5種方法來烹飪沙丁魚

方法1：烹飪前的準備

1、從超市或菜場購買新鮮的沙丁魚。購買沒有異味的整條沙丁魚。不要買那種被淤壞的沙丁魚，一定要選擇最新鮮的。

不要買老魚。上了年紀的魚腸子會慢慢從肚子里流出來，所以也叫做"破肚魚"。

2、在冷的流動水下去鱗。收拾沙丁魚時，需要把外面的魚鱗全部刮去。在自來水下用手指來回刮魚身，把鱗片刮干凈。

3、將魚肚朝上抓在手中，去除內(nèi)臟。做這一步時，先用片魚刀把魚肚子部分整塊割下來，然后去除里面的內(nèi)臟。

4、去骨。用片魚刀把沿著脊骨把兩側(cè)的肉切開。

把刀插到肋骨之下，慢慢深入，最終使魚肉與脊骨分離。

用鋒利的剪刀分別把脊骨與頭尾相接的地方剪開。

用食指和拇指捏住脊骨并抽出脊骨。抽骨頭的時候要從魚尾巴開始，慢慢往頭部移動，并最終抽出整根脊骨。

5、用檸檬汁洗魚。在烹飪前，還可以加點調(diào)料，如鹽和胡椒粉。

方法2：烤沙丁魚（烤架）

1、打開烤架。如果你用的是煤球，那么加熱就可能要等上一段時間。等煤球差不多完全變灰時，溫度就適宜了。

2、在葡萄葉上刷好橄欖油。烤沙丁魚的時候，要使其水分充足、濃油赤醬，所以有必要用葡萄葉把每條沙丁魚都包起來。

3、一面烤5-6分鐘之后，用鉗子把魚翻到另一面再烤。

方法3：煎沙丁魚

1、在鍋里倒上橄欖油。

2、在煤氣灶上用中火加熱煎鍋，時間為3-5分鐘。隨后在沙丁魚中放入切碎的洋蔥及醬料，浸泡4分鐘。

3、把沙丁魚盛入煎鍋，小心別讓油濺起來。第一面煎2-4分鐘后，用鉗子或勺子輕輕翻到另一面再煎。

方法4：烤沙丁魚（烤箱）

1、把烤箱調(diào)至低火，加熱10分鐘。然后在沙丁魚上刷好橄欖油。

2、把沙丁魚放入雙層鍋，然后放在烤箱內(nèi)的鐵架上。

3、烤5-10分鐘左右，同時要注意別讓魚烤焦。

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