毛肚怎么做不硬

毛肚相信大家一定都見過，這也是很多人都愛吃的一道食材，在火鍋配菜中極為常見。它的烹飪方法也有很多種，例如涮毛肚、鹵制毛肚等等，不僅口感非常好而且味道非常鮮美。我們平時在餐館或者飯店的時候見到端出來的毛肚都是切成了非常漂亮的紋路，很多人在自家做毛肚吃的時候也想將毛肚切成精致的紋路來擺盤。那么我們應該如何切毛肚才算是正確的呢？接下來就為大家來介紹一下具體的解決辦法，教教大家如何正確切毛肚。

方法一：

我們可以先用水把毛肚泡上一天，然后將毛肚上的雜物抖盡并攤于案板上，然后我們將肚葉層層里伸，再用清水反復清洗黑膜和草味。接著切去肚門的邊沿然后撕去底部的油皮，選擇一張大葉和一張小葉為一連順紋路切斷，然后我們再將每連葉子理順攤平切成片，然后用涼水漂起即可。

方法二：

我們可以先將毛肚洗干凈，然后用鍋燒開水放入毛肚加少許白醋，飛水之后再撈起來用冷水沖洗，然后切開并且加入姜、鹽、米酒腌十五內(nèi)分鐘，之后再燒開水飛水處理再洗干凈，這樣以后容就沒有毛肚自帶的腥臭味，然后根據(jù)你自己的口味想怎么炒就怎么炒即可。

以上就是毛肚怎么切才正確的具體解決辦法，相信大家通過上述內(nèi)容的介紹都能夠很快的學會應該如何進行操作才是最正確的。

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