黑松露和松茸的區(qū)別

黑松露和松茸的區(qū)別有哪些，一起來看看小編今天的分享吧。

1、外形區(qū)別

松茸：松茸的形狀類似于傘。它的帽子是淺棕色的，葉柄是灰白色的。松茸越新鮮，顏色越鮮艷。有纖維狀的絨毛。它的蘑菇肉厚、白、嫩，質(zhì)地細(xì)膩。它有獨(dú)特的濃郁風(fēng)味。它的味道像鮑魚一樣柔滑清爽，味道鮮美。

黑松露：形狀像黑色塊狀，大小不同。小的和核桃一樣小，大的和拳頭一樣大。年輕時(shí)，內(nèi)部為白色，紋理均勻。成熟時(shí)，它是深黑色的，具有淺大理石般的紋理，外層皮膚像小疙瘩。

2、產(chǎn)地區(qū)別

松茸：中國很多地方都有野生松茸，但不同地區(qū)的松茸品種不同，價(jià)格也不同。主要產(chǎn)地位于香格里拉、楚雄、延邊等地區(qū)；其中，云南香格里拉生產(chǎn)的松茸占全國總產(chǎn)量的70%，連續(xù)30年蟬聯(lián)松茸出口冠軍。

黑松露：松露是世界上一種罕見的真菌。塊菌更喜歡堿性土壤，因?yàn)樗饕a(chǎn)于鈣質(zhì)地形地區(qū)，如意大利的阿爾巴、法國的佩里戈和中國的云南。這些是鈣質(zhì)地形區(qū)域。

3、價(jià)格區(qū)別

松茸：一般來說，松茸的價(jià)格因季節(jié)、質(zhì)量和產(chǎn)量而異。早期種植的松茸價(jià)格在每公斤1600元至2200元之間，是高品質(zhì)的價(jià)格；中期內(nèi)，松茸價(jià)格將逐步下降，約為800-1200元/公斤。

黑松露：松露的價(jià)格相當(dāng)于黃金。在國外，塊菌曾經(jīng)以數(shù)百萬元的價(jià)格出售，而在美國，生產(chǎn)的黑塊菌的價(jià)格至少為500美元；云南和四川產(chǎn)塊菌的價(jià)格約為300-800元/公斤。

4、吃法區(qū)別

松茸：松茸是一種罕見的真菌，可以生吃。肉質(zhì)鮮嫩，味道清爽，食用價(jià)值很高；常見的吃法有松茸生魚片、松茸燉雞湯、油炸松茸和烤松茸，這些通常是餐桌上的主菜。

黑松露：通常，松露與奶酪一起直接食用，這是西方餐廳的做法。一般來說，中國松露的主要食用方式有松露燉雞、松露煎蛋、松露炒飯等，主要用作配菜，為菜肴增添色彩和營養(yǎng)。

5、保質(zhì)期區(qū)別

雖然黑松露和松茸的保鮮期很短，但松茸保鮮期較短，約為3-5天，而黑松露的保鮮期較長，一般約為3-15天。

6、生長環(huán)境區(qū)別

一般來說，這兩種細(xì)菌都生長在地下，很難找到。然而，相比之下，黑塊菌生長得更深，大多生長在離地面30到30厘米的地面上。收集時(shí)，你需要帶一只獵犬來詢問。然而，黑塊菌生長得很淺，所以很容易找到它們。

拓展小知識(shí)：

松露貴還是松茸貴

松露比較貴一些。

雖然兩者都是很有價(jià)值的食用菌，但松露比松茸更貴。由于松露中含有黑塊菌，黑松露因其營養(yǎng)價(jià)值高、產(chǎn)量稀少、難以采摘而價(jià)格常年居高不下。相比之下，松茸的產(chǎn)量遠(yuǎn)高于松露，所以價(jià)格沒有松露貴。

松露和松茸能不能一起吃

松露和松茸是可以一起吃的。

松露和松茸都是非常營養(yǎng)的食物，并且兩者的營養(yǎng)成分并沒有出現(xiàn)相克反應(yīng)，所以兩者搭配一起食用是完全沒問題的，不過兩者都是非常滋補(bǔ)的食材，如果大家想兩者一起吃，最好不要食用太多，以免營養(yǎng)過剩。

以上就是小編今天的分享了，希望可以幫助到大家。

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