如何清洗鐵鍋 3種方法來清洗鐵鍋

方法1：方法一：用傳統(tǒng)方式清洗

1、烹飪后用熱水清洗。先清洗一次，洗去大塊食物。然后在鍋中盛滿水，覆蓋烹飪過程中所有使用過的部位。

2、把水燒開。小心地把鐵鍋放回到爐子上，加熱使水達(dá)到沸點(diǎn)。讓水沸騰幾分鐘，分解食物殘?jiān)?/p>

3、用一柄寬鏟輕刮鍋底和鍋壁，刮掉殘留食物，同時(shí)保持水沸騰。不過只需簡(jiǎn)單刮一刮即可。和金屬物體接觸得太多，可能會(huì)導(dǎo)致涂層剝落。

4、把臟水倒進(jìn)水槽。把鐵鍋放回到爐子上，開火。將鐵鍋在灶臺(tái)和水槽間來回移動(dòng)時(shí)要小心。因?yàn)樯F是一種極好的熱導(dǎo)體，鍋把和鍋的其他部分都會(huì)非常燙。用一塊布或烤箱手套來移動(dòng)鐵鍋。

5、打濕幾張廚用紙巾，快速擦拭鐵鍋。如果操作得法，紙巾底部應(yīng)該有一層黑色殘留物。

6、在鐵鍋表面涂上一層油脂，例如植物油或起酥油。烹飪噴霧植物油尤為適用。在鍋底涂或噴少許油脂；用一張廚用紙巾把油脂抹到鍋底和鍋壁上。這個(gè)步驟會(huì)讓鍋的表面變得光滑發(fā)亮。

7、把鍋放在一個(gè)陰涼干燥的地方，用廚用紙巾而非鍋蓋蓋住它，防止鍋上積累水汽。

方法2：方法二：用土豆和小蘇打清洗

1、把一個(gè)生土豆切成兩半，或縱向切開，視你的鐵鍋大小而定。較大的鐵鍋可能需要縱向切開的土豆，這樣表面積較大。這種清洗方法對(duì)清除鐵燒鍋和鐵炒鍋上的銹格外有效。

2、在土豆底部涂上一層薄薄的小蘇打。小蘇打既可作為輕度研磨劑，也是一種溫和但有效的清潔劑。小蘇打素以天然清潔成分而著稱。

3、用沾著小蘇打的土豆擦拭鐵鍋，對(duì)問題較嚴(yán)重的區(qū)域要尤為注意。鍋底和鍋壁都要擦如果土豆變粘了，只需切下一層薄片，然后再涂上一層小蘇打即可

4、清潔后為鐵鍋?zhàn)鐾繉颖ｐB(yǎng)。用土豆和小蘇打清潔鐵鍋后，你可能需要對(duì)它重新上涂層。

方法3：對(duì)清潔鐵鍋 沒有 幫助的方法

1、避免使用肥皂和洗滌劑。肥皂和洗滌劑用來清洗大多數(shù)烹飪用具都是極好的，但應(yīng)避免用于生鐵制成的燒鍋和炒鍋。大多洗滌劑中都含有硫化物，會(huì)與鐵鍋上的油相結(jié)合，并將其剝離，導(dǎo)致你的鐵鍋就像第一天用的時(shí)候一樣脆弱而無保護(hù)。

2、絕不要把鐵鍋放進(jìn)洗碗機(jī)。 雖然過程不同，但原因是一樣的。洗碗機(jī)的工作流程會(huì)蝕去已形成的不粘涂層，加速生銹。

3、盡量避免用鋼絲球清潔生鐵制成的烹飪用具。盡管鋼絲球能有效地去除食物和其他頑垢，它卻也劃破了涂層，讓你又要從頭開始。還是用土豆清潔法好得多。

小提示

用烤爐干燥后再上油，會(huì)讓油脂更深入地滲進(jìn)鐵鍋，降低存放時(shí)生銹的風(fēng)險(xiǎn)。

把鐵鍋放起來以前，一定要涂一層薄薄的起酥油或植物油。不要用豬油這樣的動(dòng)物油，不然會(huì)腐臭的。

銹得很厲害，或是已被腐蝕的鐵鍋可能需要用強(qiáng)力工具來擦刷。這能挽救 幾乎任何 鐵鍋，只要烹飪部位沒有洞。在強(qiáng)力擦洗后，立刻涂上油。這樣它就能繼續(xù)年復(fù)一年地用下去了。

如果一定要用肥皂洗鍋，一定要把肥皂水徹底沖洗干凈，且之后一定要重新上油。

警告

熱鐵鍋和冷鐵鍋看起來毫無分別。所以處理放在爐子上的鐵鍋時(shí)，一定要多加小心。

如果要在鐵鍋里存放什么廚房用具，一定要保證它是完全干燥的。在鐵鍋里放上一個(gè)微微潮濕的煎鍋會(huì)讓它生銹。

鐵鍋能把熱量傳導(dǎo)到鍋把手上，因此不要赤手去碰它，以防燙傷。

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