春季早餐吃啥飯最好養(yǎng)生

浙江大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬第一醫(yī)院。春季早餐健康營養(yǎng)的搭配：。1. 五谷類食物：玉米、燕麥、八寶粥、小米粥等，含有膳食纖維、碳水化合物，促進胃腸蠕動，維持身體健康；2. 蔬菜瓜果類食物：蘋果、香蕉、芹菜、苦瓜等，含多種維生素和礦物質(zhì)，維持新陳代謝；3. 鈣和蛋白質(zhì)豐富的食物：牛奶、雞蛋、瘦肉等，能維持骨骼、牙齒健康，有助于生長發(fā)育。

小編還為您整理了以下內(nèi)容，可能對您也有幫助：

適合春天吃的早餐

適合春天吃的早餐

　　適合春天吃的早餐，俗話說一年之計在于春，一日之計在于晨，美好的一天是從早晨開始的， 早晨最重要的一件事就是吃早餐，那么春季吃什么早餐比較好呢，下面分享適合春天吃的早餐

　　適合春天吃的早餐1

　　 一、蝦仁菜粥

　　早餐一碗簡單的菜粥，加上蝦仁或者肉末等，清淡還營養(yǎng)，容易消化，特別適合老人和孩子。

　　1、頭天晚上用電飯鍋預(yù)約煲好粥。

　　2、新鮮的大蝦四五個去皮，清洗干凈，切碎，放入煮好的粥中，電飯鍋選擇蒸煮功能，大火煮熟，再放入碎青菜或生菜等，放小勺豬油，鹽適量，放少許胡椒粉和姜末，和勻，放雞精少許，放芝麻香油增香，煮到菜熟即可。

　　 二、南瓜核桃糯米牛奶大棗糊

　　南瓜養(yǎng)胃，維生素和微量元素含量豐富，特別適合春天的早餐，配上牛奶、核桃、大棗和糯米是不錯的早餐湯羹。再配上包子或者雞蛋，營養(yǎng)也是極好的。

　　做法簡單，老南瓜去皮，切成小塊放入破壁機中，再放入去核的大棗，核桃、糯米小把，加入牛奶適量，再加入一部分清水。選米糊功能，28分鐘左右就好了。喜歡吃甜 的朋友，可以放少許冰糖。

　　早餐一碗南瓜堅果米糊，一個煎雞蛋，加上肉包，和酸奶，營養(yǎng)很好了。

　　 三、蝦仁火腿胡蘿卜蛋炒飯配紫菜湯

　　只要家里有剩米飯就可以做孩子愛吃的蛋炒飯，炒飯中把各種蔬菜切細放在飯中炒，增加飯的層次感，營養(yǎng)更好，孩子還喜歡。今天我分享的這個蛋炒飯，放入了蝦仁、火腿、胡蘿卜、包白菜、芹菜等。

　　1、準備配菜蝦仁、火腿、胡蘿卜、包白菜、芹菜等切碎，另備姜末和蔥末。

　　2、鍋中放少許花生油，放姜末，先把蝦仁和火腿炒一下，再放入胡蘿卜和芹菜炒，放少許鹽，炒熟，鏟出備用。

　　3、把雞蛋打入到剩米飯中，放少許鹽和均勻。

　　4、鍋中放少許油，放包白菜炒一下，放入拌好蛋液的米飯，炒到飯粒散開，再放入第2步中的所有食材，翻炒均勻，放雞精少許、香油、蔥花等，和勻即可。

　　 四、小蘇打饅頭

　　早餐吃饅頭容易消化，一次可以多做一點，早餐吃起來方便。如果像我一樣胃酸多經(jīng)常脹氣的朋友，可以在做饅頭時加點食用小蘇打，這樣做的饅頭發(fā)酵快，還松軟好吃。

　　1、食材配比：面粉300克，水155元，酵母3克，食用小蘇打0.5克，鹽1克、白糖5克，花生油5克。

　　2、所有食材放入和面機中和面15分鐘，發(fā)酵1.5小時。發(fā)酵到明顯是和好面時的兩倍大即可。

　　3、發(fā)好的面，反復(fù)揉搓排氣，分成大小均勻的小劑子，揉搓成光滑的饅頭坯。放到蒸盤中，再進行二次發(fā)酵，注意二次發(fā)酵的饅頭，蒸好后不回縮。

　　4、放鍋中或者蒸烤箱中蒸25分鐘左右。即可。

　　早餐蘇打饅頭，配上雞蛋，一杯牛奶，一杯蘋果橙子果汁，營養(yǎng)也好。

　　 五、堅果雜糧米糊

　　堅果雜糧米糊，無論是維生素還是礦物質(zhì)元素，都含量豐富，早餐可以有。特別是女兒上大學(xué)后，我們兩個人早餐經(jīng)常就是一碗米糊，再配點面包或者包子、餃子、雞蛋等就解決了，吃得飽，還易消化。

　　做法簡單，把核桃、芝麻、花生、小米、玉米粒、薏米、芡實、黑米、糯米、燕麥、紅豆等放入破壁機中，選擇米糊功能。每一種食材不要放多了，一般點點即可，不然太濃影響口感。

　　做好的堅果雜糧米糊配上面包煎蛋，營養(yǎng)也很好。注意米糊為了口感好，可以放一個蘋果。

　　 六、蔥油香菇肉醬拌面

　　平時有空可以炒個香菇肉醬，不論煮湯面，還是拌面都很好。我一般是頭一天晚上炒好肉醬，早餐吃面條放兩勺吃。

　　1、準備肉糜，可以用五花肉去皮，自己剁細，我用的夾心肉，三分肥七分肉。香菇三到四個切碎，洋蔥、姜片、姜末、大蔥段，小蔥蔥白切成段，另外一段切成末，香菜、大蒜、小米椒切成末。

　　另外備調(diào)料：料酒、花椒粒、花椒粉、白糖、雞精、生抽、香醋、甜面醬、黃豆醬、豆瓣醬、蠔油、鹽、香油、水淀粉、白芝麻。

　　2、炸蔥油:鍋中放油適量，燒5~6成熱，放姜片、大蔥、小蔥洋蔥段中小火炸香，再放花椒粒炸香。炸到變黃，撈出，留蔥油裝入碗中待用。

　　3、炒香菇肉醬，先兌調(diào)味汁：兩勺生抽、一勺香醋、半勺白糖、一勺甜面醬、一勺黃豆醬、一勺豆瓣醬、一勺蠔油、花椒粉適量、雞精適量，用勺子和勻待用。鍋燒熱，放肉糜炒出油來。放料酒翻炒。放姜末、放香菇、放大蒜、放鹽炒香。

　　放入前面兌的調(diào)味汁，翻炒出紅油。加入一大碗水，中小火熬至湯汁濃稠，再放水淀粉勾芡，起鍋放香油即可。

　　4、煮面條，拌面一般選濕面比干面效果好一些，最好是雞蛋面條最勁道。煮面時放適量的鹽，不要放得太多。大火煮，中間可加點涼水，這樣面條越煮越勁道。

　　5、面條煮好后裝入寬松的大碗或者盤子中，放入肉醬、蔥花、香菜，喜歡吃辣的朋友可以放點小米椒。還可以放一些熟的白芝麻增香。

　　澆上之前炸好的蔥油，拌勻即可。如果有綠豆芽或者青菜的也可以煮點一起拌。配上一個紫菜雞蛋湯，或者番茄雞蛋湯營養(yǎng)更好。

　　 七、紫菜小餛飩或者麻辣小餛飩

　　早餐來碗有肉有菜的餛飩，熱騰騰的，吃得飽，也營養(yǎng)。如果不愛吃辣的朋友，特別是孩子和老人，可以做個紫菜小餛飩，放蝦米，湯鮮好吃，也很不錯的。但我還是喜歡吃我們重慶的麻辣味小餛飩。

　　餛飩重慶人還叫抄手，我們也叫包面，不同地方叫法不同。皮薄肉嫩，麻辣開胃，特別好吃。

　　1、首先準備肉餡，肉選夾心肉，最好是自己剁肉，肉糜中加入蔥花、姜末、胡椒粉、花椒粉、水淀粉、味精、鹽、雞蛋一個、花椒粉和香油等，沿一個方身拌動，直到肉蓬松為止。

　　2、餛飩的包法有很多種，我還是喜歡用我們老家這種傳統(tǒng)的包法，形狀像草帽，把肉放在皮中間，再對角疊起來，疊起的兩端再交叉捏緊就可以。

　　3、調(diào)味汁：鹽、蔥花、姜末、香菜末、胡椒粉、花椒粉、辣椒油、蒜末（最好是蒜泥）、味精、生抽（有條件的最好熬蔥油）、山胡椒油（這個是我去年山胡椒上市時熬的'油，網(wǎng)上其實買得到山胡椒油）、豬油（如果用筒子骨湯就不用放油了，如果是堿性皮的包面，豬油是必須放的）。先煮一鍋清水，有條件的先熬上一鍋筒子骨湯。調(diào)味汁中加入開水或骨頭湯適量。放入煮好的蔬菜。

　　4、煮餛飩的火候是關(guān)鍵。水開后，下包面時不要著急，最好幾個幾個地放鍋中放，以免粘在一起，大火煮開后，加少量冷水，這樣包面不會太軟，所有包面全部浮起來，就好了，馬上關(guān)火，大約煮2分鐘左右，餛飩不能煮時間太長，煮太軟，在碗中一泡就不好吃了，要個個有形就剛剛好，如果碗中有爛的皮，說明你煮的時間太久。煮好后，也可以加入炒香的白芝麻增香。

　　當然家里如果有雞湯，或者其他的高湯，直接煮好放湯里也是不錯的。還可以用紫菜熬湯，給孩子做餛飩，清淡營養(yǎng)。

　　 八、花生胡蘿卜菜粥

　　花生營養(yǎng)豐富，含大量蛋白質(zhì)、多種維生素和礦物質(zhì)，含有一般雜糧少有的膽堿、卵磷酯，可促進人體新陳代謝。用花生煮粥吃，配上胡蘿卜和蔬菜葉，養(yǎng)胃又營養(yǎng)。特別是春季早餐，老人和孩子都適合。

　　首先用電飯煮一鍋稍微干一點的粥；花生一小碗，清洗干凈，用破壁機的米糊或者豆?jié){功能，打成糊。粥要煮好時，倒入花生漿，放胡蘿卜和碎青菜，大火煮3~5分鐘，放鹽調(diào)味即可。花生本身含油，不用再放油。

　　家里人少，可以直接用破壁機做粥，放花生，大米，胡蘿卜打成米糊，再放碎青菜加熱即可。

　　 九、酸辣粉

　　酸辣粉酸辣開胃，早餐偶爾吃一次也很爽，還可以配上肉臊子或者牛肉，也是不錯的早餐，當然可以用米粉做成米線，也是很好的。

　　1、紅薯粉條用溫水提前泡1~2小時，再清洗干凈備用。當然我們選粉條盡量去大超市，選正宗的紅薯粉條，口感才好。

　　2、酸辣粉一般要炒點大豆或者花生碎增香。大豆洗干凈，小火慢炒至中間有斷裂，就熟了。

　　3、一般做面條或者酸辣粉之前，我們都會熬一鍋筒子骨湯。特別是酸辣粉不熬筒子骨湯就要準備一大勺豬油，這樣口感才會更好。調(diào)味水：蔥姜末、花椒粉、一勺醬油，2勺醋、胡椒粉、味精、香油、紅辣椒油、鹽、山胡椒油。加入事先準備好的高湯或者開水。

　　4、水開后，把粉條放入，放適量的鹽，煮2分鐘即可。不要煮太久，不然粉條就碎了。粉條泡軟了的，很容易熟。把粉條撈出放入碗中。

　　5、煮上小青菜，撒上炒好的大豆。有香菜還可以放點香菜。如果事先準備好了肉臊子也可以加在上面，味道會更好，如紅燒牛肉，紅燒肥腸，雞塊和肉末等。

　　 十、雞蛋煎餅

　　最后分享一個雞蛋煎餅，不用揉面，晚上把面和好，早上煎成薄餅，配上雞蛋或者火腿，好吃還營養(yǎng)。再配上牛奶或者米糊也是很不錯的早餐。

　　1、加水適量，用筷子攪動成流動狀。蓋上保鮮膜，放在冰箱冷發(fā)酵一晚上。早上起來，用刮刀攪動，排氣，面糊成流動狀。

　　2、用平底鍋或者電餅鐺燒熱，不用放油，用平鏟推刮面糊成薄薄的面皮。

　　3、煎到面皮鼓包，再翻面煎。面皮上打入一個雞蛋、撒上蔥花、花椒粉，鹽，芝麻香油。

　　4、用木鏟子搗勻雞蛋。翻面再煎熟雞蛋。四五分鐘就能煎好一個。這樣做的餅，沒有放油，面皮特別的軟，根據(jù)的個人口味，還可以加入十三香等調(diào)料。10幾分鐘就煎了一大盤。

　　適合春天吃的早餐2

　　 一：吐司+蔥油餅+牛奶+雞蛋+水果（葡萄）

　　早餐中的主食有吐司和蔥油餅，吐司很多人覺得麻煩，那我們就來詳細看看蔥油餅的詳細做法吧：材料：面粉，溫水，五香粉，鹽，小蔥末，花生油。

　　1，面粉加適量的溫水和成軟一些的面團，靜置一會揉光。

　　2，把面團放到面板上，用大搟面杖搟開成薄皮，抹上花生油，撒上小蔥末和鹽，再撒上少許的五香粉，卷起來。

　　3，卷成長條后，用刀從卷起的長條上切開，然后幾條一起再卷起來，卷好后，再用搟面杖搟開成餅坯。

　　4，電餅鐺抹上花生油，把餅坯放入，大約2分鐘翻面，兩面金黃時，拿出蔥油餅即成。蔥油餅可以提前做好速凍，早上用電餅鐺烙熟即可，十分簡單。

　　 二：榆錢雞蛋餅+薺菜花煮雞蛋+雜糧粥+油炸花生米+牛奶

　　這款早餐中榆錢雞蛋餅是主食，用了應(yīng)季的榆錢來做，新鮮感十足，榆錢雞蛋餅做法：材料：榆錢，雞蛋，面粉，鹽，五香粉，牛奶。

　　1，把榆錢擼下來清洗干凈，放入碗中，打入雞蛋，倒入牛奶，加入少許鹽和五香粉，最后倒入面粉，攪拌成面糊。

　　2，電餅鐺預(yù)熱，抹上花生油，倒入面糊，烙熟出鍋，用刀切塊上桌即成。

　　 三：核桃葡萄干大列巴+牛奶+水果（芒果、甜瓜）

　　這款早餐主食就是堅果大列巴，堅果主要用了核桃葡萄干等，老人孩子吃了很有好處，一起看看做法：材料：面粉600克，酵母粉3克，鹽2克，牛奶330克，核桃少許，葡萄干少許，提子干少許，白瓜子仁。

　　1，把普通面粉中加入少許鹽，牛奶，酵母和成稍軟的面團，靜置發(fā)酵至2倍大。把核桃，白瓜子仁，葡萄干，提子干用牛奶浸泡。

　　2，把發(fā)酵好的面團分割開，揉圓靜置一會兒，用搟面杖均勻的搟開排氣，均勻的鋪上干果，然后卷起即可。

　　3，把烤盤放上烘焙用紙，把做好的面包放上，蓋上保鮮膜進行二次發(fā)酵至2倍大，把面包表面均勻地刷上一層蛋液，用刀割幾道口。

　　4，烤箱200度預(yù)熱，改成180度烤20分鐘，表面金黃，出爐晾涼切片即成。這個堅果大列巴可以提前做好，早上直接上桌即可，十分簡單。

　　 四：薄餅+玉米粥+醬肘子+拌蘿卜+水果（柚子）

　　這款早餐中，薄餅就是主食，卷上肘子肉，用拌蘿卜佐餐，不膩好吃，不復(fù)雜。我們一起看看薄餅的做法：材料：面粉，牛奶。

　　1，把面粉放入碗中，加入適量的牛奶，攪拌成稀一些的面糊。

　　2，不粘平底鍋燒熱，用勺子舀上面糊，小火烙熟出鍋即成。

　　 五：油潑面+牛奶+涼拌藕片+水果（獼猴桃）

　　油潑面的做法：材料：寬面半把，卷心菜，生抽2勺，醋2勺，鹽適量，蒜末，蔥末，辣椒粉，花生油。

　　1，鍋里燒開水，把寬面煮上，開鍋后煮熟撈出，把卷心菜放入一起煮熟，撈出。

　　2，把煮好的寬條和卷心菜一起都撈入大碗中，上面放上蒜末和蔥末，辣椒粉。

　　3，把生抽2勺，醋2勺，鹽適量一起攪拌均勻，倒入面條中，另起鍋燒熱花生油，潑在蒜末和辣椒粉上面，用筷子攪拌均勻即成。

　　 六：韭菜雞蛋餅+綠豆粥

　　韭菜雞蛋餅的做法：材料：面粉，韭菜，雞蛋，蝦皮，鹽，花生油。

　　1，面粉加水和酵母粉，和成軟硬適中的面團，靜置發(fā)酵。

　　2，韭菜摘洗干凈控干水分，切碎，加入炒好的雞蛋，木耳碎，蝦皮，鹽，花生油拌勻，餡料即成韭菜雞蛋餡。

　　3，把面團分成小劑子，搟成薄皮，放上多一些的餡料，和包包子一樣收緊口，收口的地方朝下按扁。

　　4，電餅鐺里抹一點油，放入韭菜餅，烙到兩面金，出鍋即成。

　　 七：胡蘿卜雞蛋餅+黑米核桃糊+拌苦瓜+鹽水蝦

　　胡蘿卜雞蛋餅的做法：材料：面粉，胡蘿卜，雞蛋，鹽，花生油。

　　1，把胡蘿卜切成碎末放入碗中，打入雞蛋，放入面粉和鹽一起攪拌均勻，成為面糊。

　　2，把電餅鐺預(yù)熱抹上花生油，倒入面糊，攤開成薄餅，烙熟出鍋。

　　3，切開薄餅，卷起裝盤即成。這樣的小餅柔軟好吃，做法特別簡單，孩子也很喜歡吃。

春季養(yǎng)生早餐吃什么

1、豆?jié){

多吃豆類的食品,豆?jié){可是大豆經(jīng)過磨碎,沸煮的,營養(yǎng)成分可是非常的豐富,有極其的容易被身體所吸收,還可以有效預(yù)防高血脂、高血壓等疾病。對于貧血的人來說,可就要多喝豆?jié){。

2、純牛奶

早晨一杯純牛奶,為人體補充每日所需要的鈣質(zhì),牛奶也很容易被消化吸收,甚至還有美容養(yǎng)顏的效果。

3、粥類

牛奶豆?jié){等食物與粥品類搭配在一起,是十分適合的,粥類對于胃部不好的人可是具有養(yǎng)胃的作用,而且春天喝小米粥和山藥粥等食療可以達到溫補。

4、果蔬汁

新鮮榨出來的果汁和蔬菜汁,可是具有清體排毒的療效,早餐喝杯新鮮的蔬菜汁,讓腸胃更快速的蠕動,快速的清除體內(nèi)的宿便,達到健康養(yǎng)生的效果。

春季有哪些健康又營養(yǎng)的養(yǎng)生美食值得推薦？

春季是一個非常適合養(yǎng)生的季節(jié)，有很多健康又營養(yǎng)的美食可以食用。以下是一些值得推薦的春季養(yǎng)生美食：

蔬菜水果沙拉：在春季，各種水果和蔬菜開始上市，可以制作成色彩繽紛、口感爽脆、營養(yǎng)豐富的沙拉。

綠豆湯：春天氣溫變化大，人容易感冒，喝一碗綠豆湯可以清熱解毒、去火除濕，還能滋潤肌膚。

紫菜蛋花湯：紫菜蛋花湯味道鮮美，富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素，能夠提高免疫力，防止感冒等疾病。

紅薯燕麥粥：紅薯和燕麥都是很健康的食材，可以制作成為營養(yǎng)豐富的粥，既美味又有營養(yǎng)。

糯米藕片：將糯米和藕片一起烹制，口感嫩滑，而且糯米還能夠滋陰潤燥，對緩解口渴有很好的效果。

總之，春季養(yǎng)生美食應(yīng)該以新鮮、清淡、多樣的方式為主，這樣可以更好地滿足人體的營養(yǎng)需求，增強身體健康。

糯米藕片

紅薯燕麥粥

紫菜蛋花湯

綠豆湯

蔬菜水果沙拉

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