什么是好茶

1、湯色通透明亮，這是最直觀判斷是否是好茶的標(biāo)準(zhǔn)。不管茶湯是紅、綠、黑、白、黃，關(guān)鍵要“透亮”，湯色透亮除了讓人賞心悅目外。

2、制茶工藝優(yōu)良，發(fā)酵控制合理、無炒焦等現(xiàn)象。茶葉制作、儲(chǔ)運(yùn)得當(dāng)，茶葉斷碎少。儲(chǔ)存條件良好，沒有灰塵，也沒霉變。茶的內(nèi)含物質(zhì)豐富，并得到很好的釋放。

3、苦澀味存在，但很快散去，苦澀是茶的本味，俗話說：“不苦不澀不是茶?！比绻柚猩倭丝酀?，便會(huì)感覺淡薄、單調(diào)。加工到位且合理的茶，苦澀味不顯，但還是有的。因?yàn)椴璞緛砭陀锌酀?，但關(guān)鍵在于能否能夠快速散去。如苦澀味一直留在口腔中，即所謂“盯舌頭”，舌面感覺收斂且粗糙，苦澀難受，應(yīng)該不能算是好茶。

4、異味，指來自外界的味道，不是茶本身的味道。異味有兩種情況：一是茶葉加工過程有問題，工藝不當(dāng)，產(chǎn)生的一些品質(zhì)不佳的味道，如青味、煙味、焦味等；二是存儲(chǔ)環(huán)節(jié)有問題，茶葉變質(zhì)或吸收了一些外界的氣味，如陳味、霉味、香水味等等。茶葉存放時(shí)一定要注意，異味一旦吸收，幾乎無法去除，再好的茶也毀了。

5、水味，是指茶味和水味分離，出現(xiàn)淡腥味。水味往往出現(xiàn)在茶湯變淡的時(shí)候，但好的茶是不會(huì)出現(xiàn)茶水分離的。比如好的龍井，即使茶湯沖得如白水了，也是甜絲絲的，淡而不腥。

聲明：本網(wǎng)頁內(nèi)容旨在傳播知識(shí)，若有侵權(quán)等問題請(qǐng)及時(shí)與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將在第一時(shí)間刪除處理。TEL:0731-84117792 E-MAIL:11247931@qq.com