自制草莓醬發(fā)黑怎么回事

自制草莓醬發(fā)黑怎么回事？讓我們一起了解一下吧。

自己在家做草莓醬的時候，有時做出來的草莓醬顏色有點發(fā)黑，這其實主要是因為使用的鍋具不對造成的。

如果用鐵鍋、鋁鍋等金屬材質(zhì)的鍋具熬制草莓醬的話，熬制過程中草莓醬的的果酸會與鐵、鋁等金屬離子發(fā)生反應(yīng)，從而導(dǎo)致成品草莓醬變黑，發(fā)生反應(yīng)會生成低鐵化合物，對人體健康有影響，不建議食用，要想做出的草莓醬不發(fā)黑，建議用砂鍋或不銹鋼鍋。

拓展小知識：草莓醬發(fā)黑能吃嗎

對于發(fā)黑的草莓醬，通常是不建議大家繼續(xù)再吃了，因為發(fā)黑的草莓醬是用鐵鍋熬制的，熬制過程中，草莓中的果酸與鐵鍋中的鐵離子發(fā)生反應(yīng)，從而使得草莓醬變黑，反應(yīng)會生成一些低鐵化合物，食用后會對健康造成影響，特別是對于臟器還沒有發(fā)育完全的小孩子來說，食用過多可能會出現(xiàn)急性鐵中毒的情況，所以一般不建議食用。

拓展小知識：草莓醬怎么做不發(fā)黑

草莓醬做出來發(fā)黑主要是用的鍋具不對造成的，如果想讓做出來的草莓醬是正常顏色，關(guān)鍵是要選擇正確的鍋具，一般使用砂鍋或者不銹鋼鍋就好了。

今天的分享就是這些，希望能幫助到大家。

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