如何制作綠色爆米花

爆米花可能算不上佳節(jié)美食，但是你可能把它做成一種佳節(jié)美食哦！聽說過綠色爆米花嗎？這種小零食不管是在圣誕節(jié)還是圣帕特里克節(jié)（愛爾蘭國(guó)慶節(jié)）拿給親朋好友吃，都能大出風(fēng)頭呢，而且說真的，平時(shí)自己享用也非常不錯(cuò)。趕緊來試試吧。

方法1：爆前著色

1、將黃油、芥花籽油、玉米糖漿、鹽及食用色素放在碗里混合。放入微波爐，加熱到黃油熔化為止，大約40-50秒。然后取出來攪拌均勻。

2、將爆米花仁加入到碗中。攪拌均勻后，爆米花仁上就均勻地沾上了色素及調(diào)味料，然后把爆米花仁平鋪在碗底。

3、用透氣的蓋子將碗蓋好，然后放進(jìn)微波爐用高火加熱3-5分鐘。這就相當(dāng)于每?jī)纱伪_之間相差1-2秒。具體時(shí)間要視你所使用的微波爐及碗的情況而定，所以一開始的幾批爆米花可能會(huì)做得比較失敗，但反復(fù)嘗試后你就能把時(shí)間把握到恰到好處了。注意，若爆米花在微波爐里加熱時(shí)間過長(zhǎng)，也會(huì)燒焦，散發(fā)臭味，所以加熱的時(shí)候一定要注意看護(hù)。

4、馬上把爆米花舀出來放在鋪有蠟紙或羊皮紙的烤盤上。沒有爆開的爆米花仁這時(shí)只管留在碗底，這樣待其冷卻下來后，就不會(huì)粘在碗底了。也就是說加熱完成后，先把糖漿及剩下的爆米花仁留在碗里待其冷卻。如果你馬上就把碗里的糖漿倒掉，那么就會(huì)有一部分爆米花仁粘在碗底，這可就麻煩了。

5、把爆米花儲(chǔ)存在密封的容器里。當(dāng)然也可以裝在密封袋里。不過做好的爆米花最好在幾天內(nèi)就吃掉。

方法2：爆后著色

1、將黃油放在大平底鍋里，用中火熔化。然后加入糖、玉米糖漿、酒石及鹽。把火力調(diào)至中高火，直至煮沸。一邊煮一邊攪拌，好讓糖充分溶解。

2、煮開后加入食用色素，停止攪拌。用計(jì)時(shí)器定好5分鐘，然后就可以稍微休息一下，這段時(shí)間里千萬不要忍不住去攪拌。這時(shí)的糖漿大概有121攝氏度。當(dāng)然，你也可以利用等待的這段時(shí)間來爆爆米花。把做好的爆米花倒入碗中，去掉沒有爆開的爆米花仁，因?yàn)槟阋呀?jīng)不需要這些了。

3、馬上把煮好的糖漿從爐灶上取下來，然后拌入香草精及小蘇打。趁糖漿還在翻滾冒泡的時(shí)候，趕緊將其澆在爆米花上（這時(shí)的爆米花應(yīng)該已經(jīng)放在碗里了），然后輕輕攪拌，讓爆米花均勻地沾上糖漿。

4、把沾上糖漿的爆米花盛在烤板上。烤板上要預(yù)先鋪好羊皮紙，或者噴好廚房噴霧劑，這樣爆米花就不會(huì)粘在里面了（清洗的時(shí)候也會(huì)比較方便）。這時(shí)如果改用烤箱烘烤的話，倒也是個(gè)不錯(cuò)的選擇。把粘好糖漿的爆米花放進(jìn)烤箱烘烤1小時(shí)，溫度為93攝氏度，全程要注意看護(hù)，每隔15分鐘就要拿出來攪拌一下。

5、完成。

小提示

如果你想創(chuàng)新，也可以在爆米花里加入銀珠糖、粉色糖粒及五彩糖粒等等，由你發(fā)揮哦。

警告

打開裝爆米花的袋子的時(shí)候，千萬不要湊上去嗅，否則你會(huì)被蒸汽燙傷，而且更糟糕的是，你還會(huì)受到微波的侵害，萬萬小心！

倒?jié)L燙的糖漿的時(shí)候也要小心。

你需要準(zhǔn)備

素材

爆前著色所需素材

1湯匙（30克）黃油

1湯匙（30克）芥花籽油

1/4杯（57毫升）淡玉米糖漿

1/4茶匙（少許）液體食用色素，或1/16茶匙膠狀食用色素

1/4茶匙（少許）猶太鹽

1/3杯（70毫升）爆米花仁

爆后著色所需素材

4.5升爆米花

1杯半（300克）糖

半杯（57毫升）淡玉米糖漿

2湯匙（30克）黃油

半茶匙（2.5克）鹽

1/4茶匙（少許）酒石（可選，但確實(shí)可以使爆米花奶油味更濃）

1/4茶匙（少許）香草精

1茶匙（5克）小蘇打

少許綠色食用色素

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