帶魚怎么處理干凈

帶魚是日常生活中常見(jiàn)的一種水產(chǎn)，有不少人都喜歡吃帶魚，但是卻不知道該如何處理帶魚才干凈，所以今天小編就帶大家來(lái)看看帶魚的處理方法吧。

洗帶魚的正確方法和步驟：

1、首先剪去新鮮帶魚的頭部和魚鰭，并剪開(kāi)帶魚的肚子，然后切段，如果是冷凍的帶魚則要先自然解凍。

2、再把帶魚肚子里的內(nèi)臟清理出來(lái)并扔掉，然后把帶魚段拿到自來(lái)水下面，邊沖洗邊用手搓掉帶魚腹內(nèi)的黑膜，最后再把帶魚段沖洗干凈就可以了。

注意事項(xiàng)：

洗帶魚的時(shí)候一定記住不要使用75度左右的熱水，因?yàn)閹~魚鱗遇到75度的熱水就會(huì)溶化掉，同時(shí)洗帶魚的過(guò)程中要盡量注意，不要把帶魚鱗弄掉了，更不要有意地去刮擦那層銀鱗，因?yàn)閹~身體表面的銀鱗具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但同時(shí)也具有較重的腥味，這層銀鱗長(zhǎng)期接觸空氣會(huì)被慢慢氧化掉，氧化后的銀鱗會(huì)變成黃色而且有“哈喇味”，這樣的帶魚鱗已經(jīng)不可以再食用了，洗帶魚的時(shí)候就要盡量洗掉它。

1、把帶魚段放在80度左右的熱水里，熱10秒鐘左右再迅速浸入冷水中，冷水里可提前加些生姜片和細(xì)鹽，浸泡至帶魚段冷卻后，再用刷子刷洗或用布擦洗，很多就可以把帶魚鱗清除干凈，最后再用流水沖洗一下就可以了。

2、取少量堿面化在清水里，然后把帶魚段用這個(gè)堿水浸泡一段時(shí)間，這樣也很容易把帶魚鱗洗干凈，而且洗出的帶魚基本上沒(méi)有腥味。

3、凍好的帶魚段不要提前解凍，直接泡入溫水讓表面的冰化掉，冰化掉以后就用鋼絲球快速的刷洗，一邊刷洗一邊用水沖，化一塊就刷一塊。

以上就是帶魚的正確處理方法啦，希望對(duì)你能夠有幫助喔。

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