切毛肚技巧

來(lái)源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小采時(shí)間：2020-06-23 01:42:32

切毛肚技巧

切毛肚可以先用水把毛肚泡上一天，然后將肚葉層往里伸再用清水反復(fù)清洗黑膜和草味，接著切去肚門(mén)的邊沿然后撕去底部的油皮，選擇一張大葉和一張小葉為一連順紋路切斷，然后再將每連葉子理順攤平切成片，然后用涼水漂起即可。

推薦度：

導(dǎo)讀切毛肚可以先用水把毛肚泡上一天，然后將肚葉層往里伸再用清水反復(fù)清洗黑膜和草味，接著切去肚門(mén)的邊沿然后撕去底部的油皮，選擇一張大葉和一張小葉為一連順紋路切斷，然后再將每連葉子理順攤平切成片，然后用涼水漂起即可。

毛肚相信大家一定都見(jiàn)過(guò)，這也是很多人都愛(ài)吃的一道食材，在火鍋配菜中極為常見(jiàn)。它的烹飪方法也有很多種，例如涮毛肚、鹵制毛肚等等，不僅口感非常好而且味道非常鮮美。我們平時(shí)在餐館或者飯店的時(shí)候見(jiàn)到端出來(lái)的毛肚都是切成了非常漂亮的紋路，很多人在自家做毛肚吃的時(shí)候也想將毛肚切成精致的紋路來(lái)擺盤(pán)。那么我們應(yīng)該如何切毛肚才算是正確的呢？接下來(lái)就為大家來(lái)介紹一下具體的解決辦法，教教大家如何正確切毛肚。

方法一：

我們可以先用水把毛肚泡上一天，然后將毛肚上的雜物抖盡并攤于案板上，然后我們將肚葉層層里伸，再用清水反復(fù)清洗黑膜和草味。接著切去肚門(mén)的邊沿然后撕去底部的油皮，選擇一張大葉和一張小葉為一連順紋路切斷，然后我們?cè)賹⒚窟B葉子理順攤平切成片，然后用涼水漂起即可。

方法二：

我們可以先將毛肚洗干凈，然后用鍋燒開(kāi)水放入毛肚加少許白醋，飛水之后再撈起來(lái)用冷水沖洗，然后切開(kāi)并且加入姜、鹽、米酒腌十五內(nèi)分鐘，之后再燒開(kāi)水飛水處理再洗干凈，這樣以后容就沒(méi)有毛肚自帶的腥臭味，然后根據(jù)你自己的口味想怎么炒就怎么炒即可。