如何烹制匈牙利濃湯

方法1：匈牙利牛肉濃湯的配料

0.45千克（1磅）牛肉塊

1/2杯碎胡蘿卜

1/2杯碎蕪菁

1/4杯碎歐芹

1磅削皮、切塊的土豆

1個(gè)切碎的洋蔥

1湯匙辣椒粉

2湯匙植物油

2片月桂葉

用于調(diào)味的鹽

用于調(diào)味的辣椒粉

用于調(diào)味的葛縷子籽

方法2：匈牙利牛肉濃湯

1、在鍋里中火加熱2湯匙植物油。給植物油一分鐘加熱的時(shí)間。

2、把1個(gè)切碎的洋蔥放進(jìn)油里。油煎洋蔥，直到洋蔥呈金黃色。然后把鍋從火上拿下來。

3、把1湯匙辣椒粉放進(jìn)洋蔥里。攪拌，讓這些原料混合在一起。

4、把0.45千克（1磅）牛肉塊、一撮鹽、3湯匙水放進(jìn)鍋里。再次攪拌，讓這些原料混合在一起。

5、再次把鍋用中火加熱。再次攪拌這些原料。

6、烹飪這些原料，直到混合物濃稠而又呈湯汁狀。一直檢查這些原料的狀態(tài)，攪拌這些原料。如果混合物還未呈湯汁狀，你可以再加一些水，不過一次就加一點(diǎn)水即可。等到肉變得柔軟，就可以進(jìn)入下一個(gè)步驟了。時(shí)間需要6 - 8分鐘。

7、在混合物里加入1/2杯蕪菁、1/2杯胡蘿卜和一些水。水加得越多，濃湯就會(huì)越稀，所以這由你的個(gè)人喜好決定。

8、加入葛縷子籽和辣椒粉調(diào)味。

9、在混合物里加入2片月桂葉。燉煮這一混合物，直到肉快要煮熟。

10、在混合物里加入0.45千克（1磅）削皮、切塊的土豆。降低熱量，蓋住混合物，烹飪，直到肉變得柔軟，土豆和蔬菜都煮熟。大概需要20分鐘的時(shí)間。

11、上菜。把這道豐盛的濃湯作為主菜享用吧。

方法3：匈牙利豬肉濃湯的配料

1.36千克（3磅）切塊的無骨豬肉

1/4杯橄欖油

3個(gè)切碎的黃洋蔥

3湯匙匈牙利甜辣椒粉

2瓣切碎的大蒜

1茶匙葛縷子籽

2湯匙蘋果醋

2湯匙蕃茄醬

1/2茶匙鹽

1個(gè)切碎的紅柿子椒

1個(gè)切碎的青椒

4杯豬肉湯

方法4：匈牙利豬肉濃湯

1、在重型的深鍋里加熱1/8 杯橄欖油。你可以用荷蘭鍋或者另一口重型的深鍋。

2、一次烹飪0.45千克（1磅）豬肉。 把豬肉分成3批烹飪，等到豬肉變成褐色，就把這批豬肉從鍋里拿出來。不需要把豬肉由內(nèi)到外完完全全地烹飪熟——只要表面變成褐色即可。

3、在鍋里加熱另外1/8 杯橄欖油、3個(gè)切碎的黃洋蔥、3湯匙匈牙利甜辣椒粉。 在烹飪的過程中，攪拌洋蔥。時(shí)間大概5分鐘。

4、在鍋里加入2瓣切碎的大蒜和1茶匙葛縷子籽。

5、在鍋里加入2湯匙蘋果醋和2湯匙蕃茄醬。 烹飪這些原料1分鐘，不斷地?cái)嚢琛?/p>

6、把豬肉、1/2茶匙鹽、1個(gè)切碎的紅柿子椒和1個(gè)切碎的青椒放進(jìn)鍋里。

7、把4杯豬肉湯加入到混合物當(dāng)中。湯汁應(yīng)該把肉淹沒。如果沒有淹沒，就加入半杯水，攪拌。如果還沒有淹沒，就再加入半杯水。只要小心別加太多的水即可，不然的話，湯就會(huì)太稀了。

8、把混合物微微煮沸。

9、燉煮混合物一個(gè)半小時(shí)。給混合物蓋上一個(gè)蓋子，燉煮它，不時(shí)攪拌，直到肉變得柔軟美好。如果你想要濃湯里的湯水少一點(diǎn)，那么在烹飪時(shí)間一半的時(shí)候把蓋子移走即可。

10、上菜。這款美味的匈牙利豬肉濃湯可以單獨(dú)上菜，或者搭配著微微油煎的卷心菜片或花椰菜米飯上菜。

方法5：匈牙利小牛肉濃湯的配料

1/4杯橄欖油

0.90千克（2磅）小牛肉燉肉

1個(gè)切片的大個(gè)白洋蔥

1瓣切碎的大蒜

3/4杯番茄醬

2湯匙伍斯特沙司

1湯匙紅糖

2茶匙鹽

2茶匙匈牙利辣椒粉

1/2茶匙干芥末

少量紅辣椒

1 3/4杯水

2湯匙面粉

煮好的面條

方法6：匈牙利小牛肉濃湯

1、在大的煮鍋里加熱1/4杯橄欖油。

2、在煮鍋里加入0.90千克（2磅）小牛肉燉肉、1個(gè)切片的大個(gè)白洋蔥和1瓣切碎的大蒜。 小牛肉燉肉應(yīng)該切成1英寸（2.5cm）大小。

3、烹飪這些原料。烹飪，直到肉呈棕色，洋蔥變得柔軟美好。

4、在混合物中加入更多的原料。在混合物中加入3/4杯番茄醬、2湯匙伍斯特沙司、1湯匙紅糖、2茶匙鹽、2茶匙匈牙利辣椒粉、1/2茶匙干芥末、少量紅辣椒和1 1/2杯水。

5、蓋上蓋子，燉煮1小時(shí)。燉煮的時(shí)間可以比1小時(shí)略長或略短，這要看什么時(shí)候肉變得柔軟。

6、在混合物中加入2湯匙面粉和1/4杯水。 把面粉和水?dāng)嚢柽M(jìn)混合物中。

7、加熱混合物，直到它煮沸。繼續(xù)不斷攪拌。

8、上菜。把這款匈牙利小牛肉濃湯搭配著煮好的面條一起上菜。

小提示

把面團(tuán)搟出來，大概1.2厘米（1/2 "）厚。

把濃湯慢慢煮沸。

在攪拌缽里，用叉子打一個(gè)雞蛋。

加一撮鹽。

攪拌進(jìn)來足夠所需的通用面粉，以形成堅(jiān)實(shí)而柔韌的面團(tuán)。

你還可以把匈牙利濃湯搭配著小餃子（在匈牙利語里稱作“csipetke”，在德國和奧地利稱作“Sp?tzle”）一起上菜。

用木勺揉面，直到它變得柔滑。

把揉好的面團(tuán)切成1.2厘米（1/2"）寬的面片。

掐掉小塊（大概一個(gè)豆子大?。┑拿?，放在兩個(gè)手掌中間揉。

把餃子下進(jìn)匈牙利濃湯里。

餃子浮到表面的時(shí)候，讓它們煮大概5分鐘。

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