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雞蛋灌餅的做法

來(lái)源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小OO 時(shí)間：2021-12-02 00:46:39
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雞蛋灌餅的做法

首先將溫水與面粉攪拌，把面粉放入案板上揉搓成一個(gè)光滑的面團(tuán)醒發(fā)半個(gè)小時(shí)，把醒好的面團(tuán)分成等量的份搟成手掌長(zhǎng)的面皮，在面皮上均勻的刷上油和撒上十三香跟鹽，從下而上卷成麻花卷，接著將卷好的面團(tuán)按扁搟成餅備用，平底鍋放油下入餅皮，薄餅表面鼓起后破洞倒入打好的雞蛋液，翻面將灌進(jìn)去的雞蛋煎熟即可。
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導(dǎo)讀首先將溫水與面粉攪拌，把面粉放入案板上揉搓成一個(gè)光滑的面團(tuán)醒發(fā)半個(gè)小時(shí)，把醒好的面團(tuán)分成等量的份搟成手掌長(zhǎng)的面皮，在面皮上均勻的刷上油和撒上十三香跟鹽，從下而上卷成麻花卷，接著將卷好的面團(tuán)按扁搟成餅備用，平底鍋放油下入餅皮，薄餅表面鼓起后破洞倒入打好的雞蛋液，翻面將灌進(jìn)去的雞蛋煎熟即可。

雞蛋灌餅是用雞蛋、面粉制作的一道小吃，它是源于河南信陽(yáng)的特色傳統(tǒng)名點(diǎn)，深受當(dāng)?shù)鼐用裣矏?ài)。那雞蛋灌餅在家如何制作呢？下面我們一起去看看看。

材料：低筋面粉250克

輔料：雞蛋、蔥、油、鹽、十三香

步驟：

1、將雞蛋和蔥花打散放入一旁。

2、將溫水少量多次加入面粉攪拌，放入案板上反復(fù)揉搓成一個(gè)光滑的面團(tuán)蓋上保鮮膜醒發(fā)半個(gè)小時(shí)。

3、把醒好的面團(tuán)分成等量的面團(tuán)，搟成手掌長(zhǎng)的面皮

4、在搟好的面皮上均勻的刷上油和撒上十三香跟鹽，將面皮從下而上卷成麻花卷。

5、將卷好的面團(tuán)按扁，搟成同平底鍋大小的面片備用。

6、平底鍋放油，油溫?zé)嵯氯腼炂ぁ?/span>

7、薄餅表面鼓起后，破洞倒入雞蛋液。

8、翻面，將灌進(jìn)去的雞蛋煎熟即可。

以上就是制作雞蛋灌餅的方法了，小伙伴們可以跟著制作一下。

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雞蛋灌餅的做法

首先將溫水與面粉攪拌，把面粉放入案板上揉搓成一個(gè)光滑的面團(tuán)醒發(fā)半個(gè)小時(shí)，把醒好的面團(tuán)分成等量的份搟成手掌長(zhǎng)的面皮，在面皮上均勻的刷上油和撒上十三香跟鹽，從下而上卷成麻花卷，接著將卷好的面團(tuán)按扁搟成餅備用，平底鍋放油下入餅皮，薄餅表面鼓起后破洞倒入打好的雞蛋液，翻面將灌進(jìn)去的雞蛋煎熟即可。
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