蘋果派的做法竅門

1、準(zhǔn)備蘋果1個，面粉200克，蛋黃1個，白糖2勺，水淀粉適量，黃油適量。

2、面粉倒入盆中，用溫水和面，揉成面團，蓋上濕布醒10分鐘（溫水和面做出來的派皮口感更好）。

3、這個時候開始做餡料，把蘋果洗凈去皮去核，切小丁。

4、蘋果放鍋中，加入白糖把蘋果腌制一下（1個蘋果放2勺白糖，甜度適中，喜歡更甜的可以多放糖）。

5、開小火熬制蘋果至半軟，加入水淀粉。不停的攪拌，熬至粘稠即可。

6、這個時候面團就醒好了，案板上灑少許面粉，把面團放上去，揉光滑，用搟面杖搟成長方形的樣子。

7、黃油溶化，抹在派皮中間1/3的位置。將派皮向中間對折，邊緣處壓緊。

8、第二次把派皮重新?lián){開，在派皮中間1/3的位置抹上黃油。將派皮向中間對折，邊緣處壓緊。

9、第三次用搟面杖將派皮搟開。在派皮中間1/3的位置抹上黃油。將派皮向中間對折，邊緣處壓緊。

10、第四次用搟面杖將派皮搟開。反復(fù)放3次黃油，派皮已經(jīng)有很多層次了。

11、將派皮切成餛飩大小的長方形面片。

12、取一張派片，放在左手中心。用勺子把陷放在派皮正中央。對折，其余三邊捏緊，一個小蘋果派就做好啦。依次做完所有的蘋果派。

13、把做好的蘋果派表面刷上蛋黃液，這樣炸出來的蘋果派表面比較漂亮，而且為蘋果派增加營養(yǎng)。

14、鍋燒熱，放入適量的油，油溫?zé)亮叱墒?，把蘋果派下鍋炸，期間要開小火，以免炸糊。

15、炸至蘋果派兩年金黃就可以撈出來了，瀝油，晾一會兒就可以吃了。

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