春季養(yǎng)生吃豆芽

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春季吃“春三芽”益氣通便、“樹三鮮”滋補(bǔ)肝腎！你都了解嗎？-

春生萬物，氣溫由寒轉(zhuǎn)暖，這個季節(jié)，芽類蔬菜肥碩鮮嫩，可以促進(jìn)陽氣升發(fā)，順應(yīng)時(shí)令，可適當(dāng)多吃綠豆芽、黃豆芽、豌豆芽、韭菜苗、香椿苗等。

被古人稱為“種生”的豆芽最適合春季吃，能幫助五臟從冬藏轉(zhuǎn)向春生。而且，豆芽還具有清熱的功效，有利于肝氣疏通、健脾和胃、緩解春季氣候干燥導(dǎo)致的“燥熱”。

春三芽：黃豆芽、綠豆芽、豌豆芽

我們最為熟悉的“芽菜”，包括黃豆芽、綠豆芽、豌豆芽等等。這些豆類，本來就是營養(yǎng)豐富的食物比如大豆，更是我們傳統(tǒng)的食物之一，在物質(zhì)匱乏的年代，甚至還可以替代主食。

一、黃豆芽：

黃豆本身含有豐富的植物蛋白，而發(fā)芽之后的黃豆，蛋白質(zhì)更容易被人體吸收。同時(shí)，棉子糖等不良物質(zhì)在發(fā)芽過程中被破壞甚至消失?？梢哉f，發(fā)芽后的豆類，不但相當(dāng)于一種營養(yǎng)素的“萃取”過程，更是一種促進(jìn)吸收的方式。這樣的“芽菜”，才是“春吃芽”最適合的。

二、豌豆芽：

豌豆芽也是“春吃芽”里比較常見的一種。沒有發(fā)芽的干燥豌豆，質(zhì)地比較質(zhì)密，發(fā)芽后的豌豆則完全避免了這個問題。

此外，豌豆芽里含有豐富的鉀元素，有助于改善血壓。同時(shí)，豌豆芽含有豐富的膳食纖維，能促進(jìn)大腸蠕動，有助改善便秘，是最適合春天進(jìn)食的。豌豆芽的進(jìn)食，建議用上湯水煮，既能保留營養(yǎng)不流失，還能留住它清香的氣味，可謂色香味俱全。

三、綠豆芽

綠豆發(fā)成綠豆芽后，營養(yǎng)價(jià)值更高，如大分子物質(zhì)分解成小的活性成分，形成并不斷累積很多不同種類的活性物質(zhì)，如多酚、維生素C等，常吃可增強(qiáng)免疫力。芽苗類蔬菜，易滋生大腸桿菌。建議洗凈后高溫烹調(diào)食用。

樹三鮮:香椿、枸杞葉、櫻桃

一、香椿

香椿芽也是椿樹的嫩葉芽，被稱為“樹上蔬菜”，還是一種傳統(tǒng)的藥食兩用食物。它氣味芳香，口感爽脆，含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等等，能提高機(jī)體免疫力，并有滋養(yǎng)肌膚之功。春天來了，愛美的女生可以適當(dāng)吃點(diǎn)香椿芽。香椿芽的吃法也有很多種，比較常見的如春芽炒雞蛋，春芽拌豆腐，油炸香椿等等。因?yàn)橄愦谎亢斜容^獨(dú)特的“香味”，不喜歡的人可以經(jīng)開水焯一下，能去掉大部分氣味。同時(shí)，民間把香椿當(dāng)做一種“發(fā)物”，春吃芽固然是傳統(tǒng)飲食習(xí)慣，但對于有某些身體問題的人，還是盡量別吃為好。

二、枸杞葉

枸杞一身都是寶，除了果實(shí)，嫩葉也很 養(yǎng)生 。具體來說，枸杞葉性微寒，入五臟，具有補(bǔ)虛益精、補(bǔ)肝明目、清熱止渴的作用。適用于陰虛發(fā)熱、消渴口干、肝腎虧虛、兩目干澀、虛火牙痛等癥。

枸杞葉做法多樣，涼拌、清炒、煮湯、熬粥都可以。

三、櫻桃

櫻桃是春天極具代表的水果。中醫(yī)認(rèn)為，櫻桃味甘，微酸，性溫，具有益脾胃、滋肝腎、澀精等功效?！侗静菥V目》說它“調(diào)中益脾氣，令人好顏色，止泄精，水谷痢”。

值得一提的是，櫻桃鐵含量很豐富，每百克櫻桃果肉中鐵的含量是同等重量草莓的6倍、棗的10倍、山楂的13倍、蘋果的20倍，居各種水果之首。

鐵具有促進(jìn)血紅蛋白的再生作用，對缺鐵性貧血患者有補(bǔ)虛養(yǎng)血的功效，還能滋潤皮膚，“令人好顏色”。

但需要提醒的是，櫻桃性溫，體質(zhì)過于燥熱者不可多吃，否則容易惡心嘔吐、上火，還會出現(xiàn)流鼻血的癥狀。

建議：一天食用不超過150克，相當(dāng)于手抓一把的量。

有人說春季吃豆芽能美容養(yǎng)顏，你怎么看？

經(jīng)常吃豆芽，具有美容和抗衰老作用，因?yàn)樗写罅康木S生素C，能延緩皮膚衰老，促進(jìn)細(xì)胞再生功能，起到淡化皺紋和色斑的作用，使皮膚經(jīng)常保持彈性。最值得推薦的豆芽是綠豆芽，它非常常見，有很多好處。另外，綠豆芽不僅在夏天吃好，在春天吃也不錯。吃豆芽,具有美容養(yǎng)顏和延緩衰老的功效,因?yàn)楹写罅康木S生素C,能延緩皮膚衰老,促進(jìn)細(xì)胞再生功能,起到淡化皺紋和色斑的作用,使皮膚常保持彈性。 

比如，可以清熱瀉火，美容養(yǎng)顏，調(diào)整腸胃等。經(jīng)常吃豆芽能夠清熱解毒，緩解煩躁旺盛，還能減少那些同時(shí)患有某種疾病的人的代，等疾病的血管的高血壓，心臟為例。此外，吃豆芽可以預(yù)防缺鐵性貧血的發(fā)生，為身體補(bǔ)充充足的血容量。綠豆芽不僅值得推薦，而且有很多好處。在春天，最適合吃的是豆芽。多吃黃豆芽可以防止口腔發(fā)炎，還可以健脾養(yǎng)肝。

且黃豆芽中含有的維生素B2含量很高，對補(bǔ)充人體所需的微量元素也有很大幫助。豆芽的最佳吃法是用肉末煮湯喝，這樣既能有效保持豆芽所含的營養(yǎng)成分，又能讓肉中的營養(yǎng)成分與豆芽合二為一，這樣效果更好，而且味道也很鮮美。但是，如果你吃不完，最好不要留到第二天。煮熟的豆芽沒有保存，很容易變質(zhì)，所以最好的建議是能煮多少就煮多少，避免浪費(fèi)。

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春季養(yǎng)生吃什么食物好

1、姜：不僅可以增強(qiáng)人體的新陳代謝功能，對男人來說有調(diào)節(jié)陽氣的效果，對女人來說有助于產(chǎn)后復(fù)原，同時(shí)在春天各種感冒、病毒較易發(fā)生，多吃姜，有益殺菌。

2、山藥：可以健脾補(bǔ)肺，補(bǔ)虛，除寒驅(qū)邪，有助于提高免疫系統(tǒng)能力，是一大養(yǎng)生食品。但是糖尿病、前列腺、乳腺、便秘等疾病患者不宜食用。

3、韭菜:味辛，性質(zhì)溫和，可以補(bǔ)充體內(nèi)陽氣，也是健脾益胃的一大素菜。陰虛陽盛、體弱、老人、孕婦等不宜多吃。

4、豆芽:富含大量維他命C，可以提高身體免疫能力。

5、紅棗:有助于益氣補(bǔ)血，可以增加體內(nèi)血液含氧量，由于所含糖分較多，糖尿病人士慎吃。

6、竹筍:這也是春天都有的一道美食，以新鮮竹筍實(shí)用效果最佳，味較清甜L富含大量纖維有助于腸胃蠕動，大量的植物蛋白和維他命，可以有效增強(qiáng)抵抗力。但是患有胃病、肝病等人士不宜多吃。

春季養(yǎng)生必吃十種食物

春季養(yǎng)生必吃十種食物包括春筍、草莓、香椿、櫻桃、蘿卜、蜂蜜、薺菜、雞毛菜、豆芽、春韭。春季是一個充滿活力的季節(jié)，很適合養(yǎng)生，而且順著時(shí)令來飲食是非常好的養(yǎng)生方式，如果你想在春節(jié)養(yǎng)生不妨試試吃以上幾種食物。

春季養(yǎng)生必吃十種食物

　　春筍

　　現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，春筍有“利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹”的功效，在春天食用春筍是極好的。

　　草莓

　　春天是草莓盛產(chǎn)的季節(jié)，而且草莓中含有一種奇妙的鞣酸物質(zhì)，可在體內(nèi)產(chǎn)生抗毒作用，阻止癌細(xì)胞的形成，經(jīng)常吃草莓也是很不錯的。

　　香椿

　　香椿芽兒的維生素含量很高，還富含蛋白質(zhì)、維生素E、鈣等元素，是蔬菜之冠。香椿發(fā)的嫩芽可以做成各種菜肴，其新枝嫩葉口感最好。

　　櫻桃

　　櫻桃甜美可口，色澤鮮艷，營養(yǎng)豐富，在春天吃櫻桃可以發(fā)汗、益氣、祛風(fēng)及透疹。

蘿卜

　　春季氣溫變化大可能會引起腸胃不適，而蘿卜能夠順利幫助人體進(jìn)行腸胃的蠕動和食物代謝，從而漸漸調(diào)節(jié)好腸胃。

　　蜂蜜

　　蜂蜜味甘，能補(bǔ)中益氣、潤腸通便，是春季最理想的滋補(bǔ)品。

　　薺菜

　　薺菜營養(yǎng)豐富，其維生素C、類胡蘿卜素、各種礦物質(zhì)含量較高。薺菜還有一定藥用價(jià)值，傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為它可用于輔助治療痢疾、腸炎、胃潰瘍等疾病。

　　雞毛菜

　　雞毛菜又叫上海青，是南方春季的時(shí)令蔬菜之一。小白菜所含的鈣、維生素C、胡蘿卜素很高，非常適合在春季食用。

　　豆芽

　　在春天吃豆芽，有利于肝氣疏通、健脾和胃，如果你腸胃不適可以吃點(diǎn)豆芽。

　　春韭

　　春天氣候冷暖不一，需要保養(yǎng)陽氣，而韭菜最宜人體陽氣，有健胃、提神、強(qiáng)腎等功效，大家可以多吃點(diǎn)韭菜。

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