手拍披薩和鐵盤披薩的區(qū)別

來源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小OO 時間：2022-04-04 09:57:46

手拍披薩和鐵盤披薩的區(qū)別

1、厚度不同：手拍披薩做的比較薄一些，因為是手工成型，為了避免拍打時候撕裂，比較特博爾薄，但相對于鐵盤披薩這種像厚饅頭一樣的面餅，手拍披薩厚度還是更薄。2、加工不同：手拍披薩是的面皮屬于低溫發(fā)酵制作的，在冷藏保存的溫度下發(fā)酵的，通常在4攝氏度左右，而鐵盤披薩很多時候是在常溫35度左右下發(fā)酵制作的，類似于我們平日的饅頭面。

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導(dǎo)讀1、厚度不同：手拍披薩做的比較薄一些，因為是手工成型，為了避免拍打時候撕裂，比較特博爾薄，但相對于鐵盤披薩這種像厚饅頭一樣的面餅，手拍披薩厚度還是更薄。2、加工不同：手拍披薩是的面皮屬于低溫發(fā)酵制作的，在冷藏保存的溫度下發(fā)酵的，通常在4攝氏度左右，而鐵盤披薩很多時候是在常溫35度左右下發(fā)酵制作的，類似于我們平日的饅頭面。