1、開胃消食：柳蒿芽是一種帶有自然香味的綠色蔬菜，口感鮮嫩，味道略苦，人們食用后能促進唾液分泌，而且能清理身體內的熱毒，它能讓人類食欲不振和消化不良的癥狀很快減輕。人們在炎熱夏天中，多吃柳蒿芽能預防上火，也能預防中暑癥狀出現。
2、降低血壓：人們適量吃一些柳蒿芽，不但能讓身體吸收豐富營養(yǎng)，它還能降低血壓，因為它是一種高鉀低鈉的健康食材，能加快身體內鈉鹽排出，并能防止鈉鹽在人體血液中堆積，這種情況下人體血容量就會增加，血壓也會明顯下降，平時它特別適合那些患有高血壓的人群食用。
3、預防高血脂：柳蒿芽不但口感鮮嫩，它還是一種高纖維的蔬菜，人們食用它以后把它含有的膳食纖維吸收和利用，而且能與身體內的膽酸相結合，可防止身體內膽固醇生成也能抑制人體小腸對膽固醇的吸收，人們內膽固醇數量減少以后血液粘稠度就會下降，這樣就能預防高血脂發(fā)生。
4、緩解便秘：柳蒿芽是一種膳食纖維含量特別高的綠色蔬菜，這種物質的吸水性特別強，進入人體后能吸水膨脹，可軟化大便，能讓人類大便保持通暢。人們在出現便秘以后及時吃柳蒿芽就能讓癥狀很快減輕。
5、作用：柳蒿芽無毒，只是性質微寒，人們在過量使用它時才會出現一些副作用，容易導致腹痛或腹瀉，只要不過量食用它對身體就不會產生不良影響。
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