中國六大名茶都有什么茶

1. 綠茶：

綠茶是不經(jīng)過發(fā)酵的茶。

綠茶具有香高、味醇、形美、耐沖泡等特點(diǎn)。其制作工藝都經(jīng)過殺青一揉捻一干燥的過程。

大家熟悉的有龍井茶、碧螺春茶、太平猴魁茶、信陽毛尖茶等等。

2. 紅茶 ：

紅茶是一種全發(fā)酵茶（發(fā)酵程度大于80％）。紅茶的名字得自其湯色紅。

紅茶加工時(shí)不經(jīng)殺青，而且萎凋，使鮮葉失云一部分水分，再揉捻（揉搓 成條或切成顆粒），然后發(fā)酵，使所含的茶多酚氧化，變成紅色的化合物。

名貴品種有：祁紅、滇紅、英紅。

3. 白茶：

白茶則基本上就是靠日曬制成的。它加工時(shí)不炒不揉，只將細(xì)嫩、葉背滿茸毛的茶葉曬干或用文火烘干，而使白色茸毛完整地保留下來。白茶主要產(chǎn)于福建的福鼎、政和、松溪和建陽等縣，有“銀針”、“白牡丹”、“貢眉”、“壽眉”幾種。

4. 黃茶 ：

著名的君山銀針茶就屬于黃茶。

黃茶在制茶過程中，經(jīng)過悶堆渥黃，因而形成黃葉、黃湯。

5. 黑茶：

黑茶原料粗老，加工時(shí)堆積發(fā)酵時(shí)間較長，使葉色呈暗褐色。

6. 烏龍茶 ：

烏龍茶也就是青茶，是一類介于紅綠茶之間的半發(fā)酵茶，即制作時(shí)適當(dāng)發(fā)酵，使葉片稍有紅變。它既有綠茶的鮮濃，又有紅茶的甜醇。

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