柿餅發(fā)霉了還能吃嗎

發(fā)霉柿餅不能食用：

1. 發(fā)霉柿餅危害身體健康：發(fā)霉的柿餅會(huì)滋生黃曲霉毒素，食用會(huì)引起食物中毒，危害身體健康。

2. 發(fā)霉柿餅不能簡(jiǎn)單處理：僅僅切除和清洗不能消除霉菌，發(fā)霉柿餅的霉菌孢子還會(huì)危及呼吸道和血液。

3. 食物發(fā)霉均不能食用：不論是何種食物，只要發(fā)霉了都不能食用，一旦發(fā)現(xiàn)應(yīng)及時(shí)扔掉。

小編還為您整理了以下內(nèi)容，可能對(duì)您也有幫助：

柿餅發(fā)霉了還能吃嗎？

柿餅在曬的過程中發(fā)霉了，綠色的霉?fàn)钗?，不能吃了。吃了發(fā)霉變質(zhì)的食物，一般也不會(huì)直接危及到生命。發(fā)霉變質(zhì)的食物對(duì)人體的影響，是會(huì)帶來一些霉菌類的感染。

柿餅的營養(yǎng)價(jià)值：

1、柿子能有效補(bǔ)充人體養(yǎng)分及細(xì)胞內(nèi)液，起到潤肺生津的作用；

2、柿子含有大量的維生素和碘，能治療缺碘引起的地方性甲狀腺腫大；

3、柿子中的有機(jī)酸等有助于胃腸消化，增進(jìn)食欲，同時(shí)有澀腸止血的功效；

4、柿子能促進(jìn)血液中乙醇的氧化，幫助機(jī)體對(duì)酒精的排泄，減少酒精對(duì)機(jī)體的傷害；

5、柿子有助于降低血壓，軟化血管，增加冠狀動(dòng)脈流量，并且能活血消炎，改善心血管功能。

擴(kuò)展資料

在新鮮的柿子里含有大量水分，還含有葡萄糖和果糖等，當(dāng)它被曬成柿餅時(shí)，水分逐漸蒸發(fā)，果肉里所含的葡萄糖和果糖隨著滲透到表皮上來，這兩種糖的性質(zhì)不一樣，果糖味道很甜，容易吸收水分，在它滲透到柿餅的表面時(shí)，就抓住空氣中的水分，

黏附在柿餅的表皮上，類似蜜餞外面的糖漿，葡萄糖的甜味不如果糖，但卻不容易抓住空氣中的水分，它滲透到柿餅的表皮上時(shí)，就成為一層白色的粉末，正好把黏附的果糖包住，使得整個(gè)柿餅都是干燥的，原來這層白粉是葡萄糖粉末。

其實(shí)而這些葡萄糖粉末凝結(jié)在柿餅的表面，在醫(yī)學(xué)上被稱為柿霜。柿餅上的白霜其實(shí)是由柿子果肉在隨著水分而散發(fā)出的葡萄糖和果糖，它們凝結(jié)在柿餅的表面，形成白白的一層，對(duì)于口舌生瘡、咽喉干痛以及咳嗽咯血等癥都有不錯(cuò)的治療效果。

參考資料來源：人民網(wǎng)——柿餅營養(yǎng)價(jià)值大 有助降血壓

參考資料來源：中國新聞網(wǎng)——鹽城小姐妹被傳吃螃蟹柿子一死一傷 未有定論

柿餅發(fā)霉了可以吃嗎 柿餅怎樣算壞了

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柿餅發(fā)霉了可以吃嗎

不可以。

柿餅主要是由新鮮的柿子制成的，其中含有大量的維生素、蛋白質(zhì)、纖維素、糖分以及多種礦物質(zhì)成分，一旦發(fā)霉之后，其中就會(huì)攜帶有大量的黃曲霉素，這些物質(zhì)屬于一種劇毒物質(zhì)以及致癌物，食用之后可能會(huì)對(duì)人體健康造成威脅，因此柿餅一旦發(fā)霉之后，就不建議再吃了。

柿餅發(fā)霉和白霜的區(qū)別

主要有以下區(qū)別：

柿餅在制作的過程中，表面活帶有一層白色的糖霜，看起來就像是發(fā)霉了一樣，但其實(shí)這是柿子中糖分析出的一種正常反應(yīng)。它和發(fā)霉最大的區(qū)別就是，發(fā)霉的柿餅會(huì)發(fā)黑；其次就是發(fā)霉的柿餅圍起來有臭味或者酸味，但有白霜的柿餅有清香的柿子味道。

其次就是發(fā)霉的柿子手感是很粘的，因?yàn)槠渲械木S生素、蛋白質(zhì)等物質(zhì)發(fā)生了質(zhì)變，而又白霜的柿餅是干燥的，并不會(huì)有粘手的感覺，除了在吃的過程中會(huì)出現(xiàn)粘手的情況。

晾曬柿餅怎么防發(fā)霉

具體如下：

晾曬柿子的時(shí)候怎么防止發(fā)霉，首先在開始制作柿餅的時(shí)候，需要選擇新鮮的柿子，成熟度中等的，這樣制作柿餅的過程中就不容易腐爛。

其次曬柿餅的時(shí)候要注意天氣，一般建議選擇陽光充足的時(shí)候曬柿餅，要是天氣連續(xù)不好，這時(shí)候建議進(jìn)行烘干，因?yàn)槭溜灢患皶r(shí)曬干水分的話，很容易出現(xiàn)變質(zhì)現(xiàn)象。

最后就是柿餅曬干之后，保存的過程中要注意干燥，將其裝進(jìn)密封的塑料袋中，避免空氣接觸柿餅，否則空氣中的水蒸氣，也會(huì)導(dǎo)致柿餅發(fā)生霉變。

柿餅怎樣算壞了

具體如下：

嘗味道

一般來說柿餅的口感是很甜的，同時(shí)又柿子的香味；要是柿餅出現(xiàn)了酸味，那么這樣的柿子多半已經(jīng)發(fā)生了變質(zhì)。

看顏色

好的柿餅顏色是金或者暗的，要是柿餅出現(xiàn)了發(fā)黑的情況，并且表面還有霉斑，那么這樣的柿餅不能再吃。

聞氣味

最后挑選柿餅的時(shí)候可以聞氣味，要是柿餅有臭味或者酸味，那么這樣的柿餅多半是變質(zhì)了，是不能再吃的。

柿餅上的白霜長(zhǎng)白毛還能吃嗎

出現(xiàn)白色長(zhǎng)毛是發(fā)霉了，這種不能食用了。

發(fā)霉的柿餅會(huì)產(chǎn)生大量的有毒有害的物質(zhì)，如果不小心將發(fā)霉的柿餅吃了可能會(huì)有拉肚子的情況發(fā)生，嚴(yán)重的話還可能會(huì)導(dǎo)致食物中毒或者是致畸。

柿餅中含有大量的糖分本身不易發(fā)霉，但是受潮時(shí)候還是有發(fā)霉的可能，因此將柿餅放在低溫的冷凍室中，可以防止柿餅發(fā)霉。

擴(kuò)展資料：

柿餅中含有多種糖分，分別有蔗糖、葡萄糖、果糖，這些糖分都可以為人體提供熱量，補(bǔ)充體內(nèi)的糖分需求。

柿餅中維生素非常豐富，特別是維生素C的含量，是水果中含量較高的。此外，還有胡蘿卜素等。

柿餅里面的礦物質(zhì)元素很豐富，而且礦物質(zhì)元素是人體所必須的，但又無法自身提供的一種元素。因此，食用柿餅則可以作為人體礦物質(zhì)元素的來源。柿餅含有的礦物質(zhì)元素包括有碘、鈣、磷、鐵等。

參考資料：百度百科-柿餅

柿餅發(fā)霉了洗洗能吃嗎？

不能。

柿餅發(fā)霉會(huì)有白色的長(zhǎng)毛出現(xiàn)，不和正常柿餅表面的糖霜一樣，會(huì)有明顯的菌絲，若被其他有色霉菌寄生，會(huì)出現(xiàn)柿子表面有顏色的情況，比如青霉菌導(dǎo)致的綠色或者是其他霉菌導(dǎo)致的黑色、褐色等。若是黃曲霉寄生了會(huì)有的菌落出現(xiàn)，因此發(fā)霉的柿子可能有這么多的表現(xiàn)。

擴(kuò)展資料：

注意事項(xiàng)：

柿子餅中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質(zhì)形成不能被人體吸收的化合物，使這些營養(yǎng)素不能被利用，故而多吃柿子餅容易導(dǎo)致這些礦物質(zhì)缺乏。又因?yàn)槠浜禽^多，所以人們吃柿子餅比吃同樣數(shù)量的蘋果、生梨更有飽腹感，從而會(huì)影響食欲，并減少正餐的攝入。

柿子餅含糖高，且含果膠，吃后總有一部分留在口腔里，特別是在牙縫中，加上弱酸性的鞣酸，很易對(duì)牙齒造成侵蝕，形成齲齒，故而在吃后宜喝幾口水，或及時(shí)漱口。

參考資料來源：人民網(wǎng)-吃柿餅有禁忌 13種食物別和柿餅同吃

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