達(dá)州特色美食小吃有哪些

1、麻辣雞塊。麻辣雞塊是四川達(dá)州的特色菜品，麻辣酥脆，鮮香可口，首先鍋中倒入食用油，油熱后放蔥段、姜片爆香，倒入雞塊翻炒，然后倒入水，中火燉上20分鐘即可，辣椒配雞塊，美味加倍，燃爆味蕾，它的辣中夾雜著香甜，而且層次豐富，麻辣鮮香一樣不差，一塊入嘴香嫩脫骨，特別好吃！

2、石梯蒸魚(yú)。石梯蒸魚(yú)是四川達(dá)州當(dāng)?shù)靥厣?，石梯是個(gè)地名，蒸魚(yú)很有特色，鮮活的魚(yú)撈起來(lái)現(xiàn)殺的，魚(yú)頭魚(yú)尾加面片打了個(gè)湯，中間魚(yú)肉蒸起來(lái)的，主要的輔料不是米粉，而是胡豆粉和黃豆粉，按一定的比例拌和，再加上自制的豆瓣醬、生青油，放入蒸籠，大火上蒸6分鐘左右。

3、尖椒肥腸。尖椒肥腸是四川達(dá)州市達(dá)縣的一道特色小吃，麻辣入味又好吃！首先肥腸切切大小合適的段，放入盤(pán)里備用；然后鍋中放入少量的油，放入蔥蒜末，爆香，然后將綠尖椒放進(jìn)鍋里翻炒至斷生；最后放入1勺耗油，翻炒下，然后下入肥腸，翻炒均勻后，下入1勺生抽，1勺老抽，1勺雞精，1勺醋，適量的鹽依次放入鍋內(nèi)翻炒，最后翻炒幾下便可出鍋！

4、干燒巖鯉。干燒魚(yú)是四川達(dá)州傳統(tǒng)名菜，用料多為鯉魚(yú)、草魚(yú)等，其中干燒巖鯉最為出名。色香味俱全，好多料，魚(yú)肉厚實(shí)美味，經(jīng)過(guò)炊炸，再用家常味型的湯汁烹制，中火收汁，魚(yú)肉充分吸收了湯料的滋味，同時(shí)外酥內(nèi)嫩，風(fēng)味獨(dú)特。

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