炒糖汁

來源：懂視網(wǎng) 責編：小采時間：2022-11-15 14:13:29

炒糖汁

鍋加熱后倒入糖和油，小火反復(fù)翻炒，糖汁變?yōu)樽睾稚馀萦纱笞冃≈蠹纯沙鲥?，也可以鍋燒熱后同時加入糖和水，然后小火不斷翻炒，等糖汁顏色逐漸從深棕色變?yōu)闇\棕色，氣泡變小后，糖汁就炒好了。

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導(dǎo)讀鍋加熱后倒入糖和油，小火反復(fù)翻炒，糖汁變?yōu)樽睾稚馀萦纱笞冃≈蠹纯沙鲥?，也可以鍋燒熱后同時加入糖和水，然后小火不斷翻炒，等糖汁顏色逐漸從深棕色變?yōu)闇\棕色，氣泡變小后，糖汁就炒好了。

糖汁，顧名思義就是用糖炒出來的，又稱為糖色，原料就是白砂糖或者碎冰糖和少許食用油，高溫加熱后制成，可以給食物提鮮。我們常見的糖汁食用方式，比如我們吃的冰糖葫蘆外面那層脆脆甜甜的外殼就是用糖汁淋澆上去的。除了制作冰糖葫蘆，還有水果拔絲，很多菜也需要糖汁來提鮮，比如做紅燒肉時加入糖汁不僅可以提鮮還能使烹飪出來的紅燒肉更加美味。那么這種糖汁怎么炒出來的呢？下面就分享給大家。