春季養(yǎng)生湯煲湯藥材有哪些

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春季可以用什么藥材煲湯 春季煲湯放什么藥材好

正值春季，正是調(diào)理體內(nèi)陰陽平衡、協(xié)調(diào)機體功能的重要時刻。而養(yǎng)生的好方式是以水分為主的煲湯，許多中藥材會被放進湯里。中國菜常見的“煲湯”，是將食材加上湯水，以小火慢燉細熬，秉持烹調(diào)時不加水、不開蓋，以簡單調(diào)味料調(diào)味之原則熬燉的湯品。那么春季可以用什么藥材煲湯？下面一起來看看吧。

春季可以用什么藥材煲湯

1、芡實

健脾除濕。首見于《神農(nóng)本草經(jīng)》，被視為延年益壽的上品，認為其具有“補中、除暑疾、益精氣、強志、令耳目聰明”等作用。功效：健脾除濕，固腎益精。吃芡實要用慢火燉煮至爛熟，細嚼慢咽，方能起到充養(yǎng)身體的作用。芡實與魚頭同食，還有健腦效能，可以治療神經(jīng)衰弱。

2、石斛

石斛味甘，性微寒，是大補之物。對于女性或者身子弱、免疫力低的人說，尤為滋補。中華九大仙草里，它位列第一。春天過敏、感冒、口腔潰瘍、發(fā)炎，需要增強免疫力，可以試試它。

3、云苓

云苓可以健脾安神、鎮(zhèn)靜、利尿，在臨床的應(yīng)用范圍很廣，非常適合通過云苓提高人體的免疫力，驅(qū)除體內(nèi)的濕氣效果都是不錯的。云苓可以幫助人體治療水腫還有失眠、健忘、腹瀉等一系列的水濕停滯所出現(xiàn)的疾病和癥狀，對于糾正心律失常、心力衰竭有很大的好處。

4、黃芪

黃芪是我們常用的一種中藥，常用來補氣。它的功效主要有：補氣固表、利尿托毒、排膿、斂瘡生肌等諸多的功效，主要用于氣虛乏力、食少便溏、中氣下陷、久瀉脫肛、便血崩漏、表虛自汗等病癥。黃芪性微溫，味甘，歸脾、肝、腎等經(jīng)，經(jīng)常與大棗、人參、防風(fēng)、當(dāng)歸等搭配使用。

5、黨參

黨參是臨床上比較常用的一味補氣的中藥，具有補氣、養(yǎng)血、生津的功效?？梢杂糜谥袣獠蛔阋鸬捏w倦乏力，食少便溏等，常以黃芪、白術(shù)等同用。用于肺氣虧虛引起的咳嗽氣促，語聲低弱等，常配伍黃芪、五味子。同時也可以用于氣陰兩傷引起的氣短口渴以及氣血兩虧引起的面色萎黃，頭暈心悸等，常常與當(dāng)歸、熟地、麥冬、五味子等同用。

喝什么湯養(yǎng)生 適合春季喝的養(yǎng)生湯！

春季煲湯不要太油膩、忌燥熱。原材料可選用瘦肉、禽類、魚為主，藥材可以選用黨參、沙參、枸杞、百合、淮山等。春季天氣變化大，人容易感冒，而且比較燥熱、潮濕，可以在煲湯時放些曬干的橘子皮，或起鍋前放入卷好的整根蔥，可以去濕、順氣。下面為大家推薦幾種春季養(yǎng)生湯，大家可以自己動手嘗試一下！

薏仁豬腳湯

功效：健脾益胃、利濕、壯腰

材料：薏仁30g，干凈豬腳一只約半斤

做法：薏仁碾碎，豬腳洗凈剁塊與薏仁一同放入砂鍋，加黃酒、姜及清水1500毫升，蓋好。先用猛火煮滾，除去湯面浮沫，再用文火煨約2小時;待豬蹄爛熟后，依次加入鹽、醬油、蔥、胡椒粉。

豆腐瘦肉湯

功效：材料簡單卻有健脾安神的功效

材料：金針菇50克、瘦肉200克、豆腐1塊

做法：豆腐切塊，金針菇用水浸洗。將瘦肉“出水”，金針菇放入用小火煲一小時，再將豆腐放入煲內(nèi)，加鹽半茶匙便可。

海帶排骨湯

功效：美味而實用

材料：豬排骨、海帶

做法：將海帶浸泡后，蒸半小時，取出再用清水浸泡4小時，徹底泡發(fā)后，切成長方塊。將排骨洗凈，在沸水鍋中煮一下，取出用溫水泡洗干凈。在鍋中放入排骨、蔥段、姜片、黃酒，先用大火燒沸，再用中火煲，然后倒入海帶塊一起煮。

蓮藕腔骨湯

功效：可以潤腸敗火

材料：蓮藕2根（約500克）、腔骨（指豬的脊椎骨，肉和骨頭各占一半）500克、姜6片、清水2000ml、鹽2茶匙（10克）。

做法：將腔骨剁成塊洗凈，蓮藕去皮切塊，鍋中倒入清水，大火加熱至沸騰后，放入腔骨焯燙3分鐘，撈出用清水沖去表面的浮沫;將腔骨放入湯煲中，一次性加夠足量清水，大火加熱至快沸騰時，打開蓋子用勺撇去浮沫。放入姜片，蓋上蓋子調(diào)中小火煲30分鐘;放入蓮藕塊，繼續(xù)用中小火煲1個半小時即可，食用前放鹽。

田園蔬菜湯

功效：清淡甘甜的味道，讓人感覺將春天喝進了肚子

材料：腔骨1000克、玉米3根、胡蘿卜2根、姜片適量。

做法：腔骨入滾水鍋，焯2分鐘，撈起用清水沖去表面浮沫;腔骨與姜片放入湯鍋中，一次性加入足夠的清水，大火加熱至快沸騰，打開鍋蓋撇去浮沫;轉(zhuǎn)中火熬煮1小時。加入玉米塊和胡蘿卜塊，中火加熱至沸騰;轉(zhuǎn)小火再熬30分鐘，食用前調(diào)入適量鹽即可。

春季養(yǎng)生湯有哪些

1、參芪猴頭菇燉雞

（1）材料：北芪、黨參各12克，猴頭菇100克，大棗6個，光母雞1只，生姜2~3片。

（2）中藥材洗凈，稍浸泡;猴頭菇去蒂洗凈，浸泡發(fā)漲后將菇內(nèi)的殘水?dāng)D壓干凈，以除苦味，切厚片狀;光母雞洗凈，去內(nèi)臟。一起放進大號燉盅內(nèi)，加入冷開水1500毫升(約6碗水量)，隔水燉3個小時，調(diào)入適量食鹽和生油便可。此量可供3~4人用。

2、鮮魚腥草豬肺湯

（1）材料：新鮮魚腥草100~150克，豬肺1個，生姜3片。

（2）新鮮魚腥草(沒有可用干品代替)洗凈；把豬肺喉部接在水龍頭上灌滿水，用力擠壓，反復(fù)多次，并用生粉洗凈，再沖洗凈，然后切塊狀。與生姜一起放進瓦煲內(nèi)，加入清水3000毫升(約12碗水量)，用武火煲沸后，改用文火煲約2.5小時，調(diào)入適量食鹽和生油便可。

3、木瓜鯇魚尾湯

（1）材料：半生熟木瓜1個(約500克)，鯇魚尾1~2條，豬瘦肉100克，生姜3片。

（2）木瓜洗凈，削皮，切塊;鯇魚尾置油鑊慢火煎至兩邊微黃;豬瘦肉洗凈，不切。將上述材料與生姜一起放進瓦煲內(nèi)，加入清水3000毫升(約12碗水量)，武火煲沸后，改為文火煲2.5小時。

4、蓮子芡實薏米牛肚湯

（1）材料：蓮子、芡實各50克，薏米25克，紅棗6個，牛肚600克，生姜3片。

（2）蓮子、芡實、薏米、紅棗洗凈，且紅棗去核;牛肚洗凈，稍滾5分鐘，撈起用刀刮去黑衣，再洗凈，切片。與生姜一起放進瓦煲內(nèi)，加入清水3000毫升(約12碗水量)，武火煲沸后改為文火煲2小時。

5、桂圓百合燉鵪鶉

（1）材料：桂圓15克，百合30克，鵪鶉2只，生姜2~3片。

（2）桂圓、百合洗凈，稍浸泡;鵪鶉請售者宰凈，去腸臟，洗凈。然后與生姜一起放置燉盅內(nèi)，加入冷開水1250毫升(約5碗水量)，蓋上盅蓋，隔水燉3小時。

6、川味酸辣湯

（1）材料：海參、雞胸肉各150克，冬菇、云耳、筍肉各100克，豆腐2塊，雞蛋2個，辣椒醬、生姜蓉適量。

（2）海參、冬菇、云耳溫水浸泡，切絲;筍肉洗凈，置鑊中稍滾取出切絲;雞胸肉洗凈切絲，濕馬蹄粉拌勻;豆腐壓爛;雞蛋叩開打勻。起油鑊，加入姜和適量紹酒，加入清水1750毫升(約7碗水量)，武火煮沸后加入海參、雞肉、云耳、冬菇、筍肉和豆腐，至熟。調(diào)入辣椒醬、適量浙醋、胡椒粉及蛋液，最后加適量麻油、鹽便可。

春季適合煲什么湯？

春季是一個喝湯的季節(jié)，喝湯不僅可以補充身體的水分還可以提高身體免疫力，預(yù)防春季容易發(fā)的疾病。下面介紹3款適合春節(jié)喝的家常養(yǎng)生湯，簡單易學(xué)，一起來看看吧！

一、木耳雞湯

食材：老母雞肉500克，木耳200克，生姜1塊，蔥花10克，鹽3克。

做法：

1.將老母雞肉洗凈切塊，用開水焯一下，洗凈備用。

2.木耳泡發(fā)洗凈。

3.生姜切片。

4.鍋中加入適量水，放入雞肉木耳和生姜，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮一個小時，煮好后然后加入適量鹽，撒上一把蔥花即可出鍋。

好處：

春季喝木耳雞湯體現(xiàn)了藥補不如食補。

平時要多吃一些有營養(yǎng)的食物來增強體質(zhì)，提高身體免疫力，盡量少生病。

小提示：

1.木耳要安全泡發(fā)開，這樣木耳會更加營養(yǎng)入味，木耳具有補氣養(yǎng)血，潤肺，止血，降壓，抗癌之功效。

2.燉湯選用老母雞，是因為老母雞的生長期較長，身體有一層黃黃的雞油，燉的湯味道更濃厚，更鮮香，熬好的雞湯常常是黃澄澄的，讓人垂涎欲滴。

二、青菜蘑菇湯

食材：青菜250克，豆腐1塊，蘑菇5個，蝦仁20克，雞精5克，姜蒜末10克，鹽3克。

做法：

1.青菜洗凈切段，蘑菇切片，豆腐切塊放一起備用。

2.鍋中加入食用油油熱加入姜蒜炒香入味。

3.接下來加入適量開水，放入青菜、豆腐、蘑菇，蝦仁煮開后加鹽調(diào)味盛出碗中。

青菜蘑菇湯好處：

1.青菜中還含有的維生素C、胡蘿卜素是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養(yǎng)物質(zhì)，常食具有美容的輔助作用。

2.燉好青菜蘑菇，開火熬制一段時間再飲用，能夠起到開胃消食的功效，兩種食材對春季補血美容都非常好。

三、番茄蛋花湯

食材：番茄2個，雞蛋2個，姜末10克，蒜末10克，鹽3克，蔥花5克。

做法：

1.番茄洗凈切塊。

2.碗中打入2個雞蛋順時針方向不停用筷子攪拌均勻后備用。

3.起鍋熱油然后放入姜蒜末炒香加入番茄塊翻炒一會兒，加入清水煮沸轉(zhuǎn)小火煮5分鐘。

4.接下來把攪散的雞蛋液轉(zhuǎn)圈淋入鍋中。

5.待雞蛋液凝固加入適量鹽調(diào)味，最后撒一把蔥花增香，一道番茄蛋花湯就煲好了。

春季喝番茄蛋湯好處：

番茄蛋湯是一種很健康的食物。春季乍寒乍暖可以益氣補血，和胃健脾h。

春季煲湯心得：

春季吃的家常湯，營養(yǎng)清淡又補水，祛春燥，你也學(xué)會了，做給家人吃，也能豐富春季家里的菜肴品種。

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