自己在家做無(wú)骨雞爪去骨有什么技巧

自己在家做無(wú)骨雞爪去骨有什么技巧？讓我們一起了解一下吧。

1、選擇個(gè)頭較大的雞爪，太小的雞爪沒(méi)有肉，非常不好剔，并且剔完之后也不好吃。

2、煮雞爪的過(guò)程中，不要用太大的火，但要煮的足夠久，雞爪煮熟之后，最好加最大火燜五分鐘，主要目的是幫助雞爪與雞骨分離。

3、煮完的雞爪要迅速的拿到冷水中冷卻，使雞爪達(dá)到快速分離的過(guò)程，水一定要涼一點(diǎn)，放到冷水中冷卻之后的雞爪，在剔骨的過(guò)程中不易破皮，會(huì)使皮肉更有筋道性。

4、煮好的雞爪用手去骨的時(shí)候，選一把有尖的刀，用刀在各個(gè)指甲以及趾背位置劃一道，要?jiǎng)澋蒙铧c(diǎn)，這樣會(huì)更容易去骨。

拓展：自己做無(wú)骨雞爪怎么選雞爪

注意選擇好的雞爪，主要看兩個(gè)方面：

1、新鮮雞爪的肉皮色澤白亮且富有光澤，無(wú)殘留黃色硬皮；如果雞爪色澤暗淡無(wú)光，表面發(fā)黏，則表明雞爪存放時(shí)間過(guò)久，不宜選購(gòu)。

2、好的雞爪質(zhì)地緊密，富有彈性，表面微干或略顯濕潤(rùn)且不黏手。

無(wú)骨雞爪熱量高嗎

它的熱量也是非常高的，沒(méi)有去骨的雞爪本身也有較高的熱量，每100克雞爪就含有254千卡的熱量，做成無(wú)骨雞爪后，添加了非常多的調(diào)味料，單位熱量大概在100-200大卡每100克左右。

對(duì)于大部分人來(lái)說(shuō)，無(wú)骨雞爪作為零食可以平時(shí)適當(dāng)吃一些，但減肥人群也遠(yuǎn)離這種零食。

無(wú)骨雞爪多少錢一斤

無(wú)骨鳳爪吃起來(lái)方便又美味，同時(shí)它的價(jià)格也是比較高的，主要是因?yàn)樵牧媳旧肀容^貴，再加上加工工序比較復(fù)雜，剔骨主要采用的是人工純手工去骨，成本較高，因此無(wú)骨鳳爪的價(jià)格還是比較貴的，一般市面上的無(wú)骨鳳爪零食根據(jù)無(wú)骨雞爪品牌、口味等價(jià)格不一，從二三十元一斤到六七十元一斤的都有，有的甚至更貴。

今天的分享就是這些，希望能幫助到大家。

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