5種方法來冷凍桃子

方法1：選出桃子并熱燙

1、購買或采摘新鮮、成熟的桃子。挑選出帶著香味、觸感略軟的。當(dāng)你輕輕按下，你的手指應(yīng)該稍微陷入，但并不刺破果皮。選取沒有瘀傷或蟲洞的桃子。選擇正好上時令的桃子，而不是過早或過晚的。桃子的季節(jié)在不同地區(qū)有所不同。

在樹上成熟并在附近生長的桃子，將比商業(yè)種植、在雜貨店里放熟的桃子味道更好。不妨在當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)貿(mào)市場尋找，或者去自助采摘的農(nóng)場里自己采摘。

2、準(zhǔn)備一壺開水。將大鍋里裝3/4的水，并放在爐子上。開到中高熱量讓水沸騰。用這壺開水焯桃，這個步驟將有助于保持其顏色、質(zhì)地和風(fēng)味。

3、準(zhǔn)備一碗冰水。將冰塊和大量的水倒在一個大碗里，此冰浴將用于冷卻熱燙后的桃子，以避免他們被煮熟而變成糊狀。

4、在桃子表皮上切出口子。用一把鋒利的刀在每個桃子的頂部劃出一個"X"。這將使它在被熱燙后更容易去皮。

5、將桃子放入沸水中。用漏勺將桃子壓入水中。每一次燙4個左右的桃子，并以讓它們在水中停留40秒。

6、將桃子轉(zhuǎn)移到冰水中。用漏勺小心地將它們從沸水轉(zhuǎn)移到冰水里。然后繼續(xù)，直到所有的桃子都已被熱燙并冷卻。

方法2：加工桃子

1、去皮。用手指將皮小心地剝離。經(jīng)過熱燙和冷卻的步驟后剝皮應(yīng)該不麻煩。最好從劃"X"的位置開始剝起，一條條地撕下并丟掉。

2、將桃子對半切開，并掏出核。用鋒利的刀，將手中的桃子圍繞著核周圍對半切開。切滿一整圈后，取下不帶核的一半。并將另一半桃子留下的核去掉。對剩下的桃子重復(fù)該步驟。你可以需要扭動那半邊桃子讓核除去。

盡可能在去核時保證那半邊桃子的完好。

3、將桃子切片。用刀將桃子切成大小相等的楔形。根據(jù)你想要的用途決定是要切成怎樣的大小。

方法3：在水里或糖漿里冷凍桃子

1、將桃子放在冷凍食品的儲藏容器里。根據(jù)你有多少個桃子決定需要使用多少容器。你也可以使用盆子或冷凍袋。一定要在桃子和容器的邊緣之間留下幾英寸的空間。

2、將你所選的溶液倒在桃子上。將桃子在溶液中冷凍可以防止他們黏在一起，并有利于保持它們的味道的甘甜。從下面的溶液中任選一種倒在桃子上，在桃子的頂部和容器的邊緣之間留下半英寸左右的空隙。水。如果你不喜歡添加任何糖分，你可以直接在容器中倒白開水以貯存桃子。

糖。將楔形的桃片放在容器底部，在上面撒上糖。再放入另一層，撒上更多的糖。繼續(xù)這樣做，直到你填到距容器邊緣1 /2英寸。

糖漿。用4杯水， 1/2 - 2杯糖制作糖漿溶液，在鍋里加熱直到糖溶化。待糖漿冷卻后倒在桃子上。

3、給容器蓋上蓋子，并貼上標(biāo)簽。確保你寫清了加工和包裝日期。

4、在冰柜中貯藏桃子。它們應(yīng)該能保鮮8至10個月。

方法4：冷凍干燥桃子

1、將楔形的桃子單層地放置在烤盤上。確保桃子間不相互接觸，否則將會被凍在一起。用保鮮膜覆蓋該烤盤。

2、冷凍桃子。在烤盤放在冷凍柜中，知道楔形桃塊被凍硬。

3、將桃子放在冷凍食品儲藏容器里。你可以使用盆子或冷凍袋。將楔形桃塊放到容器中，在頂部留下一個空間。由于它們已經(jīng)被預(yù)凍好了，不會再粘在一起。在容器上標(biāo)明處理和存儲這些桃子的日期。

4、將桃子存放在冰柜中。他們應(yīng)該能保鮮8至10個月。

方法5：在報紙中冷凍整只桃子

1、購買或采摘新鮮而成熟的桃子。無核桃子當(dāng)然是最好的，不過任何桃子也可以。

2、輕輕地將桃子洗凈并用紙巾擦干。

3、將每個桃子用報紙包住。包裹時至少要用兩層報紙。

4、將桃子放置在烤盤上，將之放入冷凍柜里一整夜。

5、將仍裹住報紙的桃子放進(jìn)塑料冷藏袋中。盡量多地將空氣擠出，并將袋子封口。

6、將桃子重新放回冷凍柜中。

7、當(dāng)你想吃的時候就可以解凍桃子了。拿出桃子并打開它的包裝，立即將桃子放在熱的自來水下，輕輕擦拭它的表面。皮馬上就會被擦掉。

8、去核。仔細(xì)地將凍桃子切到核處，小心地一側(cè)一側(cè)扭動，直到核變松。

9、食用桃子。只需等幾分鐘就可以食用桃子了，并且還可以用于任何新鮮桃子可用的用途上。

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