如何變成一個(gè)素食主義者

變成素食者可能有許多的理由。有些人成為素食者是為了讓自己更健康，有些人是關(guān)心動(dòng)物的待遇或者是希望減少對(duì)環(huán)境影響。與一些人的想法相反，素餐并不會(huì)令人反感—如果你愿意去做你會(huì)發(fā)現(xiàn)它是很有趣的。閱讀下文探索成為素食者的一些方式，為了更健康的身體把肉類從你的飲食中淘汰掉吧！

方法1：確定你的原因并且分享這個(gè)消息

1、細(xì)想你變成素食者的原因。把你變成素食者的原因挑選出來(lái)并且有強(qiáng)大的信念去關(guān)注你的飲食將幫助你堅(jiān)持新的生活方式。知道自己變成素食者的原因?qū)τ谙騽e人解釋為什么你要成為一個(gè)素食者有重大的幫助。對(duì)于那些不可避免的問(wèn)題有一個(gè)準(zhǔn)備好的答案會(huì)讓你的素食旅程容易一點(diǎn)。變成素食者的常見(jiàn)原因包括關(guān)于對(duì)動(dòng)物在工業(yè)化農(nóng)場(chǎng)和屠宰場(chǎng)所受到的待遇的倫理或者道德關(guān)懷，希望能保證平等的食物分配，宗教信仰，健康需求，環(huán)境關(guān)注，或者綜合以上所有。

對(duì)于一些素食者來(lái)說(shuō)，在很早前他們就開(kāi)始對(duì)肉的肉質(zhì)和味道有著強(qiáng)烈的厭惡，然后被與生俱來(lái)的與動(dòng)物和世界的情感連成一體，支持他們成為素食者。

2、向全部人展示你的選擇。從那些和你親密的人開(kāi)始，比如你的父母或者伴侶。這會(huì)讓他們意識(shí)到家里飲食需求的變化并且給你一個(gè)機(jī)會(huì)去向那些與你親近的人解釋你的選擇，以及希望可以得到他們的支持。對(duì)于一些人反對(duì)的聲音做好準(zhǔn)備。在許多文化上，只吃素并不被認(rèn)為是"規(guī)范"，少數(shù)人會(huì)問(wèn)一個(gè)肉食者為什么他或她會(huì)選擇吃肉，極少數(shù)的人會(huì)反問(wèn)一個(gè)素食者為什么他或她不吃肉。搜羅可靠的相關(guān)資料，向別人證明你成為素食者這個(gè)選擇是一個(gè)不錯(cuò)的主意。雖然你并不是一定要去證明你的選擇是正確的，但有時(shí)候擁有事實(shí)的支持總是可以抵擋關(guān)于你飲食上的一些不善以及無(wú)益的一些評(píng)論。你可以指出一些好的方面，其中包括成為素食者可以提高你的健康指數(shù)以及讓你更適合你對(duì)動(dòng)物友好是非常重要的道德觀或者宗教觀等等。

當(dāng)你通知你的家人你的選擇的時(shí)候，要保持冷靜和禮貌，盡管他們可能覺(jué)得很難接受。

避免爭(zhēng)吵。有些人會(huì)把你成為素食者的選擇視為是政治觀點(diǎn)甚至是一種人身的侮辱。這是很討人厭并且不公平的，并且經(jīng)常會(huì)導(dǎo)致"引誘"你進(jìn)入一場(chǎng)人類是多么應(yīng)該吃肉等等的爭(zhēng)論中。如果遇上這種情況，重申為什么它對(duì)你意義重大以及你感覺(jué)你的選擇讓你更健康，避免這樣的爭(zhēng)吵。

為你的家人和朋友提供一份素餐。美味的一餐飯往往是素食主義最好的宣傳。

方法2：吃素

1、找你感興趣的素食食譜。網(wǎng)上的素食食譜都可以為你提供許多不錯(cuò)的靈感。素餐是嘗試許多你之前沒(méi)有想過(guò)的新食物的不錯(cuò)方式。在一些地方，有素食的定期集市或者節(jié)日，你可以去參加并且嘗試所有不同種類的新食物。如果你真的喜歡素食餐廳里特定的某樣菜式，請(qǐng)求他給你食譜。如果他們樂(lè)于和你分享，這可能就變成了一道你最喜歡的家常菜了。

讓你的素食同道好友和你分享一下他們最愛(ài)的素食食譜。

2、開(kāi)始像素食者那樣購(gòu)物。一旦你開(kāi)始尋找素食食物，特別是在食品商店，健康食品店，以及農(nóng)業(yè)市場(chǎng)，你會(huì)找到大量有用的素食。當(dāng)你不再在你的購(gòu)物籃里放肉的時(shí)候，一個(gè)充滿希望的新世界打開(kāi)了。嘗試一下下面的食物：找一些比較獨(dú)特的水果或者蔬菜例如楊桃，石榴，葡萄柚，以及其他一些不那么出名的水果。

查找你的糧食通道，看看一些新的糧食，比如，粒粒面，藜麥，大麥，小米，苜蓿以及其他的一些谷物。他們都很美味。

同時(shí)你也會(huì)發(fā)現(xiàn)大部分的超市賣人造肉，比如，素食狗肉，蔬菜漢堡，人造素食雞肉，以及素食排骨。不是所有的素食者都喜歡這些肉食仿制品；對(duì)于一些素食者來(lái)說(shuō)是因?yàn)樘袢饬耍蛘呤侨赓|(zhì)讓人不太喜歡。但也不妨嘗試一下，看看你是否喜歡，因?yàn)檫@些食物使得稱為素食者更加容易。

嘗試一下豆腐，豆豉，面筋。這些可以有許多的烹飪方式并且在許多傳統(tǒng)食譜里面可以用來(lái)代替肉類。它們也比肉類仿制品要便宜，因?yàn)樗鼈儾恍枰龀扇魏螙|西的形狀，以及沒(méi)有任何其他的附加材料。

3、學(xué)會(huì)讀注意事項(xiàng)。許多的添加劑，增稠劑等等都不是素食的（比如動(dòng)物膠）。你需要知道哪種食物材料需要避免并且在外出購(gòu)物的時(shí)候記住不要買有這種類型材料的食物。帶一張有需要避免添加劑的編碼和名字的小卡片在身上，作為一個(gè)素食新人這會(huì)很有幫助。如果不能確定，在你檢查完它的材料的時(shí)候再去購(gòu)買它。

4、研究你的營(yíng)養(yǎng)需求。確保你依舊能夠獲得足夠的維他命B12，鈣，蛋白質(zhì)，以及其他的維他命和主要來(lái)源于肉類的礦物質(zhì)。如果你還沒(méi)有準(zhǔn)備好，吃維他命和鈣片也許對(duì)你有幫助，但是主要的目的是在好品質(zhì)的食物里獲得你需要的大量營(yíng)養(yǎng)。如果你依舊在吃日常的乳制品和雞蛋，就不會(huì)有缺乏B12的問(wèn)題。純粹的素食者也許需要做好確保充足的B12的補(bǔ)充。

注意許多人會(huì)問(wèn)你從哪里補(bǔ)充足夠的蛋白質(zhì)和能量。提醒這些人在許多可食用的食物里都富含蛋白質(zhì)是有幫助的；他們誤以為只有肉和蛋是蛋白質(zhì)的來(lái)源。此外，大部分的植物性食物富含人體必需的氨基酸，所以總的來(lái)說(shuō)，在同一天里，大米和豆類可以幫助人獲得均衡的營(yíng)養(yǎng)。

要意識(shí)到僅僅放棄吃肉和完全依賴吃加工食品，含糖的小吃以及快餐作為日常飲食是不健康的。一個(gè)靠吃那些食物為生的素食者，永遠(yuǎn)沒(méi)有想過(guò)要用蔬菜，谷物，豆類等等煮新鮮飯菜的話，是不健康的并且這類人很有可能營(yíng)養(yǎng)不良。

5、吃當(dāng)季的食品。這個(gè)習(xí)慣可以保持減少支出以及可以吸收充足的維他命；蔬菜或者水果越新鮮，它們吃起來(lái)就會(huì)越健康。依據(jù)時(shí)季準(zhǔn)備一份你自己的食譜。這樣在某些蔬菜瓜果當(dāng)季的時(shí)候，你就知道如何充分利用它們。

是否選擇有機(jī)食品是你需要考慮的。閱讀有關(guān)于"常見(jiàn)的"反對(duì)有機(jī)食品背后的問(wèn)題。在有機(jī)食品更貴的一些地方，高度重視食物中富含的有機(jī)物是有幫助的，因?yàn)檫@些食物容易有農(nóng)藥殘留的問(wèn)題。

盡可能種自己的糧食。沒(méi)有什么可以比自己菜園里收獲的蔬菜美味和有營(yíng)養(yǎng)。就算是廚房窗臺(tái)小菜園也可以改善成你新鮮食物的通道，比如生菜，小土豆，以及香菜。

方法3：降低對(duì)肉類的欲望

1、漸漸改變。最初，在沒(méi)有完全放棄肉類之前盡可能多的吃一些素食。在你戒掉吃肉習(xí)慣（這不是含沙射影）之前學(xué)會(huì)享受素食食物。逐步開(kāi)始剔除不同種類的肉，吃里面相應(yīng)的"最后一種肉"以及決定不再吃它。試著用這種計(jì)劃表來(lái)逐步減少吃肉。先清除掉雞肉和魚(yú)。

在一周后再戒掉豬肉，比如，腌肉和火腿。

在另一周后再停止吃紅色肉類，比如，牛肉。

在兩周后戒掉貝類食品，比如，蟹肉，蝦。

2、假設(shè)你會(huì)故態(tài)復(fù)蔭。在成為素食者的早期，你必定一周或者兩周吃一次肉。只需提醒自己你最初為何要成為一個(gè)素食者，然后再像之前那樣再來(lái)一次。故態(tài)復(fù)蔭是正常的，你不斷的嘗試會(huì)讓你變成一位更好的素食者。對(duì)于許多人來(lái)說(shuō)，停止對(duì)肉的渴望只需要兩個(gè)星期的時(shí)間。

如果你一次性戒掉戒掉你日常飲食里所有的肉類也許會(huì)更好，并且堅(jiān)持兩周。不久以后，你對(duì)肉的渴望將被戒掉而你也不會(huì)再想吃肉了。

如果你發(fā)現(xiàn)自己偶爾還是會(huì)吃肉或者"在背叛自己的意愿"，試著一周里六天做素食者，或者是一周里任何你可以做到的期限。在你可以完全不吃肉之前，逐步的增加成為素食者的天數(shù)。

記住，吃任何數(shù)量的肉或者魚(yú)都意味著你"不"是素食者，但是一位半素食者。繼續(xù)吃魚(yú)充其量可以讓你成為一名"魚(yú)素者"。當(dāng)你不再吃動(dòng)物的肉時(shí)，你就變成了一名素食者。

3、確保你吃了足夠的食物。如果你不吃足夠的食物，你也許就可能開(kāi)始渴望吃肉。幾乎所有食物都有蛋白質(zhì)，所以你大可以放心，你可以獲得足夠的蛋白質(zhì)，只要你一天吃1200卡路里或者更多。如果你想要增肥，那在你的飲食里加入大量的豆類，堅(jiān)果，以及瓜子是非常重要的，這樣可以確保你得到足夠的卡路里和健康的脂肪。

小提示

許多常見(jiàn)的食物比如，花生醬，果凍，意大利面和番茄醬，或者黑豆和大米都是素食。

保持堅(jiān)決的態(tài)度。當(dāng)其他人問(wèn)你為什么成為素食者的時(shí)候，要記住你的那些不錯(cuò)的理由（拯救動(dòng)物遠(yuǎn)離虐待，讓自己更健康，保護(hù)環(huán)境等等），然后驕傲的解釋你的理由。

開(kāi)始去更多的印度，泰國(guó)，中國(guó)或者日本的餐廳，因?yàn)樗麄儗?duì)于素食有更多可供選擇的食物。

如果你發(fā)現(xiàn)自己渴望特定一類的肉，想想它是由什么動(dòng)物做成的。想象一下它依舊活著。為了支持更好的事物你會(huì)很快失去對(duì)肉的食欲。

嘗試一下印度的素食。印度有全球最大的全素食人口，所以他們知道自己正在做什么。印度主菜色不是辣或者重口味，比起色拉有上百種更好的素菜可供選擇。

如果你正在戒掉吃肉，吃一些你喜歡吃的其它食物，比如巧克力。吃素食有助于人們減肥，所以希望吃可口的食物可以與之平衡。

當(dāng)被要求時(shí)，許多的美國(guó)餐館會(huì)準(zhǔn)備沒(méi)有肉的食物，但你需要非常堅(jiān)定并且有時(shí)候你需要準(zhǔn)備向侍者解釋你的選擇，并且由他傳達(dá)給主廚。如果侍者或者主廚不愿意幫忙，那就別在那里吃了。在其他更加不注重顧客意愿的國(guó)家，他們的態(tài)度有可能是餐牌上有什么你就只能吃什么，這可能是很難避免的。如果是這樣的話，離開(kāi)找一個(gè)更加愿意通融的地方去吃飯是最好的建議。有時(shí)候，事先打電話叫一份特色菜是最好的；給困惑的主廚一份事先的通知，即使是一份食譜的建議，在一個(gè)非素食餐廳可以解決一定的問(wèn)題，特別是如果你的朋友或家人想要在那里吃的時(shí)候。

許多你喜歡的食物可以轉(zhuǎn)變成素食，比如，鹵汁面條，辣椒，和不加肉或者加肉類仿制品的意大利面。

找到素食群體。無(wú)論是親自見(jiàn)面或是在網(wǎng)上，這可以有助于你成為素食者，并獲得支持，以及認(rèn)識(shí)志同道合的人。這是分享菜譜以及為你的選擇獲得精神支柱的好辦法。加入素食者留言板來(lái)獲得支持。

警告

小心你的素食主義被用做是身體不適的錯(cuò)誤診斷。無(wú)論如何對(duì)低鐵，B12等等進(jìn)行測(cè)驗(yàn)，但也要準(zhǔn)備好探索一個(gè)“尋?！笔痴邥?huì)有的其它可能性，比如壓力，或者你生活中那些超負(fù)荷的人，工作過(guò)量，環(huán)境因素，失眠等等。在許多時(shí)候，素食者基本上更健康因?yàn)闃?lè)于經(jīng)受考驗(yàn)以及對(duì)導(dǎo)致疾病的所有病因一視同仁。

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