3種方法來做薯片

方法1：烤薯片

1、烤箱預(yù)熱到260° C。

2、最好使用切片刀或食品加工機(jī)來切土豆片。它們可以幫你切出厚薄均勻的土豆片。但是如果你沒有這些工具，也可以手工切片。

3、切片后，用兩片紙巾蓋住土豆片，吸一吸表面的水分。

4、在烤架上刷一層薄薄的黃油或橄欖油，并把土豆片平鋪在烤盤中。

5、再用刷子在土豆片上刷融化的黃油。

6、把烤架放入烤箱，用烤箱烤制15-20分鐘，直至土豆邊緣變成金黃色。

7、從烤箱中取出并加入鹽調(diào)味。

方法2：炸薯片

1、土豆切片。根據(jù)自己的口味來選擇土豆片的厚薄。你可以手工切片，當(dāng)然最好還是借助下面的工具來切片——更好用也更高效：有切片功能的食品加工機(jī)

切片刀（使用時(shí)注意安全）

2、在水中加入3茶匙鹽兌成鹽水，把土豆片在鹽水中泡半小時(shí)。之后用篩子清洗兩次，再瀝干，直至干燥。

3、選擇你的炸制用油。菜籽油、花生油和葵花籽油都是不錯(cuò)的選擇。越來越多的人喜歡使用更健康的橄欖油。橄欖油中沒有轉(zhuǎn)化脂肪。 高溫炸制是最不健康的烹調(diào)方式，那就選用健康一點(diǎn)的油吧。

4、炸鍋中放油，加熱油到177° -190° C。油要足夠多，約1夸脫左右最好。或者至少要蓋住鍋的底部2.5厘米。你可以把糖果溫度計(jì)來測(cè)下油的溫度，如果你沒有糖果溫度計(jì)，想要親眼看看，那就把木勺子放入鍋中，如果勺子周圍開始冒白泡，則證明油溫已經(jīng)夠高了。

如果你沒有糖果溫度計(jì)，你還可以炸一塊小面包來試一下。在170°C時(shí)，面包會(huì)在30秒后變?yōu)榻瘘S色。180°C時(shí)只需要15秒，而190 °C時(shí)則只需要10秒。

5、分批放入土豆片進(jìn)行炸制，在土豆片變成金黃色時(shí)撈出。把所有的土豆片一起放入油中會(huì)導(dǎo)致油溫下降過快。

6、你可以把取出的土豆片放在廚房紙巾上吸油并調(diào)味。

7、裝盤

方法3：微波爐薯片

1、用食品加工機(jī)或切片刀切出厚薄均勻的土豆片。如果想要手工切片，則要盡量切薄，0.25-0.5厘米是不錯(cuò)的厚度。

2、把土豆泡在水里，洗掉多余的淀粉。或者你可以用流動(dòng)水沖洗土豆，直至沖洗下來的部分不再渾濁為止，在空氣中自然晾干。如果你想吃咸味薯片，你還可以在浸泡土豆的水里加入3茶匙鹽，讓土豆片更有咸味。

3、把土豆片放在廚房紙巾或毛巾中間，輕壓，吸掉多余的水分。水分是制作薯片的大敵，所以盡量讓土豆保持干燥。

4、在盤子里平鋪好土豆片，再蓋上一層紙巾。注意不要讓土豆接觸在一起。

5、高火微波土豆片3分鐘。

6、從微波爐中取出薯片，翻面，中高火微波3分鐘。

7、取出薯片，再次翻面，中火一分鐘，直至土豆變脆，呈現(xiàn)金黃色。

8、按口味加入香草調(diào)味。

小提示

在把土豆片全部倒入炸鍋前，先用一片土豆試一下油溫。

其他方法

警告

吃薯片時(shí)小心燙口。

原料

炸制