螃蟹,因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)豐富,膏肥黃美,受到了很多人的喜愛。我們都知道海鮮一般都選擇吃最新鮮的,這樣既不會(huì)變味,也不會(huì)流失營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。但是如果把螃蟹買回來(lái),需要存放一段時(shí)間,該怎么辦呢?接下來(lái)給大家介紹一下死螃蟹保存新鮮的小妙招。
方法一:螃蟹如果已經(jīng)死了,短期內(nèi)保存還是可以食用的??梢詫Ⅲπ否R上蒸熟以后,如果吃不完,就可以涼透后,放到冰箱冷凍??梢员WC不至于損失很大。生螃蟹冷凍以后,蟹肉幾乎干癟,不堪食用,蒸熟就可以避免此問題。洗干凈后蒸熟再冷凍保存。
方法二:如果螃蟹已經(jīng)死了,可以將其腌制后,如果能夠及時(shí)食用最好,或者可以放入冰箱保存。如果需要存放上幾天,可以放入冷凍室保存。但必須是腌制過后再存放,不建議直接冷凍保存。
其實(shí)螃蟹死后,黃和膏就會(huì)開始變成液態(tài)流失,實(shí)際上螃蟹已經(jīng)失去了食用價(jià)值,并且當(dāng)螃蟹死后,它體內(nèi)就會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)組胺,有可能造成食物中毒,危害人的身體健康。死螃蟹短期保鮮確實(shí)是可以做到的,但為了身體更健康,最好不要食用。希望以上的方法可以幫助到大家對(duì)死螃蟹的處理和保鮮,建議大家去市場(chǎng)里選擇新鮮的螃蟹回來(lái)及時(shí)食用,死螃蟹雖然有相對(duì)應(yīng)的解決辦法,但再對(duì)其保鮮也始終沒有活螃蟹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,望周知。
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