新鮮豬血怎樣弄好吃

1、做法一：所需食材：豬血，韭菜，大蒜，生姜，小米椒。豬血小心切塊，將韭菜摘洗干凈切段，大蒜、生姜切末，小米椒切圈備用。新鮮的豬血其實(shí)是有一點(diǎn)點(diǎn)的血腥味的，加點(diǎn)韭菜，不但可以去腥，還有提香的作用。鍋中加水燒開，放入少量白酒和姜片，氽水一分鐘后撈出瀝干水。洗鍋燒熱，放入植物油燒至五成熱，下入姜末蒜末煸香，再放入豬血塊，烹入料酒，小心翻動(dòng)以防燒糊。加適量清水略煮，燒開后加入韭菜、小米椒，煮一分鐘左右，最后加鹽，白胡椒粉，拌勻后即可出鍋。

2、做法二：主料： 鮮豬血、鹽、純凈水。盆中放3勺鹽后加入純凈水。 等鮮豬血凝固用刀切塊。等鍋中的水燒到80度，放入血塊。加蓋小火燜30至40分鐘。從鍋里撈出洗凈浸在涼水里。

3、做法三：食材明細(xì)：豬血250克、蔥適量、鹽適量、醬油適量、蒜適量、姜適量。豬血清洗干凈，放入燒好開水的鍋中慢慢煮。中小火煮約20分鐘，拿起一塊豬血，對(duì)半切開，如果里面不呈鮮紅色，那就是熟了。把污水倒掉，換洗幾次干凈的水，取適量清水泡著。將豬血切成約2厘米的片狀，豬血易碎，不宜切得太薄。蔥頭蔥葉分別切條狀。蒜，姜分別切好備用。鍋內(nèi)放油，油熱后加蔥頭跟蒜末炒香。加入豬血快速翻炒，豬血容易焦黑，加點(diǎn)水燜一小會(huì)兒。再加蒜葉、鹽、醬油炒勻即可。

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