做發(fā)糕和饅頭的區(qū)別

發(fā)糕和饅頭的區(qū)別有哪些，一起來看看小編今天的分享吧。

1、原材料不同

饅頭是用面粉制作的，以小麥面粉為主要原料，還需要加入水和酵母、蘇打。發(fā)糕主要是以糯米蒸煮制成的一種食品，也可以用面粉、大米制作，還可以加入一些紅棗、南瓜、葡萄干等食物，做出來的發(fā)糕吃起來很甜。

2、制作方法不同

饅頭的面粉是發(fā)酵而來的，需要進行醒面。制作饅頭的時候，需要在面粉中加入清水，然后將面粉揉成面團。而制作發(fā)糕的時候，不需要揉面，只要將面粉加水攪拌至面糊狀即可。

3、用途不同

饅頭是生活中的主食，食用后有很強的飽腹感。而發(fā)糕不能當作主食吃，只能當做小吃，或者是飯后食品。在某些地區(qū)，發(fā)糕還可以用來當作供品。

4、口感不同

發(fā)糕偏向酥松、清爽和柔嫩，比較偏甜，形狀上看發(fā)糕多孔，而且空隙還比較大。饅頭則更有勁道和韌性，口感上沒有發(fā)糕甜。

拓展小知識：

發(fā)糕和饅頭哪個熱量高

發(fā)糕稍高一些。發(fā)糕和饅頭都是人們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷氖澄?，兩者的主要材料都是面粉，但由于發(fā)糕制作的方式以及添加的食材豐富一些，所以熱量也會稍高于饅頭。以什么都不加的發(fā)糕和饅頭為例，每100克的發(fā)糕中含有230大卡左右的熱量，而每100克的饅頭中含有223大卡左右的熱量，因此可以得出，發(fā)糕的熱量會比饅頭稍高一些。

發(fā)糕一天吃多少合適

發(fā)糕的營養(yǎng)價值比較高，其中含有大量的維生素、纖維素、蛋白質(zhì)以及鈣、鐵等營養(yǎng)成分物質(zhì)，適量食用就可以為人體補充充足日常所需的能量，所以建議人體一天吃1-2塊左右的發(fā)糕即可。

以上就是小編今天的分享了，希望可以幫助到大家。

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