面團(tuán)發(fā)酵失敗

相信大家一定都吃過面包吧，面包的制作過程其實(shí)不復(fù)雜，最關(guān)鍵的就是制作面包的面團(tuán)的發(fā)酵過程，很多人失敗也就是失敗在這一步。面沒有發(fā)好，最后烤出來的面包就和石頭一樣硬。讓面團(tuán)發(fā)酵不成功的原因有很多，一般來說導(dǎo)致面團(tuán)發(fā)酵失敗的原因主要是酵母活性差，溫度太低或者發(fā)酵時(shí)間過短等，所以選擇發(fā)面的酵母非常關(guān)鍵。在發(fā)面的時(shí)候，需要選擇活性較好的酵母，這樣發(fā)面的成功率越高，并且要將面團(tuán)放在溫度較高的地方進(jìn)行發(fā)酵，面團(tuán)發(fā)酵時(shí)間一般需要半個(gè)小時(shí)以上。不過今天小編要給大家分享的知識是面包發(fā)酵失敗了我們該怎么補(bǔ)救呢？

面包發(fā)酵失敗該怎么補(bǔ)救？

1、在面團(tuán)上挖一個(gè)小洞，然后倒入適量的白糖，再蓋上濕布捂10分鐘左右，接著把面團(tuán)和一盆開水一起放入烤箱中發(fā)酵，a等待一個(gè)多小時(shí)左右就能發(fā)好。

2、檢查和面時(shí)的方法是否正確，一般來說需要用溫水和面，溫度較低時(shí)要先將酵母化開，發(fā)面失敗時(shí)，可以將面團(tuán)放在恒溫25-30度的環(huán)境中重新發(fā)酵。一般情況下都能及時(shí)補(bǔ)救。

以上就是小編今天教給大家如何讓死面起死回生的方法了，大家 按照方法操作一定能烤出松軟香甜的面包的。但是要是還是發(fā)不成功的話，大家只能把面團(tuán)烤熟，然后切成片做成椒鹽面包片也是非常好吃的哦。

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