種在山里或者小河邊。

顆實(shí)飽滿的薏米清新黏糯，很多人都喜歡吃，但是很少有人知道薏米還有很多功效。中醫(yī)上說，薏米能強(qiáng)筋骨、健脾胃、消水腫、去風(fēng)濕、清肺熱等作用。薏米對(duì)女性來說是非常好的滋補(bǔ)品，大量的維生素B1能夠讓皮膚光滑美白，還能起到抗子宮癌的作用。

薏米性微寒，所以并不適合煮粥或者單吃。與一些能起到溫補(bǔ)作用的食物一起煲湯就非常適合了，可以把雞腿、番茄與薏米一起燉煮，不但容易消化，而且能起到非常好的滋補(bǔ)效果。薏米不容易消化，所以盡量不要多吃，尤其是老人兒童以及胃寒胃炎的人，吃薏米的時(shí)候一定要適量，不要多吃。

6、長身體吃蕎麥面條

蕎麥面是一種灰黑的面粉，但是別看它其貌不揚(yáng)，營養(yǎng)價(jià)值卻很高。蕎麥面有著各種各樣的食用方法，不過人們最為習(xí)慣的還是用它做面條。蕎麥的蛋白質(zhì)比大米和面粉都高，尤其是成長過程中的兒童，更適合吃一些蕎麥面，其中的賴氨酸和精氨酸會(huì)讓父母?jìng)兌俭@訝于孩子的長高速度和聰明程度，但是父母?jìng)兘o孩子們做蕎麥面條的時(shí)候，也需要有一些值得注意的地方。

蕎麥面條最適合的搭配就是用肉末和黃瓜一起涼拌，蕎麥面性涼，容易傷胃，所以在做的時(shí)候一定要泡得時(shí)間長一些，直到泡軟，口感更好，也更容易消化。黃瓜可以讓蕎麥面更清爽不容易膩，而肉末最好采用羊肉末，羊肉溫暖養(yǎng)胃，和蕎麥?zhǔn)呛芎玫拇钆洹?/p>

最適合食用蕎麥的就是老年人和小孩子，偶爾吃一吃蕎麥面條，老年人可以用來減血脂、降血壓。小孩子在成長期間更是少不了蕎麥，蕎麥面條雖然好吃，但是并不適合早餐和晚餐，容易讓胃部受損，或者不容易消化，每次不應(yīng)食用過多，適量原則最好。

適當(dāng)增加熱能攝入

進(jìn)入冬季以后，寒冷的氣候使人體的甲狀腺素、腎上腺素等分泌增加，機(jī)體基礎(chǔ)代謝率增加，蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物三大類熱能營養(yǎng)素的分解加速，以增強(qiáng)機(jī)體的御寒能力，造成人體熱量散失增多，對(duì)能量和營養(yǎng)素的需要量也相應(yīng)增加。因此，在飲食方面，應(yīng)以補(bǔ)充熱量為主，適量增加富含蛋白質(zhì)、碳水化合物和脂肪食物的攝入。

當(dāng)然，熱能的補(bǔ)充也是一把“雙刃劍”：一方面可補(bǔ)充機(jī)體對(duì)熱能的需要，起到御寒的作用;另一方面冬季人體的消化機(jī)能本就活躍，食欲較好，進(jìn)食量也較大，如一味貪吃油膩煎炸食物和餅干蛋糕糖果，過多地?cái)z入高熱能、高脂肪的食物，加之冬季室外氣候寒冷，活動(dòng)量變少，一個(gè)冬天下來，可造成超重甚至肥胖。

所以，為防止超重引發(fā)的慢性病發(fā)生，不宜攝入過量脂肪，蛋白質(zhì)則應(yīng)以優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)為主，如雞蛋、魚類、瘦肉、豆類等，這些食物所含的蛋白質(zhì)容易消化吸收，而且富含必需氨基酸，營養(yǎng)價(jià)值較高，又可增加人體的耐寒和抗病能力，主食要有一定比例的粗雜糧，注意粗細(xì)搭配，營養(yǎng)均衡。

吃應(yīng)季的蔬菜水果及堅(jiān)果

冬天是蔬菜的淡季，蔬菜種類數(shù)量偏少，價(jià)格也較高，人們吃得相對(duì)較少。冬季的寒冷還可影響機(jī)體的營養(yǎng)素代謝，人體容易出現(xiàn)維生素和礦物質(zhì)等微量營養(yǎng)素的缺乏，導(dǎo)致口腔潰瘍、牙齦出血、口角炎、大便秘結(jié)、手腳冰涼等癥狀。醫(yī)學(xué)研究證明，人怕冷與其體內(nèi)缺乏礦物質(zhì)有關(guān)。因此，飲食中補(bǔ)充各種維生素和礦物質(zhì)顯得十分必要。

結(jié)語：不管是什么體制的人群都需要根據(jù)自身的健康狀況，來選擇不同的飲食搭配，冬季需要多吃一些防寒保暖的食物，但是過多的攝入高熱量的食物也是不健康的哦！希望上述介紹的這些飲食常識(shí)，能夠幫助大家更好的守護(hù)健康，也要記得分享給身邊的好朋友們哦！

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