春季養(yǎng)生蔬果

春天適當吃些新鮮蔬菜、水果和肉類食物：。1. 蔬菜類：可以適當吃韭菜、山藥、春筍、白菜等食物，有益于健康。2. 水果類：可以適當吃大棗、橘子、蘋果等水果，補充豐富的營養(yǎng)，也可以健脾開胃、緩解口干。3. 肉類：可以適當吃魚肉、雞肉、牛肉等食物，保持機體的健康。春天沒有特定適合吃的食物，需注意適量，保持營養(yǎng)均衡。

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春季多吃這10樣蔬菜，整年難生病

食療養(yǎng)生是最常見的養(yǎng)生方法，春天食療養(yǎng)生切不可以少了下面這些食物。

薺菜

農(nóng)村的孩子對這個菜肯定不陌生，每年3-5月，地里遍地都是薺菜，口感鮮嫩，營養(yǎng)價值極高，是我春天最喜歡吃的菜了，而且有很多做法，比如：蒸著吃、涼拌或者還可以包成餃子，不管怎樣的做法，味道都非常鮮美，而且薺菜還有很高的藥用價值，具有明目、降壓的功效，不過一些消化不良、身體虛弱的老人盡量還是少吃，會加重身體負擔。

蒲公英

蒲公英是緊跟著薺菜冒出來的，如果食用的話，要趁它沒開花之前采摘，這個時候的蒲公英最為鮮嫩，可以涼拌、還可以煎雞蛋，富含各種維生素，營養(yǎng)價值極高，如果藥用的話，要等到8-9月份了，而且你知道嗎？蒲公英的根部還可以曬干后泡茶喝，我家每年都會曬，到了夏天炎熱的時候，飲料、雪糕根本解決不了燥熱，這時就可以泡點曬好的蒲公英，清熱驅(qū)火。

穿心蓮

穿心蓮又名一見喜，也是在春天食用再好不過的蔬菜了，穿心蓮分為蔬菜穿心蓮和藥用穿心蓮，藥用穿心蓮入嘴會很苦，是不適合作為蔬菜使用的，蔬菜穿心蓮的使用方法和我們大多數(shù)吃的蔬菜相仿，涼拌、刷火鍋或者清炒都可以，富含各種維生素，對身體具有很高的保健功效，此外，還有清熱解毒、涼血消腫、祛燥濕的功效。

春韭

“正月蔥，二月韭”，每年農(nóng)歷二月是吃春韭的黃金時節(jié)，韭菜又稱“起陽草”，春天氣候變化比較大，所以不妨多吃點春韭，驅(qū)陰散寒，而且春天的韭菜品質(zhì)最佳，可以多吃，我最喜歡吃韭菜包子了，每到春天都要饞著媽媽給我做，除了包子，還可以包餃子、炒菜，而且韭菜獨特的香氣，還可以增進食欲。

菠菜

“蔬菜之王”菠菜也是春季要多吃的蔬菜，雖然菠菜一年四季都有，但春天的菠菜品質(zhì)最佳，我最喜歡吃菠菜的原因就是下火，春天天氣干燥，特別容易長口瘡，這個時候我媽就會給我做菠菜吃，除此之外，菠菜還具有保護視力、通腸通便的功效，但要切記，蔬菜不可和含鈣量高的食物一同食用。

大蒜

我最喜歡吃春天的新蒜了，辣味很濃，吃起來很上頭，而大蒜也是有很高的營養(yǎng)價值的，首先就是強大的殺菌功效，對很多病毒和真菌都有抑制作用，也因此被譽為“土里長出來的抗生素”，經(jīng)常服用的話，還有降壓降脂的功效，另外，大蒜不宜空腹食用，，因為大蒜有較強的刺激性和腐蝕性。

萵筍

萵筍又稱萵苣，春天的“千金菜”，萵筍的口感也是極好的，吃起來脆脆的，可以涼拌，可以和各種肉類炒著吃，最好連著葉子一起炒，還能加工腌制醬菜、泡菜等，萵筍不僅口感好，而且營養(yǎng)價值高，含有豐富的維生素、蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，不過萵筍屬涼性蔬菜，所以脾胃虛寒的人盡量少食。

山藥

營養(yǎng)豐富的山藥，也是非常適宜春季食用的，因為春天容易肝氣過旺，適當?shù)难a充山藥，可以健脾益氣，我很喜歡用山藥煲湯喝，再配點大棗、蓮子、枸杞，超級有營養(yǎng)，非常適合體弱多病者和中老年人食用，不光煮粥，山藥還可以炒著吃，或者做成拔絲山藥都可以，正值春季，快多吃點山藥吧。

香椿

香椿含有人體所需的大部分營養(yǎng)素，是名副其實的“十全蔬菜”，而且從香椿的價格中就能看出它的營養(yǎng)價值，從40元一斤，到80元一斤，還有一些地方甚至賣到200元一斤，而香椿常見的做法就是香椿芽拌豆腐，炸香椿魚、香椿炒雞蛋、腌香椿等，香椿的功效主要是健脾開胃、增加食欲、增強身體的免疫力。

花椰菜

花椰菜又稱花菜、菜花，花椰菜應該是大家日常生活中非常常見的了，那你知道花椰菜吃了對身體有什么好處嗎？花椰菜中的蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素都非常豐富，并且含有其他蔬果都少有的維生素K，花椰菜中的含水量非常高，熱量卻降低，所以想要減肥的可以多吃點花椰菜。

【中醫(yī)健康課堂】這些蔬菜就是要春天吃，健康美味又養(yǎng)生！

俗語說：“百草回芽，百病引發(fā)”。在春季，人體內(nèi)的新陳代謝開始旺盛， 養(yǎng)生 飲食變得尤其重要，否則易引起腸胃不適、肝火旺、濕熱等。

所以， 春季飲食應以清淡為主，避免吃油膩生冷的食物 ，多吃營養(yǎng)豐富的新鮮時蔬。這個時節(jié)，各種應季時蔬都陸陸續(xù)續(xù)出現(xiàn)在超市、市場，我們來看看有哪些春菜可以吃吧！

節(jié)令時蔬，益健五臟

韭菜、茼蒿

增食欲，養(yǎng)脾胃

“春食則香，夏食則臭”——這是吃韭菜的講究之處。韭菜能作為開胃的一道下飯菜。它不僅入口鮮嫩，還含有植物性芳香揮發(fā)油，散發(fā)出獨特的辛香，能夠 增進食欲，促進消化。 韭菜用作餡或炒菜，食用的口感最佳，如韭菜餃子、韭菜炒蛋等。

想挑選好吃、新鮮的韭菜，要看其顏色、葉子、根部這三個地方：

1、顏色：不要購買葉片顏色呈墨綠色、深綠色，甚至發(fā)黑的韭菜，這些韭菜可能是被商家添加了農(nóng)藥。

2、葉子：用手拿一小撮韭菜，捏住韭菜的根部，看看葉片是否是直的，若是彎曲程度大，韭菜則不新鮮。

3、根部：根部帶有泥土的韭菜更新鮮，而根部枯萎的韭菜失去水分，證明其摘放有一段時間了。

除了韭菜，茼蒿也是一種養(yǎng)胃好菜，更是一道春季的美味佳肴。茼蒿莖葉同食，鮮嫩可口，其含有特殊香味的揮發(fā)油，能起 消食開胃 的作用。不過在烹飪茼蒿時要用旺火快炒，這是由于其含有芳香精油遇熱易揮發(fā)，會減弱健胃作用。茼蒿雖好，但脾虛泄瀉者不能吃太多。

菠菜、油麥菜

解膩瘦身

春天盛產(chǎn)菠菜，是許多人必吃的春季時令蔬菜之一。菠菜富含植物纖維，能促進腸道蠕動、清爽解膩，所以菠菜成為了火鍋的最佳搭檔。菠菜的脂肪含量占比約為8.9%，攝入17大卡熱量的菠菜，走路4分鐘就可以消耗了，用它來減肥瘦身也不為過。但吃菠菜容易尿酸高，痛風患者要少吃。

同樣，也很多人用油麥菜來減肥。其色澤淡綠，含有高纖維和水分，熱量很低，是減肥瘦身不可錯過的蔬菜。

綠豆芽

疏通肝氣

綠豆芽，是豆科植物綠豆的種子經(jīng)浸泡后發(fā)出的嫩芽，一般是食用其下胚軸。初春吃綠豆芽， 有利于肝氣疏通。

其實綠豆芽的營養(yǎng)價值比綠豆高，這是因為綠豆在發(fā)芽時，維生素C增加，部分蛋白質(zhì)分解體所需的氨基酸，高達綠豆原含量的7倍。

綠豆芽性寒，烹飪時配姜絲，能起到中和的效果。長期吸煙者特別適合食用綠豆芽，而 體質(zhì)虛弱、慢性腸胃炎、消化不良 的人則不宜多吃。

春季野菜，煮湯最香

除了吃時令蔬菜，春季還是摘食野菜的好時機，這個時候的野菜最是肥厚、鮮嫩。

大家不妨試試這三種較常見的春季野菜，它們的營養(yǎng)價值不亞于時令蔬菜。

馬齒莧

馬齒莧俗稱馬蜂草、馬蜂菜、五行草。這種野菜比較常見，食療作用好，被人們稱作“長命菜”。

馬齒莧烹食，用來做湯、涼拌，口感滑爽，清熱解膩。但要記住，馬齒莧含草酸高，烹煮時要先焯水，而且不能大量食用，否則可能會導致急性腎損傷。

薺菜

補虛健脾

薺菜常用來做餃子餡、煮粥、煲湯。其有 清熱止血、補虛健脾 的作用，一般人群均可食用，尤其適宜消化不良、體質(zhì)衰弱的中老年人。

蒲公英

護肝

《本草綱目》中提及，“蒲公英解食毒，散滯氣，化熱毒，消惡腫、結(jié)核?！彼?對肝有益，且能消腫、利尿。

蒲公英的葉子能用來熬湯，味道與菜湯無太大差別，注意多放點油，煮久些祛除苦味。

食用蔬菜的小貼士

人體每天最好保證攝入300—500g蔬菜，深色蔬菜應占1/2。食用時先用沸水燙一燙，雖會令蔬菜失去一些營養(yǎng)，但能去除超過90%的殘留農(nóng)藥。

蔬菜焯水時，記得鍋中水開后，蔬菜再下鍋，減少加熱過程中的水溶性維生素的損失。

春天是適合 養(yǎng)生 的季節(jié)，多吃新鮮蔬菜最 健康 。有讓你心動的“春菜”嗎？

本文選自 養(yǎng)生 中國，由肥城市衛(wèi)生 健康 局、市中醫(yī)藥協(xié)會編校推薦發(fā)表，版權歸原作者所有。

春季養(yǎng)生蔬菜推薦？

春季已經(jīng)悄然到來，很多人逐漸有了身體不適的癥狀，因此要注意養(yǎng)生，那么養(yǎng)生的蔬菜有哪些呢?以下是由我整理關于春季吃什么菜養(yǎng)生的內(nèi)容，希望大家喜歡!

　　春季吃什么菜養(yǎng)生

　　1、韭菜

　　春天特別適合吃一些溫補陽氣的食物，而韭菜就是非常好的選擇，尤其適合初春，春天吃韭菜能夠健脾養(yǎng)胃，補充和保護人的陽氣，還可以殺菌消炎，提高抵抗力。

　　韭菜中含有豐富的膳食纖維，能夠促進腸胃蠕動，但它也不易消化。胃潰瘍患者、腸胃不適、大便較稀的人最好少吃韭菜，否則大量的粗纖維會 *** 腸壁，引起腹瀉。

2、春筍

　　在春天的飲食中，一定少不了春筍這種蔬菜。春筍含有豐富的多種氨基酸、維生素、無機鹽等，具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效。春筍含有一種白色的含氮物質(zhì)，構成了竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食欲的作用，可用于治療消化不良病癥。

　　食用春筍也有講究，一枝春筍，根據(jù)其各個部位鮮嫩程度的不同，可分開食用，各具特色。譬如嫩頭可用來炒食，或作為肉丸、餡心的配料;中部可切為筍片，炒、燒或做配菜;根部質(zhì)地較老，可供煮、煨以及與肉類、禽類一起煲湯，還可以放在壇子里發(fā)酵做成“腌筍”，燉食別有風味。

　　3、菠菜

　　春天是菠菜最嫩的季節(jié)，也是吃法最美的時候。此時的菠菜稱為“春菠”，根紅葉綠，鮮嫩異常，尤為可口。菠菜礦物質(zhì)和維生素的含量在蔬菜中名列前茅。春季上市的菠菜，對解毒、防春燥頗有益處。

　　菠菜含草酸較多，有礙鈣和鐵的吸收，吃菠菜時宜先用沸水燙軟，撈出再炒。菠菜炒的時間要短，以免影響口感。

　　4、萵筍

　　萵筍是春天養(yǎng)生的首選。萵筍具有很多功效，在古代人們常用語用于治療小便失禁及脾胃的消化不良。萵筍含有的營養(yǎng)成分比較高，有助于促進腸道的通順，能適當減少心房的壓力，對一些患有高血壓和心臟病患者極為有益。

　　買來萵筍后，很多人都會把萵筍葉扔掉，其實，萵筍葉的營養(yǎng)價值也不錯。尤其是胡蘿卜素，其含量是萵筍的6倍，維生素C也達到萵筍的3倍。萵筍可清炒、可涼拌，將萵筍切絲，加些鹽、香油和芝麻，翠綠翠綠的，養(yǎng)眼又爽口。

　　5、豌豆苗

　　可分為春、秋、冬季節(jié)播種的豌豆苗，富含了很多的B族維生素、維生素C和胡蘿卜素。此外還能幫助利尿和消腫和止痛的效果，油而不膩的口味讓肌膚也變得很清爽，加上富含的粗纖維，能促進大腸蠕動，保持大便暢通。

　　豌豆苗吃法很多，涼拌、熱炒、做湯、涮火鍋都可以，只是慢性結(jié)腸炎患者需慎食，因為豌豆苗中膳食纖維含量豐富，多吃會加重慢性結(jié)腸炎患者的腹瀉、腹痛癥狀。

　　6、豆芽

　　春天應該多吃豆芽，豆芽處于一種不斷的生長過程中，其中的維生素、礦物質(zhì)、氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)最為鮮活。在萬物復蘇的春季，人的身體也在生長，尤其需要這種高質(zhì)量的營養(yǎng)。從中醫(yī)的角度來說，開春吃豆芽，能幫助五臟從冬藏轉(zhuǎn)向春生，有利于肝氣疏通、健脾和胃。

　　常的綠豆芽略呈，不太粗，水分適中，無異味;不正常的顏色發(fā)白，豆粒發(fā)藍，芽莖粗壯，水分較多，有化肥的味道。另外，購買綠豆芽時選5～6厘米長的為好。如果綠豆芽光溜溜的不長胡須，那是因為過量尿素導致的，是有害的，不可食用。

　　7、蒜苗

　　春天如果早點兒種蒜的話，可以收獲美味的蒜苗。蒜苗不管是炒肉，還是炒菜，或者是其他的，都能起到良好的養(yǎng)生的作用，其可以達到補陽，和蒜的作用，是差不多的。所以，也適合男性吃。

　　8、洋蔥

　　春天吃洋蔥，是比較好的，當然還是更適合男性來吃，洋蔥本身就屬于熱陽性之物，所以，對于補充男性陽氣來講，有著很好的作用的。當然，洋蔥，最好是與肉一起炒，其效果更好，而且洋蔥不宜炒太過。

　　9、芹菜

　　芹菜也是春天的時令蔬菜，其有著極好的清便和清血的作用。所以，吃芹菜對于有便秘或者是血液質(zhì)量不是太好的人，都可以選擇。當然，芹菜的光和作用較強，一般建議是吃過后，一個小時，再出門。

　　春季吃什么好

　　1、春季宜喝清淡，消火的湯。

　　湯的營養(yǎng)價值很高，這是人人皆知的，那么春季喝湯不僅要有豐富的營養(yǎng)，高蛋白等等，更重要的是湯要有解火的作用，因為春季多發(fā)口角炎，脫皮等癥狀，這是由于缺水、干燥、體內(nèi)火氣引起的。清淡的湯類有：蓮藕排骨湯，玉米老鴨湯，山藥排骨湯、猴頭菇湯、冬瓜排骨湯等等。

　　2、春季宜吃高蛋白，高鈣的食物。

　　蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)都是人體不可或缺的基本元素，它們是組體細胞的重要物質(zhì)，春季人體新陳代謝快，對蛋白和鈣質(zhì)的需求特別高，特別是處于生長發(fā)育的高峰期的小孩子。因此春季要多吃此類食物，例如：大豆、山藥、玉米、菠菜、土豆、白菜、排骨、豬瘦肉、牛肉、雞蛋、牛奶、豆?jié){等等。

　　3、春季宜吃護肝的食物。

　　春季細菌多，傳播速度也快，而且人體肝火旺盛，這些對肝都是極大的負擔，為了養(yǎng)護肝臟，春季更加應該多吃護肝的食物。只有肝臟養(yǎng)好了，人體才健康了，面板也滋潤，眼睛也顯得明亮些，古人有云：肝主膚、主睛。護肝的食物有：豬肝炒菠菜、冬瓜炒蝦米、綠豆芽、黃豆芽、海帶、木耳等等。

　　4、春季宜吃滋陰養(yǎng)肺的水果

　　春季人們常常感覺喉嚨冒火，燥熱等等，這是由于體內(nèi)有火氣，因此在吃水果方面要多吃滋陰養(yǎng)肺的，不僅對消火有好處，而且還能美容養(yǎng)顏。例如：梨子、草莓、菠蘿、芭樂、楊桃、小西紅柿等等。

春季的幾款養(yǎng)生保健蔬菜

　　春季現(xiàn)在已經(jīng)到來，這時候相對于冬季來說，我們可以選擇吃的食物非常多，特別是在蔬菜的選擇上非常多，所以我們在平時就要注意多吃些蔬菜才行了，這是我們春季健康的關鍵，那么具體在春季的時候吃什么蔬菜比較好，一起看看吧。

　　 菠菜

　　首先我們在春季的時候要吃的就是菠菜了，由于菠菜的莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮，含有豐富維生素C、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)，以及鐵、鈣、磷等礦物質(zhì)，都是對我們?nèi)梭w健康非常有好處的。而且菠菜除了可以鮮菜食用外，還可脫水制干和速凍。菠菜中含有大量的β胡蘿卜素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤，光彩照人，因此被推崇為養(yǎng)顏佳品，對我們健康是非常有好處的。

　　 薺菜

　　在春季的時候我們還可以吃的就是薺菜了，這是非常不錯的一個蔬菜，在春季的時候吃對健康非常有好處，同時由于薺菜味甘淡、性微寒，常吃薺菜就能涼血止血、清肝明目、清熱利尿，幫助我們在春季都是很好預防疾病的產(chǎn)生。

　　 卷心菜

　　在春季的時候我們還應該去吃的就是卷心菜，這也是春季常見的一種蔬菜了，卷心菜是十字花科植物甘藍的莖葉。原產(chǎn)于地中海沿岸，現(xiàn)中華大地普遍栽培。按其形狀，可分為平、尖、圓頭三種。卷心菜葉大而厚，是營養(yǎng)價值很高的蔬菜，且具有重要的保健作用，是一種天然防癌良藥。所以這樣對我們健康是很有好處的，可以幫助我們預防疾病的產(chǎn)生。

　　上面介紹的幾款蔬菜都是不錯的，我們在春季的時候很適合吃這幾款蔬菜，首先這些蔬菜都是我們在春季常見的，同時吃這些蔬菜還可以很好的增強身體素質(zhì)，幫助我們預防疾病的產(chǎn)生，對我們健康是很有好處的，是應該多吃的。

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