蛋糕都有什么種類

蛋糕種類有哪些呢？下面就讓我們一起來了解一下吧：

蛋糕種類有海綿蛋糕、芝士蛋糕、布丁蛋糕、戚風(fēng)蛋糕、天使蛋糕等。

1、海綿蛋糕

海綿蛋糕是屬于利用蛋白起泡性能使蛋液中充入大量的空氣，加入面粉烘烤而制成的一類膨松點心，因為其結(jié)構(gòu)類似于多孔的海綿而得名，在國外大多稱之為泡沫蛋糕，而在國內(nèi)稱為清蛋糕。

2、芝士蛋糕

芝士蛋糕指的是用芝士為主要乳料制成的蛋糕。也叫起司蛋糕、干酪蛋糕，是屬于西方甜點的一種，英文名稱為cheese cake，它有著柔軟的上層，混合了特殊的芝士，如乳清干酪，或是奶油奶酪，再加上糖和其他的配料，比如雞蛋、奶油、椰蓉和水果等。

3、布丁蛋糕

布丁蛋糕是一種以面粉、牛奶、雞蛋等為原料制成的糊狀甜食，絕大多數(shù)用水果制成。

4、戚風(fēng)蛋糕

戚風(fēng)蛋糕是一種甜點，屬海綿蛋糕類型，制作原料主要有菜油、雞蛋、糖、面粉、發(fā)粉等。但是由于缺乏了牛油蛋糕的濃郁香味，戚風(fēng)蛋糕一般需要味道濃郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。

5、天使蛋糕

天使蛋糕主要是以硬性發(fā)泡的雞蛋清、白糖和白面粉等為原料而制成的。它與其他蛋糕很不相同，其棉花般的質(zhì)地和顏色，不包含牛油、油質(zhì)，因而雞蛋清的泡沫能夠更好地支撐蛋糕。

以上就是小編的分享了，希望能夠幫助到大家。

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