如何制作巧克力糖霜

方法1：基礎(chǔ)糖霜

1、打發(fā)黃油。將黃油放入大碗中，用電動(dòng)打蛋器中速攪打黃油，或者使用手動(dòng)打蛋器，攪打至蓬松。

2、將可可粉和砂糖篩入小碗中拌勻。

3、在打發(fā)的黃油中交替加入可可粉糖粉混合物和牛奶。注意牛奶不要加太多以免太稀。

4、用打蛋器攪打均勻。如果太稠，加一點(diǎn)牛奶，一次加一小勺；如果太稀，再加點(diǎn)可可粉與砂糖。加一小勺香草精，攪打均勻。

5、加入糖粉，攪打至均勻無(wú)結(jié)塊。

6、將做好的糖霜抹到蛋糕上即可（或者直接拿勺子吃）！好好享受這難得的美味吧！

方法2：奶油糖霜

1、在一個(gè)中等大小的碗中混合可可粉和糖粉，可以使用篩子、攪拌器或者餐叉。

2、打發(fā)黃油。將黃油放入大碗中，用電動(dòng)或手動(dòng)打蛋器攪打黃油直至蓬松順滑。慢慢地交替加入可可粉糖粉混合物和淡煉乳，攪打均勻。

加入一小勺香草精，繼續(xù)攪打至蓬松。

如果糖霜過(guò)于濃稠，再多加一點(diǎn)牛奶，一次加一小勺。

如果糖霜過(guò)于稀薄，多加些糖粉。

3、可以享用啦！配蛋糕、餅干、紙杯蛋糕，或是直接用手指蘸著吃，想怎么吃都行！

方法3：軟糖霜

1、在一個(gè)中等大小的碗中混合可可粉和糖粉，可以使用篩子、攪拌器或者餐叉。

2、在牛奶中加入香草精，攪拌均勻。

3、打發(fā)黃油。將黃油放入大碗中，用電動(dòng)或手動(dòng)打蛋器攪打黃油直至蓬松順滑。

4、把可可粉糖粉混合物、牛奶香草精混合物交替倒入黃油中。

5、攪打至充分混合且變得蓬松。如果糖霜過(guò)于濃稠，再多加一點(diǎn)牛奶，一次加一小勺；如果糖霜過(guò)于稀薄，多加些糖粉。

6、快拿把勺子舀一點(diǎn)嘗嘗吧！

小提示

在把做好的糖霜涂到蛋糕上之前，你得先嘗一嘗。

如果糖霜太過(guò)黏稠，涂抹的時(shí)候難以推開(kāi)，需要在糖霜中加一兩勺牛奶，直到稠度適宜。

濃稠度應(yīng)以在蛋糕上涂抹時(shí)非常順利、不會(huì)撕裂蛋糕為宜。

如果你沒(méi)有可可粉，也可以用熱巧克力醬代替。

糖霜的口感很大程度上取決于可可粉的口感和質(zhì)量。很多人覺(jué)得好時(shí)（Hershey’s）的味道最好，不過(guò)吉爾德利（Ghirardelli）、沙芬博格（Scharffen Berger）、多利是（Droste's）、法芙娜（Valrhona）也贏得了不少人的喜愛(ài)。

警告

來(lái)源和引用

素材

基礎(chǔ)糖霜的原料