如何判斷雞蛋是否煮熟了

做一個完美的全熟水煮蛋還是要點技術(shù)的。把生雞蛋煮熟，需要10-15分鐘。煮好之后，你可以用兩種辦法來判斷雞蛋的生熟程度：切開雞蛋觀察，以及用電子溫度計來測量雞蛋的溫度。

方法1：切開雞蛋查看生熟

1、用水煮雞蛋。把鍋放在灶臺上，倒入適量的水，把水燒開。然后，輕輕地把雞蛋放入水里，煮8-14分鐘。另一個方法是：雞蛋冷水下鍋，然后把水燒開。關(guān)火，讓雞蛋在鍋里靜置9-15分鐘。如果雞蛋煮了8分鐘，蛋黃和蛋清應(yīng)該已經(jīng)凝固了。

如果煮了12分鐘，那么雞蛋應(yīng)該已經(jīng)全熟了。

如果煮雞蛋的時間超過了14分鐘，在吃的時候蛋黃就容易散開掉渣。

2、撈出一個雞蛋，看看熟了沒。如果一次煮了好多個蛋，你不用把每個雞蛋都檢查一遍。只需要撈出一個雞蛋檢查就行了。如果這個雞蛋熟了，其他的雞蛋也就都熟了。

3、用冷水沖雞蛋，讓它冷卻。水煮蛋剛才鍋里撈出來時會很燙。用冷水沖一會兒，等它變涼了再剝皮。

4、剝掉雞蛋皮。把雞蛋在平的地方磕一下，然后用手把雞蛋皮剝掉。你也可以用勺子背敲開雞蛋殼，然后把勺子插進去，把皮剝掉。

5、切開雞蛋。把雞蛋從中間切開，你會看見雞蛋里面蛋白包裹著蛋黃。

6、檢查蛋白和蛋黃。如果雞蛋煮的剛好全熟，蛋清應(yīng)該是嫩嫩的、不硬不老；蛋黃應(yīng)該是黃色的、凝固的。如果蛋黃邊緣發(fā)綠，這說明雞蛋煮老了。如果蛋黃還沒有完全凝固，這說明雞蛋還沒完全煮熟。如果雞蛋沒有完全熟透，鍋里剩下的雞蛋再煮30-60秒就可以了。

如果雞蛋煮老了，趕緊把鍋里剩余的雞蛋撈出來，防止它們煮得更過頭。

7、如果雞蛋煮好了，把它們撈起來，放到冰水里。如果雞蛋達到了你想要的熟度，馬上把它們撈出來，泡在冰水里。這樣可以讓雞蛋降溫，防止變老。在碗里放幾個冰塊，倒入半碗水。然后用漏勺將雞蛋從鍋里撈出來，放進碗里。

方法2：用溫度計測量溫度來判斷生熟

1、用勺子把雞蛋撈出來。如果你煮了好幾個雞蛋，只需要撈出一個。用勺子把雞蛋從鍋里撈起來，然后把勺子稍微傾斜一點，這樣能把勺里的水撇掉。

2、戴上烤箱手套，握住雞蛋。雞蛋剛從鍋里拿出來時會非常燙，所以先要戴上厚厚的烤箱手套，再拿雞蛋。不能等雞蛋涼了之后再測溫度，因為這樣測出來的結(jié)果不準。

3、把電子溫度計抵在雞蛋中間部位。然后用力頂，用溫度計堅硬的探頭捅破蛋殼，插到雞蛋里面。等待幾秒，溫度計應(yīng)該就會顯示溫度。你在網(wǎng)上或者超市里都能買到電子溫度計。

4、查看溫度。煮熟的雞蛋的蛋黃溫度應(yīng)該在158–170?°F (70–77?°C)之間。如果測得的溫度過低，你需要把雞蛋放回去，再煮一會；如果測得的溫度過高，這說明雞蛋煮老了。雞蛋煮老了，蛋黃吃起來會比較干，容易掉渣。不過也還是能吃的，不用扔掉。

小提示

如果你不確定雞蛋是生的還是熟的，可以拿一個生雞蛋，然后把兩個雞蛋放在硬的平面上，同時旋轉(zhuǎn)它們。如果二者旋轉(zhuǎn)的速度相同，那么它們都是生的；如果一個旋轉(zhuǎn)的速度快于另一個，那么轉(zhuǎn)得快的那個就是熟雞蛋。

你需要準備

聲明：本網(wǎng)頁內(nèi)容旨在傳播知識，若有侵權(quán)等問題請及時與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將在第一時間刪除處理。TEL:177 7030 7066 E-MAIL:11247931@qq.com