高筋粉變低筋粉

面粉相信大家一定都熟悉，它是一種由小麥磨成的粉狀物，而且種類也有非常多，我們通過(guò)按面粉中蛋白質(zhì)含量的多少能夠把面粉分為高筋面粉和中筋面粉以及低筋面粉和無(wú)筋面粉，另外我們平時(shí)提到的特精粉其實(shí)也就是高筋面粉，這些面粉種類的本質(zhì)區(qū)別就是蛋白質(zhì)含量有所不同，特精粉粉蛋白質(zhì)含量最高所以它比較適合做面包，普通面粉蛋白質(zhì)含量偏低就適合做點(diǎn)心，如果我們現(xiàn)在只有特精粉卻想做低筋面粉適合做的事物，應(yīng)該如何操作才能讓特精粉變成低筋粉呢？接下來(lái)就為大家來(lái)介紹一下具體解決辦法。

第一步：

首先我們先放入2千克的特精粉在一個(gè)容器里然后我們加入足夠多的水并均勻攪拌。

第二步：

然后我們可以把攪拌均勻的特精粉粉水放進(jìn)蒸箱，然后設(shè)置蒸箱溫度為普通使用溫度并定時(shí)十分鐘蒸。

第三步：

我們?cè)谡敉昴贸龊笫褂脫{面杖用力的拍打，這需要我們一直揉搓拍打直到?jīng)]有彈性或者可以用特精粉兌白開水再進(jìn)行揉團(tuán)。

第四步：

我們還可以加入純牛奶繼續(xù)揉團(tuán)成型也可以準(zhǔn)備一些玉米淀粉，然后用紗布過(guò)濾一下玉米淀粉選擇細(xì)粉，把玉米淀粉和特精粉按比例進(jìn)行混合后用水或者牛奶揉團(tuán)成型就完成了。

以上就是特精粉怎么變成低筋面粉的具體解決辦法，相信大家通過(guò)上述內(nèi)容的介紹和了解，都能夠很快學(xué)會(huì)如何操作。

聲明：本網(wǎng)頁(yè)內(nèi)容旨在傳播知識(shí)，若有侵權(quán)等問(wèn)題請(qǐng)及時(shí)與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將在第一時(shí)間刪除處理。TEL:177 7030 7066 E-MAIL:11247931@qq.com