如何做糖霜

方法1：香草糖霜

1、在裝著熱水的燉鍋上放一個(gè)攪拌缽。選一個(gè)夠大的能放的下攪拌缽的鍋，在里面加點(diǎn)水，然后放在爐子上用中火加熱。等水熱了，就把攪拌缽放進(jìn)去。水不要放太多，免得攪拌缽里進(jìn)水。

不能讓水沸騰，如果開始變得過熱，就把火調(diào)小。

2、煮糖霜。把蛋清，糖和玉米甜醬放入一個(gè)碗里，攪拌均勻。一邊加熱一邊攪拌。用一個(gè)糖果溫度計(jì)測量糖霜的溫度，達(dá)到160度的時(shí)候開始攪拌。要注意盯著點(diǎn)糖霜的溫度，因?yàn)楹苋菀拙蜁?huì)煮得過頭了。

如果糖霜熱的太慢，就調(diào)高火爐溫度，糖霜應(yīng)該在大約兩分鐘內(nèi)達(dá)到160度。

3、攪拌糖霜。用一個(gè)攪拌器或者電動(dòng)攪拌機(jī)攪拌糖霜，直到它變得松軟光滑為止。放香草香精，繼續(xù)攪拌五分鐘。然后就可以從火爐上拿下來，給蛋糕涂上糖霜。

方法2：軟糖霜

1、把糖，可可粉和牛奶放在一起煮。把這些配料放到燉鍋里，然后用文火加熱，中途要不斷地?cái)嚢?。等到沸騰后就停止加熱。

2、加黃油，香草香精和鹽。將其放入已經(jīng)煮沸的巧克力糊里攪拌，然后再用文火加熱。一邊煮一邊攪拌，等到黃油熔化而且所有原料都混合在一起，就停止加熱。

3、用一個(gè)勺子攪拌糖霜。當(dāng)糖霜冷卻后，用一個(gè)勺子攪拌直到其變得黏稠且有光澤。等到用勺子很難攪拌得動(dòng)的時(shí)候就大功告成了。這種糖霜口感松軟，可以不用餐刀直接把它涂在蛋糕或紙杯蛋糕上。

如果糖霜看起來太稀了，就再放回去加熱幾分鐘使它變濃稠。

方法3：奶油糖霜

1、攪拌黃油。第一步就是使黃油變得松軟，易于與其他配料混合。把黃油放入攪拌缽里。用手動(dòng)攪拌器或者攪拌機(jī)攪拌幾分鐘。

2、放糖。邊攪拌邊放糖，攪拌到糖完全融入黃油為止。

3、放奶油和鹽。放入奶油和鹽一起攪拌，等糖霜變得松軟而且所有配料都攪拌均勻了，糖霜就完成了。你可以馬上用來做蛋糕或紙杯蛋糕，或者放冰箱供以后用。這種糖霜加點(diǎn)可可粉就可以很容易地做成巧克力奶油糖霜。

加幾滴檸檬汁，杏仁香精或者其他香精來搭配你做的蛋糕口味。

加幾滴食物色素，就可以做出五彩繽紛的奶油糖霜了。

方法4：奶油芝士糖霜

1、將奶油芝士和黃油放在一起攪拌。把奶油芝士和黃油放入一個(gè)攪拌缽，用一個(gè)電動(dòng)攪拌機(jī)或者手動(dòng)攪拌，攪拌成松軟濃稠狀即可。

2、加糖粉和牛奶。一邊攪拌一邊加糖粉和牛奶，攪拌幾分鐘，等到所有配料都混合在一起，糖霜達(dá)到合適的稠度就好了。如果你要使糖霜更稠，就多加點(diǎn)糖粉。

要稀釋糖霜的話，就加一勺牛奶。

方法5：粉狀糖霜

1、將所有配料攪拌在一起。將糖粉，香草精和牛奶放入一個(gè)碗里，用一個(gè)勺或者攪拌器把所有的配料攪拌均勻，把糖霜澆在你烤出來的蛋糕，紙杯蛋糕或者曲奇餅上即可。

2、個(gè)性糖霜。這種簡單的糖霜可以根據(jù)自己的需求做成不同口味。如果你想試試其他口味就用下面這些配料代替牛奶：檸檬汁

橙汁

楓糖漿

波旁威士忌

樹莓果醬

巧克力醬

小提示

即使是一小滴汁水都能稀釋糖霜，所以一次只要加一點(diǎn)點(diǎn)。

素材

香草糖霜