孜然粉和胡椒粉的區(qū)別在哪里

孜然粉和胡椒粉的區(qū)別在哪里？讓我們一起了解一下吧。

1、原料不同

（1）胡椒粉：由熱帶植物胡椒樹的果實(shí)碾壓而成，分白胡椒粉和黑胡椒粉兩種，白胡椒粉為成熟的果實(shí)脫去果皮的種子加工而成；黑胡椒粉是未成熟而曬干的實(shí)加工而成。

（2）孜然粉：主要由安息茴香與八角、桂皮等香料一起調(diào)配磨制而成的。

2、作用功效不同

（1）胡椒粉：胡椒有溫胃散寒之功能，胡椒粉又是世界上主要調(diào)味香料，果實(shí)中含有揮發(fā)性油1-2%，胡椒堿8-9%，還含有粗脂肪、蛋白質(zhì)、淀粉、可溶性氮等物質(zhì)。

（2）孜然粉：孜然粉主要用于調(diào)味，是燒、烤食品必用的上等佐料，同時也是配制咖喱粉的主要原料之一。

拓展：孜然粉可以代替胡椒粉使用嗎

孜然粉不可以代替胡椒粉使用，孜然聞起來很香，有點(diǎn)嗆鼻。胡椒有點(diǎn)嗆但不夠香，而且還有點(diǎn)辛辣味。用孜然做的菜，香而可口，而用胡椒做的菜，不如孜然香。孜然多用于燒烤、炒菜和油炸菜肴，而胡椒用處更多，可用于炒菜、煲湯、燒烤、炒菜、燉菜等等。

因此孜然粉是不可以代替胡椒粉使用的。

胡椒粉什么人不能吃

胡椒粉是不適合身體陰虛火旺的體制人群食用，雖然說陰虛火旺的人身體表面是沒有什么上火的表現(xiàn)，而且也不長痘痘，但是身體是有內(nèi)火，是會出現(xiàn)便秘、口臭、易口干舌燥等。而且胡椒粉是屬于熱性的食物，身體如果陰虛火旺的人在食用之后，就是會出現(xiàn)口臭、流鼻血便秘、痔瘡等不適的癥狀。

而且，孕婦也是不適合食用胡椒粉的，站在中醫(yī)角度來看，胡椒粉食用過多是會使得孕婦容易出現(xiàn)破血、流產(chǎn)甚至墮胎等嚴(yán)重后果，所以孕婦為了保證寶寶的安全和健康，盡可能是不要食用胡椒粉，飲食上也盡可能清淡一些。

今天的分享就是這些，希望能幫助到大家。

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