麥芬和紙杯蛋糕的區(qū)別

1、重量不同

馬芬蛋糕厚重，紙杯蛋糕輕盈。

2、外觀不同

馬芬蛋糕堅(jiān)實(shí)

3、制作材料不同

馬芬蛋糕制作材料：低筋面粉120g、色拉油120g、泡打粉4g、可可粉10g、牛奶40g、雞蛋2個(gè)、白糖120g、杏仁片適量。

紙杯蛋糕制作材料：低粉96克、色拉油60ml、橘子水40ml、泡打粉5克、玉米淀粉8克、雞蛋5個(gè)、白糖（蛋黃糊里）20克、白糖（蛋白里的）70克、動(dòng)物性淡奶油200克。

4、口味不同

馬芬蛋糕常加入堅(jiān)果燕麥，紙杯蛋糕注重奶油的變化。

拓展小知識(shí)：麥芬和紙杯蛋糕是一樣的嗎

麥芬的制作材料會(huì)用到粗糧，如燕麥，在原料上還會(huì)添加如藍(lán)莓、蔓越莓等水果或者堅(jiān)果和巧克力碎，成品的頂部就較高，還會(huì)有明顯的爆裂紋路，頂部沒有裝飾。麥芬的內(nèi)部組織較緊密，體積相對厚實(shí)，因此較重。口感在蛋糕和松餅之間，通常是搭配咖啡吃。

制作紙杯蛋糕的時(shí)候，通常什么都不放，只有蛋糕面糊的原始風(fēng)味。因此紙杯蛋糕更像是迷你蛋糕，比較輕巧，口感偏甜，頂部會(huì)有奶油、堅(jiān)果、巧克力碎、糖果、水果等裝飾。內(nèi)部組織比較阮松，頂部不會(huì)軟松。沒有爆裂紋路，通常是搭配紅茶吃。

以上就是小編今天的分享了，希望可以幫助到大家。

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