炒臘肉需要焯水嗎

炒臘肉需要焯水嗎，一起來(lái)看看小編今天的分享吧。

炒臘肉需要焯水。

之所以炒臘肉之前要先焯水，原因主要是為了通過(guò)燙漂去除培根表面的一些雜質(zhì)。特別是熏肉，表面會(huì)有一些灰燼，即使是風(fēng)干的熏肉，在干燥過(guò)程中也不可避免地會(huì)有灰塵。除此之外，給臘肉焯水還有一個(gè)作用就是讓臘肉口感更好，焯過(guò)水的臘肉更Q彈、更容易入味。

拓展小知識(shí)：臘肉炒什么好吃

1、青椒炒臘肉

臘肉是腌制而成的，味道比較咸，青椒的辣味可以和臘肉的咸味綜合，是非常好吃的家常菜。

做法：

（1） 切下青椒備用，從冰箱里取出培根，用溫水浸泡，冷凍后切片備用。

（2） 準(zhǔn)備姜粉，在鍋中加熱油，然后將青椒放入鍋中煎炸。青椒炒好后，將臘肉和姜粉倒入鍋中，加入一些料酒和豆醬調(diào)味。由于臘肉的咸味，如果味道清淡，你就不能再加鹽了。

（3） 油炸后，就可以起鍋。

2、臘肉炒蒜苔

蒜苔的營(yíng)養(yǎng)豐富，和臘肉也是絕佳搭配，下飯吃特別美味。

做法：

（1）準(zhǔn)備適量的蒜苔，洗干凈后切一小段，從冰箱取出臘肉用溫水浸泡，冰化后，臘肉切條。

（2）鍋中放油，油熱之后放入蒜苔，翻炒，加適量的料酒、雞精、生抽和豆瓣醬調(diào)味，蒜苔炒熟之后，嘗味，入味即可放入臘肉條，繼續(xù)翻炒。

（3）大約3-4分鐘，即可出鍋食用了。

3、臘肉炒蔥椒

臘肉炒蔥椒這道菜是大家最喜歡吃的臘肉炒法，這道菜把蔥的香味、青紅尖椒甜辣味、臘肉的咸味三種味道都中和到一起。做法與臘肉炒青椒的方法類(lèi)似。

以上就是小編今天的分享了，希望可以幫助到大家。

聲明：本網(wǎng)頁(yè)內(nèi)容旨在傳播知識(shí)，若有侵權(quán)等問(wèn)題請(qǐng)及時(shí)與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將在第一時(shí)間刪除處理。TEL:177 7030 7066 E-MAIL:11247931@qq.com