烤蛋撻是上下火還是只用上火?讓我們一起了解一下吧。
1、烤蛋撻一般是用上下火,烤蛋撻時,使用上下火烤,蛋撻的顏色會非常好看,讓人很有食欲,同時口感也會更好。
2、烤蛋撻使用上火,是為了給蛋撻著色,讓蛋撻出現(xiàn)焦斑;烤蛋撻使用下火,可以使蛋撻皮酥脆可口。
3、烤蛋撻之前,需要將蛋撻提前預(yù)熱,這樣可以使蛋撻受熱更加均勻,烤出來的蛋撻味道會更好。
拓展:烤蛋撻的溫度和時間是多少
烤蛋撻的溫度一般在二百度左右,時間一般為二十分鐘左右。但是因為各家的烤箱品牌不一樣,個人制作蛋撻的手法也不一樣,所以烤蛋撻的時間和溫度也會有一些差異。
烤箱的溫度越高,烘烤蛋撻的時間就會稍微短一些。我們可以用一根牙簽來試一下蛋撻是否熟了,把牙簽放進蛋撻中間戳一下,如果牙簽上有面糊,那么則說明蛋撻還未成熟。如果牙簽上沒有面糊黏連,說明蛋撻已經(jīng)成熟,可以食用。
微波爐蛋撻的做法
原料:純牛奶、蛋撻皮、雞蛋、白糖。
做法步驟:
1、打蛋,取出蛋黃。想讓蛋撻是金黃色的,就只取蛋黃;想讓蛋撻是松軟可口的,就讓蛋黃蛋清一起使用。
2、制作蛋撻液。 將蛋黃打散,輕輕攪拌,然后加入糖和純牛奶,攪拌至糖全部溶解,煮到表面有細小氣泡就可以了。
3、將攪拌好的蛋液用篩網(wǎng)過濾一下,過濾掉沒有攪拌開的蛋液。
4、烘烤。將準備好的蛋撻杯放入微波爐,注意蛋撻之間要留空間。
5、把蛋撻液倒入蛋撻杯中,不要倒的太滿,倒八分滿就可以了。
6、放入微波爐,中低火烤8-10分鐘,直到蛋液凝固即可。
今天的分享就是這些,希望能幫助到大家。
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