味精是什么提煉出來的

味精是什么提煉出來的？讓我們一起了解一下吧。

味精是我們做菜時常常用到的一種調(diào)味劑，它是指以糧食為原料經(jīng)發(fā)酵提純的谷氨酸鈉結(jié)晶，主要是通過大米、玉米等糧食或糖蜜，采用微生物發(fā)酵的方法提取而成。我國自1965年以來已全部采用糖質(zhì)或淀粉原料生產(chǎn)谷氨酸，然后經(jīng)等電點結(jié)晶沉淀、離子交換或鋅鹽法精制等方法提取谷氨酸，再經(jīng)脫色、脫鐵、蒸發(fā)、結(jié)晶等工序制成谷氨酸鈉結(jié)晶。

味精主要成分是谷氨酸的鈉鹽，谷氨酸鈉，在人體內(nèi)參與蛋白質(zhì)正常代謝，促進氧化過程，對腦神經(jīng)和肝臟有一定的保健作用。成年人使用可不限量，但嬰兒不宜使用，而且如果吃味精的時候會有抑制人體的下丘腦分泌促甲狀腺釋放激素的不適問題產(chǎn)生，這樣會妨礙骨骼發(fā)育的，還容易對兒童的危害造成影響。

今天的分享就是這些，希望能幫助到大家。

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