中秋吃哪些家常 中秋吃什么家常

1、紅燒肉。五花肉切成小塊，涼水下鍋，加蔥、姜去腥，大火煮開后撇去浮沫，再煮兩分鐘撈出清洗干凈。炒鍋燒熱，把焯水后的五花肉放進(jìn)來，中小火煸炒出里面的油脂，盛出備用。鍋里留少許底油，放入冰糖或者白糖炒至融化，再轉(zhuǎn)小火炒至紅褐色。倒入五花肉大火翻炒均勻。再加入蔥、姜、干辣椒、八角炒香。加入沒過肉的清水，再加入少許老抽、一勺生抽、幾顆冰糖調(diào)味。大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉一個小時。然后再加入適量鹽調(diào)味，再燉半個小時至軟爛。最后大火收汁就可以出鍋了。

2、油燜蝦。把蝦須和蝦腳都剪掉，再用牙簽在蝦背部的第二個關(guān)節(jié)處把蝦線挑出來。把蝦放在菜板上，用刀將蝦背切開方便入味。熱鍋倒入少許油，將蝦倒進(jìn)來，中小火煎至變紅。加入姜絲和蔥絲，再沿著鍋邊淋入一勺料酒，大火翻炒均勻。加入適量清水，再加鹽、白糖、生抽、胡椒粉調(diào)味。煮開后蓋上蓋子，中小火煮8分鐘使其入味。最后大火收汁，再加一勺番茄醬增加風(fēng)味，大火翻炒均勻美味即成。酸甜味的，孩子喜歡。

3、水煮肉片。豬肉切成薄片，加入鹽、淀粉、雞蛋清抓勻，腌制10分鐘。熱鍋少油，倒入黃豆芽和青菜，大火炒至斷生。加鹽調(diào)味后出鍋，裝進(jìn)一個大碗中熱鍋涼油，放入姜絲和蒜末炒香。再加入豆瓣醬炒出香味。加入一碗清水，大火煮開。再加鹽、少許白糖、雞精調(diào)味。然后下入腌好的肉片，大火煮熟。將肉片撈出，鋪在青菜豆芽的上面，再把鍋里的湯倒進(jìn)來。最上面放些花椒、干辣椒、蒜末，澆入熱油激出香味。撒些香菜點(diǎn)綴一下，水煮肉片完成。

聲明：本網(wǎng)頁內(nèi)容旨在傳播知識，若有侵權(quán)等問題請及時與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將在第一時間刪除處理。TEL:177 7030 7066 E-MAIL:11247931@qq.com