新鍋簡單的正確開鍋方法是什么

1、買回來的鍋看一下，店家代為開鍋的，鍋一般帶著藍色。沒有開過的鍋就看起來有點粗糙。開鍋之前先去菜市場買一塊豬油或者豬肉回來，一般兩塊錢左右就夠。這里，植物油也是可以的，建議大家用豬油，一是便宜，二是豬油比較油膩，對于粗糙的新鍋來說，很容易讓鍋體充滿油，從而防止生銹。然后，要先用溫水把鍋刷一遍，刷完之后用小火烘干。一定要用小火哦，不然很容易讓鍋底干掉發(fā)黑。

2、其次烤鍋：下面開端用中小火烤鍋，一起翻開油煙機，這會兒盡管沒有油煙發(fā)生，可是溫度會很高。中小火慢烤，重點是要烤得均勻點，不必憂慮會把鍋烤壞。烤透的當?shù)貢霈F(xiàn)灰藍色?？竞靡粋€區(qū)域，再逐漸挪向另一個區(qū)域，不要一個當?shù)貨]烤透就換另一個當?shù)兀M量逐漸的延展開來。直至將一切區(qū)域都烤完，通體呈共同的灰藍色，烤鍋這一步就算完成了。

3、然后吸油：烤完鍋后天然冷卻5分鐘，將提早準備好的（解凍到室溫吸干外表水分）白色豬板油放進鍋里，開小火用夾子夾住肥豬肉對整個鍋進行沖突。吃過油的鍋，色彩逐漸變成黑色中帶點藍了。

4、最后浸鍋：將剩余的油倒掉，鍋壁上的油不必擦，藏著浸鍋讓鍋持續(xù)吃油。第二天用熱水將鍋沖刷潔凈并小火烘干。到此，一個完好的開鍋典禮就算完成了，試試煎個蛋，再炒個飯，都徹底不沾！

5、用完鍋后，盡量不要用洗潔精清洗，用熱水沖刷，然后小火烘干，最好再抹層油作維護。煮面、餃子等面粉類的食物，使用湯鍋而不該用炒鍋，由于過多的水分和面糊簡略阻塞炒鍋的毛孔，讓鍋子變澀，而變得沾鍋。

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