什么是拉缸鹽海參

1、拉缸鹽海參是干海參加工制作過程中的一種半成品參，是濕參，也就是未經(jīng)晾曬與烘干處理的海參。質(zhì)量主要取決于海參煮制時火候的大小。

2、海參在煮制過程中火候越大，海參的細胞組織之間就收縮的越緊密，海參的含水量就越低。

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