抗氧化抗老化

目錄：

第一章：紅色水果的秘密

第二章：飯后吃梨可有效抗癌

第三章：水果養(yǎng)生：吃對水果需要找準時機

編者按：水果的多汁且有甜味深受人們的喜愛。常吃紅色水果不但能夠讓皮膚變好而且可以抗氧化抗老化。為什么紅色水果有這么神奇的效果呢？下面小編就和大家一起來揭秘吧！

紅色水果的秘密

紅色，火的顏色，象征著熱情和吉祥、散發(fā)出能夠感染他人的強烈能量，紅色的水果亦是如此。受陽光照射越充分，紅色水果的顏色就越深。紅色水果普遍含有番茄紅素和花青素等營養(yǎng)物質(zhì)，有抗氧化、抗老化的作用，能夠預(yù)防動脈硬化、心臟病以及癌癥。本文就向大家介紹幾種紅色水果，分別是番茄、草莓、櫻桃。

番茄

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含有多種豐富維生素和無機物的番茄被稱為“天國的水果”。番茄為堿性，在吃肉類時加入番茄，可以中和肉類的酸性，促進消化，減少胃的負擔(dān)，還可以使腸胃、胰、肝臟等的功能變得活躍。番茄中含有的纖維還有助于消除便秘，預(yù)防肥胖。番茄令人著迷的另一個原因是其中含有大量的番茄紅素，其抗癌能力要遠比其他色素高得多。而且，即使吸煙也不會對番茄紅素造成太大的破壞。另外，番茄的熱量和含糖量都較低，是廣大減肥人士的絕佳食品。番茄的吃法多樣，除了生食和配菜，還可以榨成番茄汁，制成番茄沙司、番茄醬、番茄泥等，未成熟的番茄可做成醬菜。這里告訴大家一個小竅門，在挑選番茄的時候，注意番茄底部根蒂部位的圓圈大小，根蒂圓圈較小的番茄果肉飽滿，水分較多，口感較好。

草莓

草莓又叫紅莓、地莓，具有令人難以抵抗的濃郁香氣，是色、香、味俱全的水果。同時，又因其心形的外觀深受廣大女性朋友的喜愛。草莓含有大量的維生素，被稱為“水果維生素丸”，尤其是維生素C，每100克草莓的維生素C含量高達47毫克之多，比蘋果、葡萄要高10倍以上。維生素C能使腦細胞結(jié)構(gòu)堅固，皮膚細膩有彈性，對腦和智力發(fā)育有重要影響，還能夠抑制黑色素的增加，防止雀斑、黑斑的形成，并能增強人體抵抗力，預(yù)防傷風(fēng)感冒等病癥，對于因維生素C不足而引起的牙齦出血也相當(dāng)有效。草莓不僅維生素C含量高，其他營養(yǎng)成分，如蘋果酸、檸檬酸、維生素B，、維生素B12，以及胡蘿卜素、鈣、磷、鐵的含量也高于蘋果、梨、葡萄等水果。

草莓還有很多其他功效。草莓有開胃的作用，可以考慮在吃飯之前吃幾顆草莓，作為開胃萊。在酒足飯飽時，吃幾顆草莓，既能清新口氣，又能幫助消化。草莓中還有大量花青素，除了預(yù)防癌癥和心血管疾病，還能夠預(yù)防眼部衰老。

注意事項

不要買畸形草莓，要選擇大小適中，呈常規(guī)圓柱心形的草莓。所謂畸形草莓是指顏色鮮艷，較大顆，局部地區(qū)有畸形凸起，咬開后中間有空心的草莓。這種草莓往往是在種植過程中濫用激素造成的。另外，由于草莓是低矮的草莖植物，在地膜中培育生長，容易受到泥土和細菌的污染，所以在食用草莓前，一定要注意清洗干凈。

櫻桃

早在新石器時代，人類就已經(jīng)開始食用櫻桃了。櫻桃中所含有的抗氧化劑，比維生素E抗衰老的作用更強，可以促進血液循環(huán)，有助尿酸的排泄，能緩解因痛風(fēng)、關(guān)節(jié)炎所引起的不適。更有醫(yī)生建議，痛風(fēng)、關(guān)節(jié)炎患者每天應(yīng)吃20顆櫻桃。

中醫(yī)古著《名醫(yī)別錄》中有記載：“吃櫻桃，令人好顏色，美志。”櫻桃含有豐富的蛋白質(zhì)，維生素A、維生素B、維生素C，還有鉀、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)以及多種生物素，且熱量低、纖維含量高。櫻桃

的含鐵量居水果之首，比蘋果高20～30倍，維生素A含量比葡萄高4～5倍，維生素C的含量雖然沒有草莓多，但也是其他水果的2～3倍，的確是既養(yǎng)顏又養(yǎng)生，既好吃又好看的水果。

不僅如此，櫻桃在烤肉中還能發(fā)揮大作用。在燒烤的過程中，肉中的脂肪在碳烤過程中會融化，并流出油脂，而這種油脂燃燒后會生成名為異環(huán)芳香胺的致癌物質(zhì)，可以附著在烤肉的表面。如果在烤肉

時加入櫻桃，其中的抗癌物質(zhì)可以減低這種危險，還能增加肉質(zhì)的鮮嫩程度。密西根州立大學(xué)的研究顯示，櫻桃能夠減少87%～93%的異環(huán)芳香胺。

櫻桃較怕熱，最好放在冰箱里儲存，適宜的溫度在2～5攝氏度。櫻桃是季節(jié)性很強的水果，冬季基本看不到櫻桃的蹤影?？梢栽趹?yīng)季時多購買一些櫻桃，裝入容器中，再放入冰箱冷凍室長期保存。冬季

吃完火鍋，再吃幾顆凍櫻桃，可以幫助消化、解除油膩。

飯后吃梨可有效抗癌

飯后吃梨可有效抗癌，梨是我們水果籃中常見的水果之一，梨的小身體里面富含的營養(yǎng)價值高，而且，梨的味道鮮美而且功效也比較多。

梨鮮甜可口、香脆多汁且富含維生素A、B、C、D和E。一只梨的維生素C含量是“建議每日攝取量”的10%。同蘋果一樣，它還含有能使人體細胞和組織保持健康狀態(tài)的抗氧化劑。梨雖然很甜，但是它的熱量和脂肪含量很低，極適合愛吃甜食又怕胖的人食用。

患有維生素缺乏的人也應(yīng)該多吃梨。因貧血而顯得蒼白的人，多吃梨可以讓你臉色紅潤。對于甲狀腺腫大的患者，梨所富含的碘能有一定的療效。吃梨還對腸炎、甲狀腺腫大、便秘、厭食、消化不良、貧血、尿道紅腫、尿道結(jié)石、痛風(fēng)、缺乏維生素A等引起的疾病有一定療效。

中老年人更應(yīng)該多吃梨，它可以幫助人體凈化器官、儲存鈣質(zhì)，同時還能軟化血管，促使血液將更多的鈣質(zhì)送到骨骼。

每百克梨含有3克的纖維素，能幫助預(yù)防便秘及消化性疾病，可以凈化腎臟，清潔腸道，長期便秘的人應(yīng)多吃梨，還有助于預(yù)防結(jié)腸和直腸癌。飯后吃個梨，積存在人體內(nèi)的致癌物質(zhì)可以大量排出。

飯后吃梨可有效抗癌，梨的功效可見真是不小，而且，梨的營養(yǎng)價值可見不一般，冬季吃梨還可以去燥。

水果養(yǎng)生：吃對水果需要找準時機

水果中擁有豐富的營養(yǎng)，是健康必備的飲食食物，但是想要發(fā)揮出水果的最大功效，就需要我們抓對吃水果的實際。接下來我們一起來領(lǐng)略一下吧。

水果含有豐富的營養(yǎng)素和益于健康的生物活性物質(zhì)，它對健康的好處已經(jīng)深入人心，“每天一個水果”是許多人的健康飲食標準。但是，怎么樣吃水果才能既保證充分吸收其營養(yǎng)成分，又不對身體造成不良影響呢？

早上最宜：蘋果、梨、葡萄。

早上吃水果，可幫助消化吸收，有利通便，而且水果的酸甜滋味，可讓人一天都感覺神清氣爽。人的胃腸經(jīng)過一夜的休息之后，功能尚在激活中，消化功能不強。因此酸性不太強、澀味不太濃的水果，比如蘋果、梨、葡萄等就非常適合。

餐前別吃：圣女果、橘子、山楂、香蕉、柿子。

有一些水果是不可以在飯前空腹吃的，如圣女果、橘子、山楂、香蕉等。圣女果中含可溶性收斂劑，如果空腹吃，就會與胃酸相結(jié)合而使胃內(nèi)壓力升高引起脹痛。橘子中含大量有機酸，空腹食之則易產(chǎn)生胃脹、呃酸。山楂味酸，空腹食之會胃痛。

香蕉中的鉀、鎂含量較高，空腹吃香蕉，會使血中鎂量升高而對心血管產(chǎn)生抑制作用。柿子有收斂的作用，遇到胃酸就會形成柿石，既不能被消化，又不能排出，空腹大量進食后，會出現(xiàn)惡心嘔吐等癥狀。

飯后應(yīng)選：菠蘿、木瓜、獼猴桃、橘子、山楂。

菠蘿中含有的菠蘿蛋白酶能幫助消化蛋白質(zhì)，補充人體內(nèi)消化酶的不足，增強消化功能。李時珍在《本草綱目》中也肯定，菠蘿可以健脾胃、固元氣。餐后吃些菠蘿，能開胃順氣，解油膩，助消化。

木瓜中的木瓜酵素可幫助人體分解肉類蛋白質(zhì)，飯后吃少量的木瓜，對預(yù)防胃潰瘍、腸胃炎、消化不良等都有一定的功效。獼猴桃、橘子、山楂等，富含大量有機酸，能增加消化酶活性，促進脂肪分解，幫助消化。

夜宵安神：吃桂圓。

夜宵吃水果既不利于消化，又因為水果含糖過多，容易造成熱量過剩，導(dǎo)致肥胖。尤其是入睡前吃纖維含量高的水果，充盈的胃腸會使睡眠受到影響，對腸胃功能差的人來說，更是有損健康。但如果睡眠不好，可以吃幾顆桂圓，它有安神助眠的作用，能讓你睡得更香。

結(jié)語：當(dāng)然啦！水果雖然好處多多，但是也不是什么時候都可以吃的。比如說生理期的時候最好不要吃。有皮膚病的人也要少吃芒果。（文章原載于《健康世界》，刊號：2012.02，作者：崔雅，版權(quán)歸作者所有；轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息，并不代表本站贊同其觀點和對其真實性負責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題，請盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時間刪除內(nèi)容）。

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