3種方法來制作彩虹蛋糕

方法1：制作涂料

1、烤箱預(yù)熱到177攝氏度。在你開始制作面糊前做到這一點，這樣你就可以在烤箱準(zhǔn)備好的時候烤蛋糕了。

2、混合干料。把面粉，發(fā)酵粉和鹽放在一個小碗里攪拌。用打蛋器攪拌配料，確保它們完全混合。

3、混合濕的材料。將奶油黃油和糖放在一個大碗里用手動或電動攪拌機攪拌，或者簡單地用勺子或是抹刀攪拌也行。攪拌的同時加入蛋清。添加牛奶和香草，繼續(xù)攪拌，直到所有材料都混合完全。

4、加入面粉混合物。將一半的面粉混合物倒入裝有濕料的碗中。用勺子攪拌，然后再加入另一半，不斷攪拌，直到面粉完全混合。

5、分開面糊。將面糊等量倒入六個不同的碗中。每個碗上澆幾滴不同顏色的食用色素。 均勻攪拌，加入更多的色素，直到面糊呈現(xiàn)出你想要的顏色。如果用凝膠著色，那么只需要一點就可以有豐富的顏色。如果是用的液體色素，可能需要使用數(shù)滴。

如果你有標(biāo)準(zhǔn)的紅黃藍綠的食用色素，就用它們添加出額外的顏色。紅色和黃色混合成橙色，藍色和紅色混合成紫色。

6、將面糊倒入抹過油的蛋糕盤里。每一層都必須在一個單獨的蛋糕盤中進行烘烤。如果有六個蛋糕盤，就把面糊分倒入不同的盤子里。如果你的蛋糕盤較少，就分批烤，烤完第一輪之后再把剩下的面糊倒入蛋糕盤繼續(xù)烘烤。

7、烘烤每一層蛋糕。將蛋糕盤放入烤箱，每一層蛋糕烤15分鐘，或者直到插入牙簽拔出來時不粘面屑為止。 不要過度烘烤，這樣會影響到絢麗的彩虹色；避免讓頂部呈現(xiàn)褐色?？竞弥螅瑥目鞠渲腥〕?，冷卻。

如果還有剩下的幾層要烤，就再次使用蛋糕盤。

方法2：組裝蛋糕

1、制作糖霜。在一個大碗里攪拌糖粉，黃油，奶油和香草，打發(fā)，直到變得蓬松。如果太軟，就再多加些糖粉，直到它變得更厚，更硬。

2、準(zhǔn)備好蛋糕層。用鋸齒刀把每層蛋糕的頂部切下薄薄一層。因為頂部會微微隆起，所以切掉一層有助于組裝的時候每層蛋糕能整齊地疊在一起。

3、給蛋糕上霜。將紫色層放在支架或者一會用來端蛋糕的盤子上，用抹刀將少量的霜抹到蛋糕中心，再均勻地抹開直到邊緣。然后把藍色的蛋糕層放在上面，用同樣的方法上霜。之后是綠色、黃色、橙色的蛋糕層，最后放上紅色蛋糕層。沒有必要非得按某種順序疊放不同顏色的蛋糕層——用你想要的任何順序都行。

要確保留下足夠的糖霜用于最后給整個蛋糕表面上霜，不要在夾層里抹得太多。

4、給整個蛋糕上霜。在蛋糕頂部放上糖霜，再均勻地抹到邊緣上。在側(cè)面要抹更多的霜。一定要用大量的霜，這樣才看不出來蛋糕的分層。直到切蛋糕的時候，蛋糕色彩斑斕的內(nèi)部結(jié)構(gòu)才會給大家一個驚喜。

5、裝飾蛋糕。用彩虹粉裝飾一下蛋糕?；蛘呤怯脤Ρ让黠@的另一種顏色的糖霜在蛋糕表面寫點字。

方法3：制作彩虹漩渦蛋糕

1、烤箱預(yù)熱到177攝氏度。

2、制作面糊。用上面的方法制作白色的面糊。把干料和濕料分別混合在一個碗里，然后將二者混合攪勻。

3、將面糊等量分在六個碗里，然后用色素把面糊分別染成紅色、黃色、橙色、綠色、藍色和紫色。

4、把面糊分別倒入兩個抹了油的烤盤里。用一個小量杯往烤盤里倒一些紅色的面糊，再拿一個不同的杯子把黃色面糊倒入同一個烤盤里。這兩種顏色的面糊可以接觸，但是不要把一種直接倒在另一種上面。然后繼續(xù)把不同顏色的面糊倒入這個烤盤里，直到用完一半的面糊。然后在第二個蛋糕盤上重復(fù)操作，用完剩余的面糊。

5、分層烤蛋糕。將兩個蛋糕盤放進烤箱烤約20分鐘，或者直到插入牙簽拔出來時不粘面屑為止。烤完后讓蛋糕徹底冷卻，之后才能組裝。

6、制作糖霜。將糖粉，黃油，奶油和香草混合在一起打發(fā)，直到霜變得蓬松柔軟。

7、組裝蛋糕。用鋸齒刀把蛋糕切開。把其中一層放在盤子或其他用來端蛋糕的器皿上。在蛋糕上抹上霜，用斜角抹刀把糖霜抹開，使其完全覆蓋頂部和側(cè)部。再把第二層蛋糕放在糖霜上面。最后把組裝好的蛋糕頂部、側(cè)面涂滿糖霜。

8、裝飾蛋糕。添加可食用的閃光粉，蠟燭或其他裝飾。

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