如何煮紅扁豆

方法1：紅扁豆基本煮法

1、清洗紅扁豆。放在篩子或五孔勺里洗。雜質(zhì)會特別影響口感，所以要清洗干凈。用流水沖洗，挑出看得見的雜質(zhì)。

2、將洗過后的紅扁豆放入燉鍋。加水。

3、將水煮沸。

4、煮沸后調(diào)小火燉煮。不時攪拌，以防粘鍋。

5、煮好后離火。紅扁豆大約要煮25分鐘。注意觀察，當變成糊狀時說明煮好了。

6、用鹽和胡椒調(diào)味。

7、作為配菜。煮紅扁豆可以單吃，也可搭配其他食物。以下建議提供參考： * 配濃湯和燉菜。* 配蔬菜或肉類咖喱。* 配薄餅。

方法2：紅扁豆咖喱

1、清洗。放入篩子，徹底沖洗。

2、在大煎鍋里加熱油。用中火，把油燒熱。

3、加姜和蒜。煎兩分鐘，直到變軟。

4、加咖喱粉。

5、加切碎的土豆和胡蘿卜。再煎5分鐘。

6、加入蔬菜湯、鹽和胡椒，攪拌。

7、將混合物煮沸，再調(diào)到燉煮的溫度。不時攪拌。

8、燉煮20分鐘。當紅扁豆和蔬菜變軟，就煮好了。

9、裝盤。搭配酸檸角、馕餅和米飯會很美味。

方法3：紅扁豆湯

1、清洗。放入篩子，沖洗一兩分鐘。

2、燉煮。放入燉鍋，加3杯水。煮沸，再調(diào)低溫度燉煮，直到紅扁豆變軟，大約需12分鐘。

3、給番茄去皮。在頂部切X形。用另一個鍋煮沸水，把番茄放入，再煮30秒，然后取出。稍微冷卻后，用手指插入X形的中心，向四周剝皮。

4、切碎去皮后的番茄。

5、在大煎鍋里熱油。用中火把油燒熱。

6、煎洋蔥。煎5分鐘，直到洋蔥變透明。

7、加蒜。再煎1分鐘。

8、加入五香粉和姜黃，攪拌。

9、倒入煮過的紅扁豆。連水一起倒入煎鍋。再煮10分鐘。

10、加入番茄。

11、試嘗一下，調(diào)味。

12、裝盤，配上酸檸角和馕餅。

素材

紅扁豆基本煮法