小編還為您整理了以下內(nèi)容,可能對您也有幫助:
春季適合煲什么湯?
春季是一個喝湯的季節(jié),喝湯不僅可以補充身體的水分還可以提高身體免疫力,預防春季容易發(fā)的疾病。下面介紹3款適合春節(jié)喝的家常養(yǎng)生湯,簡單易學,一起來看看吧!
一、木耳雞湯
食材:老母雞肉500克,木耳200克,生姜1塊,蔥花10克,鹽3克。
做法:
1.將老母雞肉洗凈切塊,用開水焯一下,洗凈備用。
2.木耳泡發(fā)洗凈。
3.生姜切片。
4.鍋中加入適量水,放入雞肉木耳和生姜,大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮一個小時,煮好后然后加入適量鹽,撒上一把蔥花即可出鍋。
好處:
春季喝木耳雞湯體現(xiàn)了藥補不如食補。
平時要多吃一些有營養(yǎng)的食物來增強體質(zhì),提高身體免疫力,盡量少生病。
小提示:
1.木耳要安全泡發(fā)開,這樣木耳會更加營養(yǎng)入味,木耳具有補氣養(yǎng)血,潤肺,止血,降壓,抗癌之功效。
2.燉湯選用老母雞,是因為老母雞的生長期較長,身體有一層黃黃的雞油,燉的湯味道更濃厚,更鮮香,熬好的雞湯常常是黃澄澄的,讓人垂涎欲滴。
二、青菜蘑菇湯
食材:青菜250克,豆腐1塊,蘑菇5個,蝦仁20克,雞精5克,姜蒜末10克,鹽3克。
做法:
1.青菜洗凈切段,蘑菇切片,豆腐切塊放一起備用。
2.鍋中加入食用油油熱加入姜蒜炒香入味。
3.接下來加入適量開水,放入青菜、豆腐、蘑菇,蝦仁煮開后加鹽調(diào)味盛出碗中。
青菜蘑菇湯好處:
1.青菜中還含有的維生素C、胡蘿卜素是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養(yǎng)物質(zhì),常食具有美容的輔助作用。
2.燉好青菜蘑菇,開火熬制一段時間再飲用,能夠起到開胃消食的功效,兩種食材對春季補血美容都非常好。
三、番茄蛋花湯
食材:番茄2個,雞蛋2個,姜末10克,蒜末10克,鹽3克,蔥花5克。
做法:
1.番茄洗凈切塊。
2.碗中打入2個雞蛋順時針方向不停用筷子攪拌均勻后備用。
3.起鍋熱油然后放入姜蒜末炒香加入番茄塊翻炒一會兒,加入清水煮沸轉(zhuǎn)小火煮5分鐘。
4.接下來把攪散的雞蛋液轉(zhuǎn)圈淋入鍋中。
5.待雞蛋液凝固加入適量鹽調(diào)味,最后撒一把蔥花增香,一道番茄蛋花湯就煲好了。
春季喝番茄蛋湯好處:
番茄蛋湯是一種很健康的食物。春季乍寒乍暖可以益氣補血,和胃健脾h。
春季煲湯心得:
春季吃的家常湯,營養(yǎng)清淡又補水,祛春燥,你也學會了,做給家人吃,也能豐富春季家里的菜肴品種。
春季適合煲什么湯?
春季是一個喝湯的季節(jié),喝湯不僅可以補充身體的水分還可以提高身體免疫力,預防春季容易發(fā)的疾病。下面介紹3款適合春節(jié)喝的家常養(yǎng)生湯,簡單易學,一起來看看吧!
一、木耳雞湯
食材:老母雞肉500克,木耳200克,生姜1塊,蔥花10克,鹽3克。
做法:
1.將老母雞肉洗凈切塊,用開水焯一下,洗凈備用。
2.木耳泡發(fā)洗凈。
3.生姜切片。
4.鍋中加入適量水,放入雞肉木耳和生姜,大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮一個小時,煮好后然后加入適量鹽,撒上一把蔥花即可出鍋。
好處:
春季喝木耳雞湯體現(xiàn)了藥補不如食補。
平時要多吃一些有營養(yǎng)的食物來增強體質(zhì),提高身體免疫力,盡量少生病。
小提示:
1.木耳要安全泡發(fā)開,這樣木耳會更加營養(yǎng)入味,木耳具有補氣養(yǎng)血,潤肺,止血,降壓,抗癌之功效。
2.燉湯選用老母雞,是因為老母雞的生長期較長,身體有一層黃黃的雞油,燉的湯味道更濃厚,更鮮香,熬好的雞湯常常是黃澄澄的,讓人垂涎欲滴。
二、青菜蘑菇湯
食材:青菜250克,豆腐1塊,蘑菇5個,蝦仁20克,雞精5克,姜蒜末10克,鹽3克。
做法:
1.青菜洗凈切段,蘑菇切片,豆腐切塊放一起備用。
2.鍋中加入食用油油熱加入姜蒜炒香入味。
3.接下來加入適量開水,放入青菜、豆腐、蘑菇,蝦仁煮開后加鹽調(diào)味盛出碗中。
青菜蘑菇湯好處:
1.青菜中還含有的維生素C、胡蘿卜素是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養(yǎng)物質(zhì),常食具有美容的輔助作用。
2.燉好青菜蘑菇,開火熬制一段時間再飲用,能夠起到開胃消食的功效,兩種食材對春季補血美容都非常好。
三、番茄蛋花湯
食材:番茄2個,雞蛋2個,姜末10克,蒜末10克,鹽3克,蔥花5克。
做法:
1.番茄洗凈切塊。
2.碗中打入2個雞蛋順時針方向不停用筷子攪拌均勻后備用。
3.起鍋熱油然后放入姜蒜末炒香加入番茄塊翻炒一會兒,加入清水煮沸轉(zhuǎn)小火煮5分鐘。
4.接下來把攪散的雞蛋液轉(zhuǎn)圈淋入鍋中。
5.待雞蛋液凝固加入適量鹽調(diào)味,最后撒一把蔥花增香,一道番茄蛋花湯就煲好了。
春季喝番茄蛋湯好處:
番茄蛋湯是一種很健康的食物。春季乍寒乍暖可以益氣補血,和胃健脾h。
春季煲湯心得:
春季吃的家常湯,營養(yǎng)清淡又補水,祛春燥,你也學會了,做給家人吃,也能豐富春季家里的菜肴品種。
春季養(yǎng)生煲湯食譜大全
現(xiàn)在的人因為生活條件好了,生活水平也提高了,所以更加關(guān)注養(yǎng)生的問題,而養(yǎng)生的重點還是在飲食方面,只有飲食方面好了,有了好的身體,才算是達到了養(yǎng)生的目的。下面由我為大家介紹春季煲湯食譜大全,希望能幫到你。
1、牛蒡玉米淮山湯。
材料:牛蒡、玉米、淮山。
做法:淮山洗凈,削皮,切滾刀塊;牛蒡洗干凈,用刀背刮去表面的皮,斜切厚片;紅棗洗凈,拍扁去核;煮沸瓦煲里的清水,放入所有材料,武火煮20分鐘,轉(zhuǎn)文火煲一個半小時,下鹽調(diào)味即可飲用。
功效:增強體力,通便排毒,潤澤肌膚,潤燥利咽。
2、鮮蘑菇燉雞。
材料:鮮蘑菇200克、嫩母雞1只、蔥1條、生姜3片。
做法:蘑菇溫水浸泡半小時;雞宰洗凈,去臟雜、尾部;蔥切段。一起下燉盅,加入熱開水1250毫升(約5碗量),加蓋隔水燉約3小時便可,進飲時方下鹽。為3~4人量。
功效:蘑菇鮮美清香鮮嫩,正是民間謂之“不時不食”的好食材。中醫(yī)還說它理氣開胃,并有抗癌、降壓、降血糖的功能。以它燉雞,鮮美醇香可口,有健脾開胃、益氣降壓的作用,為春日時男女老少皆宜的家庭靚湯。
3、黨參鳙魚湯。
材料:1500克新鮮鳙魚,30克黨參,適量的料酒、食鹽、大蔥、生姜、草果、陳皮、桂皮、植物油、雞湯。
做法:首先準備一個紗布袋,將黨參、草果、陳皮、桂皮、姜用清水洗凈,然后再裝進紗布袋中。接著處理干凈鳙魚,去除內(nèi)臟洗凈,往鍋里加適量的油,將魚稍微煎一下。再往煲里加適量的雞湯,然后把藥包、蔥、料酒、食鹽和魚都放進去煮即可。
功效:這款黨參鳙魚湯可以起到扶脾養(yǎng)胃、補中益氣的作用功效,有助調(diào)理腸胃。
4、枸杞豬肝湯。
材料:枸杞子50克,豬肝400克,生姜2片,鹽少許。
做法:清水洗凈枸杞子。豬肝、生姜分別用清水洗干凈。豬肝切片,生姜去皮切2片。先將枸杞、生姜加適量清水,猛火煲30分鐘左右。改用中火煲45分鐘左右,再放入豬肝。待豬肝熟透,加鹽調(diào)味即可。早晚各一次。
功效:補虛益精,清熱祛風,益血明目。預防肝腎虧虛所引起的黑眼圈。
5、銀耳淮山排骨湯。
材料:排骨500克、銀耳15克、淮山20克。
做法:把排骨、淮山洗凈,銀耳用水泡開。將排骨、銀耳、淮山放在鍋中,加水適量,用高火煮10分鐘,改中火再煮30分鐘,加鹽調(diào)味即可。
功效:健胃益氣,適宜慢性胃炎見納差、乏力者食用。
6、牛肚薏米湯。
材料:牛肚250克,薏米30克,扁豆30克,鹽適量。
做法:先將牛肚用沸水洗過,然后用刀刮去黑膜,洗凈備用;用清水將薏米、扁豆洗凈,備用;湯鍋加入清水,并將牛肚放入,待煮沸后用小火燉至牛肚軟;加入薏米和扁豆,再煮半小時;將牛肚撈出切成條,再放回湯鍋中,以適量鹽調(diào)味即成。
功效:健脾,祛濕。牛肚健脾益胃,理虛補損;薏米有健脾祛濕,排膿舒筋等功效。
結(jié)語:煲湯,其實并不是一個技術(shù)活,最重要的還是食材的搭配,食材搭配好才能吃的更營養(yǎng)美味。
第一菜:春筍
春天是春筍嘗鮮的好時節(jié)。這哥們被推為“素食第一品”、“春天的菜王”。春筍味清淡而鮮嫩,營養(yǎng)豐富,含量較高的是纖維素、氨基酸。春筍不僅是佳蔬還是良藥,中醫(yī)臨床研究發(fā)現(xiàn),春筍味甘性寒,具有利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹等功效。
值得一提的是,春筍的不同部位還有著不同的做法,如嫩頭可用來炒食;中部可切成筍片,炒、燒或作為菜肴的配料;根部質(zhì)地較老,可供煮、煨,以及與肉類、禽類一起熬湯,還可放在瓶罐中經(jīng)發(fā)酵制成筍片。
做春筍前最好能在沸水里先焯一下,大約煮1-2分鐘,甚至可以煮更久一些,以軟化粗纖維,有助消化。這樣既可以去除春筍的澀味,吃起來更爽口,還能讓70%的草酸流失。
第一茶:花茶
春飲花茶,在春天時節(jié)飲用花茶才是最好的,像新鮮的綠茶等過于新鮮的茶品,飲用起來對人體來說是不好的,容易傷胃?;ú栌兄陟畛梭w在冬天時所沉積的寒氣,促進人體中的陽氣,同時飲用花茶可以幫助人們提神益思、解乏解困。
在此時節(jié)適宜常喝的花茶有茉莉花茶、桂花茶、玫瑰花茶等。玫瑰花茶有活血調(diào)經(jīng)、疏肝理氣、平衡內(nèi)分泌等功效。薰衣草茶有著特殊的濃郁香氣,可以凈化心緒,舒解壓力、松弛神經(jīng)、幫助入眠等。菊花茶養(yǎng)肝平肝、清肝明目的功效。茉莉花茶能清熱解暑、健脾安神、化濕、減輕腸胃不適及痛經(jīng)等作用。
另外,決明子、紅棗、枸杞子茶有助于肝臟排毒,使身體的氣血通暢,而紅棗有補元氣和潤膚作用。甘草具有益氣養(yǎng)脾、清熱解毒的作用,再搭配上枸杞子可起到保肝護肝的作用。
春天吃什么養(yǎng)生 推薦六個“第一”
第一肉:魚肉
冬天的潛伏,紛紛外出活動,大量進食,魚兒成群游弋,活動范圍廣,此時的魚異常肥嫩,營養(yǎng)價值很高。因此,春天吃魚可謂最佳時機。魚肉蛋白質(zhì)含量高達18%左右,成份好,氨基酸含量也十分豐富和全面,它含有人體必需的二十多種氨基酸。
吃應(yīng)季的魚類總是上上之選,相同的魚類在不同的季節(jié)生長,所含有的DHA的含量是會變化的,自然是在應(yīng)季的時候,它們所含有的DHA是最多的啦!而且,應(yīng)季的魚類不僅味道好,長得肥,肉質(zhì)口感爽滑,而且價格也會相對比較便宜。
魚的做法多種,如清蒸、紅燒、干燒、椒鹽等大眾吃法,但是大部分人吃魚追求的是鮮,所以首選的是清蒸,各種鮮活的魚都可以清蒸,清蒸魚肉質(zhì)細嫩,味道鮮香,能夠補虛損,抗疲勞。
第一水:蜂蜜
在所有的天然食品中,蜂蜜是最廣為人知,也是最適合春天的天然滋養(yǎng)食品。中醫(yī)認為,蜂蜜味甘,入脾胃二經(jīng),能補中益氣、潤腸通便。春季氣候多變,天氣乍寒還暖,人就容易感冒。由于蜂蜜含有多種礦物質(zhì)、維生素,還有清肺解毒的功能,故能增強人體免疫力。
正常情況下,蜂蜜以“生”服為主,即新鮮蜂蜜不必加熱就可服用,這樣可以保全蜂蜜中的營養(yǎng)成分不致?lián)p壞,有利于充分利用。如果蜂蜜出現(xiàn)發(fā)酵現(xiàn)象必須加熱滅菌時,應(yīng)采用隔水加熱法,當蜜溫達道60℃~65℃時保持15~30分鐘,酵母菌即可被殺死。
對于一般人來說,晚上喝蜂蜜是最好的選擇。對于胃酸過多或者肥大性胃炎的人來說,最好在飯前一個半小時服用,以幫助抑制胃酸分泌,減少冒黏膜的刺激;而對于胃酸缺乏或者萎縮性胃炎的患者來說,應(yīng)該服用冷蜜水后立即進食。
第一果:櫻桃
櫻桃素有“春果第一枝”的美譽,其果實肉厚,味美多汁,色澤鮮艷,營養(yǎng)豐富,鐵的含量尤為突出,超過柑橘、梨和蘋果20倍以上,居水果首位。櫻桃性溫,味甘微酸,具有補中益氣,調(diào)中益顏,健脾開胃的功效。春食櫻桃可發(fā)汗、益氣、祛風及透疹。
要注意的是櫻桃不可以多吃,這是因為櫻桃含鐵量比有些多,再加上含有一定量的氰甙,所以如果食用過多就會引起鐵中毒或氫氧化物中毒。
吃前一定要清洗干凈,最好浸泡一段時間后再吃。因為櫻桃性溫熱,熱性病及虛熱咳嗽者忌食;有潰瘍癥狀者、上火者慎食;糖尿病者忌食櫻桃;此外,櫻桃含鉀量高,對于有腎病患者來說需要忌食,如果食用過多的櫻桃,患者就會出現(xiàn)高血鉀。
春天吃什么養(yǎng)生 推薦六個“第一”
第一補:紅棗
我國古代名醫(yī)孫思邈說過:“春日宜省酸增甘,以養(yǎng)脾氣。”而且春天戶外活動比冬天增多,人們體力消耗較大,需要的熱量增多,此時脾胃偏弱,消化能力較差,不適合多吃油膩的肉食,因此熱量可適當由甜食供應(yīng),紅棗正是這樣一味春季養(yǎng)脾佳品。
大棗含有大量的糖類物質(zhì),主要為葡萄糖,也含有果糖、蔗糖,以及由葡萄糖和果糖組成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等;并含有大量的維生素C、核黃素、硫胺素、胡蘿卜素、尼克酸等多種維生素,具有較強的補養(yǎng)作用,能提高人體免疫功能,增強抗病能力。
紅棗是滋補保養(yǎng)佳品,可以常常食用,但切忌過量,食用過量會引發(fā)胃酸過量、腹脹等問題。并且紅棗的棗皮消化起來比較堅苦,必然要細嚼慢咽。
春季煲什么湯 推薦11款養(yǎng)生食譜
1、菠菜豬肝湯
材料:菠菜1把、豬肝250克、油、鹽、姜、白醋。
做法:豬肝切薄片,放進大碗,加入沒過豬肝的水,滴入幾滴白醋,浸泡15分鐘后用流動水沖洗至沒有血沫為止;菠菜清洗干凈,切兩段;生姜刮皮后切姜絲。燒鍋開水,放菠菜焯水,撈出,放進涼水中浸泡。重新燒開一鍋水,放進菠菜、豬肝、姜絲,淋少許油,豬肝熟透后放鹽調(diào)味即可。
功效:菠菜性甘涼,具有補血止血、利五臟、滋陰平肝、助消化、清理腸胃熱毒的功效,對肝氣不舒的輔助治療常有良效。所以說菠菜湯成為春季養(yǎng)生的最佳選擇。
2、猴頭菇冬瓜豬肉湯
材料:猴頭菇80g,冬瓜500g,田螺300g,白術(shù)120g,瘦豬肉120g,陳皮1角,生姜1片,細鹽少許。
做法:猴頭菇用清水浸透洗干凈,切片,備用。冬瓜用清水洗干凈,保留冬瓜皮,瓤和仁,備用。揀選活田螺約半斤重左右,用清水浸養(yǎng)24小時,并勤換清水去掉田螺排出的泥污,再將田螺的尾部打破,備用。白術(shù)、瘦豬肉和陳皮分別用清水洗干凈,備用。生姜用清水洗干凈,刮去姜皮,切一片,備用。瓦煲內(nèi)加入適量清水,先用猛火煲至水滾,然后放入以上全部材料,候水再滾起,改用中火繼續(xù)煲3小時左右,以少許細鹽調(diào)味,即可以飲用。
功效:此湯有清肝解毒、健脾開胃、利尿消腫的作用。也適用于肝癌腹部結(jié)塊,肝區(qū)疼痛,腹脹,精神不振,身體消瘦,小便不暢等病癥。
3、天麻雪耳魚頭湯
材料:天麻、雪耳各15~20克,鮮紫蘇葉3~5克,大魚頭1個(約600克),生姜4片。
做法:各物分別洗凈。天麻、雪耳稍浸泡;把魚頭去鰓,切塊,煎至微黃,濺入少許熱水。一起與姜下瓦煲,加入清水2000毫升(約8碗量),武火滾沸后改文火煲約1個小時,下鹽便可。
功效:養(yǎng)肝潤肺、嫩顏潤膚、延年益壽。
4、蟲草花枸杞湯
材料:蟲草花15克,枸杞子10克,銀耳10克,無花果10克,薏米仁15克,雞爪1對,排骨50克。
做法:將蟲草花、枸杞、銀耳、無花果、薏米仁清洗干凈,瀝干水分后備用;將雞爪、排骨斬件,飛水;將所有材料放進湯煲,加適量水,大火煲開,轉(zhuǎn)中小火煲1.5小時,即可調(diào)味食用。
功效:蟲草花、枸杞可養(yǎng)肝潤肺,提高免疫力;銀耳、無花果具有滋陰潤燥潤腸之功效;薏米仁可健脾祛濕;適量的雞爪排骨可提供豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)成分,會更好地促進藥膳功效的發(fā)揮。
5、核桃板栗鴿子湯
材料:核桃5個,板栗5個,鴿子(去頭和內(nèi)臟)一只。
做法:將鴿子切成四份,放入開水里面煮開去掉血水,撈起來用水沖干凈再和核桃板栗一起放入燉盅內(nèi),燉約2小時即可食用。
功效:補肝壯腎,益氣補血,生津止渴。
春季養(yǎng)肝湯的做法還有很多,下面小編繼續(xù)為您介紹6種養(yǎng)肝湯,你不要錯過了。
6、芹菜紅棗湯
材料:芹菜400克、紅棗12個、生姜3片。
做法:將食材分別洗凈;紅棗去核,芹菜切小段狀待用;在鍋內(nèi)加入清水200毫升,放入姜、棗,大火滾沸后改小火約滾10分鐘;放芹菜,改中大火滾至剛熟,放入鹽、油便可。
功效:該湯清甜鮮潤,有疏肝利膽健脾之功效。
7、菠菜鴨血豆腐湯
材料:鴨血、豆腐、菠菜、枸杞子。
做法:預備好鴨血、豆腐、菠菜、枸杞子等幾種材料,將菠菜洗凈、切段,鴨血、豆腐切片,待用。砂鍋內(nèi)放適量高湯,放入鴨血、豆腐燉煮。將熟時,放入菠菜和枸杞子,加鹽、味精、胡椒粉調(diào)味,再煮片刻即成。
功效:鴨血含有較高的蛋白質(zhì),有清潔血液、養(yǎng)肝護肝的功效,與菠菜互相配搭,可增強其營養(yǎng)與保健效果。而枸杞子具有補腎益精,養(yǎng)肝明目,補血安神,生津止渴,潤肺止咳的功效。
8、養(yǎng)肝四物湯
材料:當歸1錢、川芎2錢、熟地2錢、炒白芍2錢、何首烏2錢、黑棗2錢、鮮雞或排骨適量。
做法:將雞塊或排骨汆燙后,加入所有中藥材一起燉煮,煮至食材軟爛入味即可。
功效:此藥膳具有滋陰、軟便的作用,適合肝血虛、容易貧血的女性,以及體弱的老年人。需注意的是,為了避免補過頭,建議女性不要在月經(jīng)前1周食用,平常則建議每周1次為限。
9、蕨菜山藥排骨湯
材料:蕨菜、山藥、黑木耳、排骨。
做法:蕨菜干提前一晚浸泡,煲湯前撈起切段,山藥洗凈去皮,切塊,泡在水里防止褐化。黑木耳洗凈泡軟,去蒂,撕成塊狀。排骨洗凈切塊,汆水撈起。煮沸清水,放入所有材料,煮開后轉(zhuǎn)中小火煲兩個小時,下鹽調(diào)味即可飲用。
功效:養(yǎng)肝護肝,益氣補虛,健胃滑腸,清熱祛濕,安神降壓。
10、菊花豬肝湯
材料:豬肝250克,鮮菊花10朵。
做法:豬肝洗凈,切薄片,用清水浸泡至水清,用適量生粉、油和鹽腌10分鐘;鮮菊花洗凈,取花瓣。先將菊花放入清水鍋內(nèi)煮10分鐘,再放入豬肝,煮至豬肝熟下鹽調(diào)味即成。
功效:有滋養(yǎng)肝血,養(yǎng)顏明目功效。
11、豌豆苗豆腐湯
材料:豆腐250克、豌豆苗50克,醬油、芝麻醬、花椒油、紅油、麻油、雞精、白糖、精鹽各適量。
做法:將豆腐切成小碎塊,與豌豆苗一道入鍋,加入調(diào)料即成。
功效:補益肝腎,滋陰潤燥。
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