小根蒜怎么腌制能吃一冬天

在我們的生活中小根蒜是一種極其常見且用于輔料的食物，很多人會(huì)去超市購買一些小根蒜放到家里進(jìn)行食用。這種小根蒜經(jīng)常被很多家庭當(dāng)成菜肴輔料來食用，然而一些朋友看到小根蒜的時(shí)候犯了難，不知道小根蒜該怎樣腌制。那么我們應(yīng)該怎樣腌制小根蒜呢？接下來就由我來介紹一下腌制小根蒜的步驟吧。

第一步：

清洗買回來的小根蒜，放入干凈容器中加入清水浸泡，浸泡時(shí)間需要超過二十四個(gè)小時(shí)。

第二步：

把醋、醬油和辣椒面以及鹽和白糖混合攪拌在一起，倒進(jìn)鍋中加熱。

第三步：

把煮開后的料汁放涼備用，將泡好的小根蒜取出控干水分，放在腌菜壇子中。

第四步：

將煮好的料汁倒入到腌菜的壇子，使得料汁淹沒小根蒜。最后再把之前準(zhǔn)備的蒜瓣也放進(jìn)去。密封保存十五天左右就可食用自己腌制的小根蒜了。

需要注意的是腌制的菜類通常鹽含量很高，所以我們最好是將腌菜當(dāng)成偶爾開胃的小菜來吃，盡量不要當(dāng)作主食或者是菜肴來食用，并且食用量不要過多。由于腌菜里面含有大量的細(xì)菌，吃多了腌菜也會(huì)增加患癌的風(fēng)險(xiǎn)呢。以上就是腌制小根蒜的步驟。

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